أكل هذا الجبن: فرحة بورجوندي

أكل هذا الجبن: فرحة بورجوندي

تم التحديث في 10 أغسطس 2018

إذا كنت من محبي الجبنة الغنية والفاخرة، فلدي ثلاث كلمات لأقولها لك:فرحة بورجوندييتم إنتاج هذا الجبن الفرنسي الفاخر في منطقة بورغوندي، ويتميز بمجموعة من النكهات المثيرة التي تختبئ تحت قشرته المزهرة: مالح وحامض ولاذع، مع حلاوة مسكرة تغلف كل شيء معًا. غالبًا ما يكون الملمس اللذيذ للجبن هو أول (وأخير) ما يتذكره الناس عن هذه الحلوى الكريمية.

إن جبنة ديليس دي بورغون، وهي جبنة كريمة كلاسيكية، مصنوعة من كمية إضافية من دهن الزبدة، مما يرفع ملمس حليب البقر الغني إلى مستويات عالية من الفخامة. وعندما تنضج تمامًا، تتغلب طبقة الكريمة الناعمة على الطبقات الداخلية من الجبن، ولا تترك سوى لمسة من العجينة الصلبة في قلبها. وفي هذه المرحلة تكون جبنة ديليس دي بورغون في أفضل حالاتها، لذا قاوم إغراء هدم قطعة الجبن بمجرد إحضارها إلى المنزل. اتركها ترتاح في الثلاجة حتى ينهار القشرة في الكريمة؛ ففي هذه المرحلة المثالية يمكن سحب بسكويت مقرمش عبر جانب قطعة الجبن المفتوحة، حيث ترفرف الجبنة الطرية مثل سحابة، مما يوفر مقاومة قليلة (وهو عذر مناسب عندما يسألك شخص ما كيف أكلت قطعة الجبن بالكامل في 30 ثانية).

هناك عدد قليل من أنواع الجبن التي يمكنني تصنيفها على أنها "رقيقة". هذا هو واحد منهم.

ستجد صعوبة في العثور على تجربة ألبان أكثر زبدية، باستثناء الزبدة نفسها. وبالتالي، فإن هذا الجبن مناسب تمامًا لدهنه على شريحة من خبز القمح المتشقق أو تناوله مع بسكويت مائي بسيط. لقد قدمت Délice de Bourgogne على طبق مع أنواع أخرى من الجبن، على الرغم من أنك قد ترغب في تقديم هذا الجبن بمفرده، مما يسمح لضيوفك بالذوبان بشكل أعمق وأعمق في بركة الجبن.