وصفة دجاج مطهي مع صلصة الفاصولياء السوداء

• 6 كبير فصوص الثوم, مقشر

• 1/4 كوب الفاصولياء السوداء المجففة المخمرة(انظر الملاحظة)

• 3 جنيه أجزاء الدجاج(من دجاجة واحدة تزن حوالي 4 أرطال)، مقطعة إلى شرائح يبلغ طولها 2 بوصة باستخدام الساطور أو السكين الثقيل

• 1/4 كوب نشا الذرة

• 1 ربع جالونالخضار، الكانولا، أوزيت الفول السوداني

• 1/2 كوب نبيذ الأرز الصيني

• 2 الكؤوس قليل الصوديوممحلية الصنع أو تم شراؤها من المتجرمرق الدجاج

• 3 هالابينو، مقطعة إلى شرائح، أو القليل من الفلفل الأحمر المجفف

• ملح كوشير

• 1/4 كوب أوراق الكزبرة المفرومة بشكل خشن

• 6 بصل أخضر, مقطعة

1. قومي بخلط الثوم والفاصولياء السوداء المخمرة معًا حتى تحصلين على مزيج مهروس من الاثنين.

2. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو فرن هولندي أو مقلاة عميقة على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. اغمسي الدجاج في نشا الذرة. اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أخرجي الدجاج باستخدام مصفاة ذات فتحات. صفيه وادهنيه بالزيت واحتفظي به لاستخدامه في وقت لاحق.

3. سخني ملعقة كبيرة من الزيت المستعمل في مقلاة كبيرة أو مقلاة مقاس 12 بوصة على نار عالية حتى يتصاعد الدخان. اقلي خليط الثوم والفاصوليا السوداء في الزيت حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي قطع الدجاج واستمري في التقليب حتى تغطى القطع بالتساوي، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

4. أضيفي نبيذ الأرز والمرق. أضيفي الفلفل الحار إذا كنت تستخدمينه. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ارفعي الدجاج واتركيه جانبًا. ارفعي النار إلى درجة عالية واتركيه على النار بدون غطاء حتى يتقلص حجم الصلصة إلى حوالي 1/2 كوب. تبلي الصلصة حسب الرغبة بالملح، واسكبي الصلصة فوق الدجاج وزينيها بالبصل الأخضر أو ​​الكزبرة، ثم قدميها على الفور.

تظهر هذه الوصفة في