وصفة بان مي للإفطار

• 1 واسطة جزر، مقطعة إلى أعواد رفيعة

• 1 صغير فجل دايكون، مقطعة إلى أعواد رفيعة

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 2 ملاعق صغيرة ملح

• 1/4 كوب خل الأرز

• 1/4 كوب ماء

• 3 شرائط لحم خنزير مقدد، مقطوعة إلى نصفين عرضيًا

• 2 كبير بيض

• 1 بانه مي بون(انظر الملاحظة)

• 2 ملاعق كبيرة مايونيز

• عدد قليل شرطات بهارات ماجي

• 1 شريحة طويلة خيار(قطع طوليًا من طول الخيار بالكامل)

• 4 أغصان الكزبرة

• 1 فلفل الطيور التايلاندي، مقطعة إلى شرائح رفيعة

• ملح كوشيروالفلفل الأسود أو الأبيض الطازج المطحون

1. طريقة عمل مخلل الجزر والفجل: امزجي الجزر والفجل والملح والسكر في وعاء صغير وقلبي المكونات جيدًا. اتركي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يمتص السائل من الخضار ويذوب الملح والسكر تمامًا. أضيفي الخل والماء وانقليه إلى وعاء صغير محكم الغلق. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، أو للحصول على أفضل النتائج، اتركي المخلل يرتاح لمدة 3 أيام على الأقل في الثلاجة.

2. سخني الفرن أو فرن الخبز المحمص على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. اطهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح مقرمشًا وينضج، واقلبيه مرة واحدة في منتصف الطهي، لمدة 10 دقائق إجمالاً. انقليه إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية (اتركي دهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة).

3. ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واتركيها حتى يبدأ دهن لحم الخنزير المقدد في التدخين قليلاً. أضيفي البيض، وقلّلي الحرارة على الفور إلى متوسطة، واتركيها على النار، وضعي دهن لحم الخنزير المقدد الساخن فوق قمم البيض أثناء الطهي حتى يكتسب القوام المطلوب (أحب أن يكون صفار البيض سائلاً والحواف البيضاء مقرمشة). انقلي البيض إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية مع لحم الخنزير المقدد.

4. حمصي الخبز في الفرن أو محمصة الخبز حتى يصبح ساخنًا ومقرمشًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقسميه إلى نصفين بالطول، مع ترك مفصل. ادهني كلا الجانبين بالمايونيز وبضع قطرات من توابل ماجي. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على طول القاع وضعي البيض في الأعلى. غطيه بالجزر المخلل والفجل الأبيض وشرائح الخيار وأغصان الكزبرة والفلفل الحار. تبليه بالملح والفلفل. قدميه على الفور.

تظهر هذه الوصفة في