الكوكتيلات المدخنة! ووك هي! كريم بروليه! لماذا أحب شعلة البيوتان الخاصة بي

لسنوات، البوتانكان شيئًا أقنعت نفسي بعدم الشراء. كنت آكلفي أحد المطاعم، احصل على شوق إليه في المنزل، وأضف شعلة البيوتان إلى عربة أمازون الخاصة بي. بعد ذلك، كنت أتحير وأقرر أن الأمر كان "رغبة" وليس "حاجة". باعتباري مختبرًا للعتاد، فإن مطبخي (والطابق السفلي والجراج) يفيض بالفعل بالأشياء. ولكن بعد ذلك اختبرت، وجاءت إحداها ومعها شعلة مطبخ صغيرة، فتجلت الغيوم: كان يجب أن أشتري شعلة عاجلاً.

لماذا أحب شعلة البيوتان الخاصة بي

بادئ ذي بدء، تعتبر شعلة المطبخ المصنوعة من البيوتان ضرورية للحصول على قشرة السكر المقرمشة والمقرمشة. بالتأكيد، سوف يقوم الدجاج اللاحم بالمهمة في حالة الضرورة، لكنني لم أحصل أبدًا على طبقة السكر الصلبة التي تشبه الحلوى بهذه الطريقة. لكن استخدامات شعلة البوتان تذهب إلى ما هو أبعد من هذه المهمة.

لقد كتبنا عن كيف أن الشعلة هي وسيلة رائعة للحصول عليهافي المنزل - مساهم في الطريقةيدعو بذكاء "الشعلة هاي". يكتب: "من أول نفحة، تمكنت من اكتشاف تلك الروائح المميزة للقلي السريع: كانت الخضروات مدخنة، محروقة، متفحمة بشكل طفيف بكل الطرق الصحيحة. بشكل عام، اعتقدت أنني قد حققت تقريبًا جيدًا لـ wok hei.

بالإضافة إلىأثناء الطهي، توجهت أيضًا إلى شعلة مطبخي لأقوم بإعداد المكونات. أنا استخدمه لتحضير الفاكهة، وتحويلها إلى أفي قطعة الموز المكرملة والمشوية - رائعة! كما أنه رائع لتحمير الأسماك للسوشي، مما يؤدي إلى الحصول على فحم لطيف دون طهي السمك. علاوة على ذلك، فهو يحتوي على عدد كبير من التطبيقات المفيدة: هل ترغب في تناول حلوى السمور في منتصف الليل؟ استخدم شعلة البوتان لتحميص المارشميلو. هل لا يزال الجبن الموجود على البرجر الخاص بك صلبًا بعض الشيء؟ قم بتفجيرها باستخدام الشعلة حتى تصبح شمبانياً وتذوب. أخذ إلى الأبد لقوالب خفيفة في الخاص بك؟ يمكن لشعلة البوتان أن تساعد الصحيفة في التقاطها.

أوه، ونعود إلى مدخني الكوكتيل، وهي الطريقة التي اكتشفت بها لأول مرة ثقب البوتان على شكل شعلة في حياتي. إذا كنت تشتري المفضلة لديمدخن كوكتيل صديق للميزانية، ستحتاج إلى شعلة غاز البوتان لإشعالها (مثلهذا). حاولت إشعال رقائق الخشب بولاعة عادية، وكل ما حصلت عليه كان خيطًا من الدخان. ثم أطلقت شعلة البوتان وذراع الرافعة، وانفجر الدخان في فنجاني بكل القوة والقوة الدخانية التي يتمتع بها أحد فرسان نهاية العالم الأربعة.

باختصار، تتيح لك شعلة البوتان قضاء وقت ممتع في المطبخ، وفتح الباب لتناول المأكولات اللذيذة بالكراميل والمحروقة دون الحاجة إلى تشغيل الموقد أو الفرن.

كيفية استخدام الشعلة بأمان

بعد كل ما قيل، مع القوة (النار) العظيمة تأتي مسؤولية كبيرة. لقد فعلت بعض الأشياء المشكوك فيها باستخدام شعلة البوتان الخاصة بي، وبالتحديد، الإمساك بقطعة مارشميلو كبيرة ومنتفخة أثناء إشعالها - إنها فكرة سيئة. بدلًا من ذلك، كن حذرًا عند توجيه اللهب القوي، ولا تشعله بالقرب من أي شيء قابل للاشتعال. احتفظ به بعيدًا عن الموقد العلوي إذا كان لديك نطاق غاز، فالحوادث تقع وهذا ليس حادثًا تريد العبث به. تأكد أيضًا من تشغيل قفل أمان الشعلة عندما لا تكون قيد الاستخدام. سيكون وقتًا سيئًا إذا قمت بالضغط على الزناد عن طريق الخطأ أثناء تخزينه في الدرج.

لماذا نحن الخبراء

• هي محررة تجارية في Serious Eats، حيث كانت تختبر المعدات منذ أكثر من عامين.
• بعد الحصول على شعلة غاز البوتان لاختبار مدخني الكوكتيل، وقعت في حب أداة المطبخ هذه واستخدمتها لتحميص المارشميلو وفاكهة البروليه، من بين أشياء أخرى.