وصفة الفاصولياء الطويلة المطهية مع الطماطم والثوم والنعناع

لماذا يعمل؟

• 6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

• 3 واسطة فصوص الثوم, مقطعة

• قرصة رقائق الفلفل الأحمر

• 1 جنيه فاصوليا طويلة، يتم تقليم الأطراف، ويتم تقطيع الفاصوليا إلى أطوال 5 بوصات (انظر الملاحظة)

• ملح كوشيروالفلفل الأسود المطحون الطازج

• 1 (28-أونصة) يستطيعطماطم كاملة مع العصير، سحقت باليد

• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق المحشو المفرومطازجأوراق النعناع

1. في مقلاة كبيرة، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. ضعيها على نار متوسطة واطهيها مع التحريك حتى يصبح الثوم ذهبي اللون قليلاً، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

2. أضيفي الفاصوليا الطويلة وارفعي الحرارة إلى درجة عالية. اطهيها مع التحريك حتى تكتسب الفاصوليا لونًا أخضر زاهيًا وتبدأ في التحمير، لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. تبليها بالملح والفلفل.

3. أضيفي الطماطم إلى المقلاة. أضيفي 1/2 كوب من الماء إلى علبة الطماطم الفارغة، وقلبي المكونات لتتخلصي من أي عصير طماطم إضافي ولب، وأضيفيها إلى المقلاة. اتركي المكونات تغلي على نار هادئة. خففي الحرارة للحفاظ على الغليان واتركيها على النار بدون غطاء، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج الفاصوليا تمامًا وتتحول الطماطم إلى صلصة سميكة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أضيفي المزيد من الماء، إذا لزم الأمر، ملعقة كبيرة في كل مرة، لمنع احتراق الطماطم أثناء الطهي. أضيفي النعناع و3 ملاعق كبيرة المتبقية من زيت الزيتون. تبليها بالملح والفلفل. قدميها دافئة. أو يمكنك تبريدها في الثلاجة، ثم تقديمها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة، أو إعادة تسخينها قبل التقديم.

ملحوظات

يمكنك استخدام الفاصوليا الخضراء العادية بدلاً من الفاصوليا الخضراء الطويلة؛ إذا قمت بذلك، قم بحذف الماء واتركها على نار هادئة حتى تصبح الفاصوليا الخضراء طرية، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

تظهر هذه الوصفة في