قمنا بقلي البيض والتوفو المحمر وخبز الذرة المخبوز في مقلاة بوبي فلاي الجديدة المصنوعة من الحديد الزهر - وإليك كيفية أدائها

باعتبارنا من عشاق مقلاة الحديد الزهر، علمنا أنه يتعين علينا اختبار مقلاة بوبي فلاي الجديدة المصنوعة من الحديد الزهر عندما سمعنا أنه سيطلق واحدة بالتعاون مع GreenPan. جزء من GreenPan الأول على الإطلاقخط تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر، تأتي المقلاة10 بوصةو12 بوصةالأحجام. طوال أسابيع من الاستخدام اليومي، حافظت المقلاة على الحرارة ووزعتها بشكل مناسب، وعلى الرغم من أنها لا تستطيع أن تتفوق على مقلاة الحديد الزهر المفضلة لدينا، إلا أنها خيار جيد للميزانية بسعر 30 دولارًا إذا كنت تريد مقلاة ذات جوانب مائلة لسهولة التحريك.

الاختبارات

• اختبار التوصيل الحراري:نضع المقلاة مقاس 10 بوصة على نار متوسطة ونستخدمهالقياس درجة حرارة سطح الطهي (يسار، وسط، ويمين). قمنا بقياس درجة الحرارة بزيادات مدتها 30 ثانية لمدة دقيقتين لنرى مدى سرعة تسخين المقلاة (وبشكل متساوٍ).
• اختبار البيض المقلي:لقد طبخناعلى المقلاة لمعرفة مدى سهولة خروج البيضة من المقلاة.
• اختبار شريحة لحم التوفو:لقد حرقنا أعلى المقلاة وفحص مدى جودة تحميرها.
• اختبار خبز الذرة:خبزنافي المقلاة ولاحظت مدى نضجها بالتساوي.

ما تعلمناه

إنها مقلية، محروقة، ومخبوزة دون مشاكل

مع قليل من الزيت المحايد، أطلقت المقلاة البيض بشكل جميل. لم يكن علينا أن نتخلص من أي قطع صغيرة بعد الطهي وكان للبيض قاع مقرمش لطيف. عندما يتعلق الأمر بتحمير قطعة من التوفو، أعطت المقلاة التوفو قشرة ذهبية جميلة خرجت بسهولة من سطح الطهي. عندما أضفنا القليل من صلصة الصويا إلى التوفو، أصبح الكراميل جيدًا ولم يلتصق بالمقلاة.

يسخن بسرعة، ولكن ليس بالتساوي

عند اختبار المقلاة لمعرفة مدى سرعة تسخينها، وجدنا أن المركز انتقل من 80 درجة فهرنهايت إلى 282 درجة فهرنهايت في غضون دقيقة ووصل إلى 453 درجة فهرنهايت في دقيقتين. ومع ذلك، عندما قمنا بالقياس بعيدًا عن المركز، رأينا أنه كان في المتوسط ​​أكثر برودة بمقدار 50 درجة فهرنهايت باتجاه حواف المقلاة.

لقد كان من الصعب المناورة

مما لا شك فيه أن مقلاة بوبي فلاي المصنوعة من الحديد الزهر تتمتع بمظهر عصري. الخطوط الواضحة مريحة للعينين، لكنها قاسية على اليدين. عندما يتعلق الأمر بتحريك المقلاة حول الموقد، فإن المقبض ذو الزاوية الحادة، وهو أضيق من معظم الأشخاص، يجعل من الصعب الحصول على قبضة ثابتة. بالإضافة إلى ذلك، يبلغ وزنه ستة أرطال، وهو أثقل قليلاً من المقالي الأخرى التي اختبرناها. ولحسن الحظ، فإن المقبض المساعد جعل حملها أسهل قليلاً.

الحكم

بوبي فلاي جرين بان مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصة

بوبي فلايمقلاة حديد الزهر الجديدةمن GreenPan ينجز المهمة. فهو يطلق البيض المقلي دون أي عوائق ويخبز خبز الذرة البني الذهبي. لقد كان أداؤه جيدًا في جميع اختبارات الطهي والتدفئة، لكنه فشل عندما يتعلق الأمر بالراحة والقدرة على المناورة. إنه خيار رائع للميزانية إذا كنت تحب الجوانب المائلة لسهولة التحريك، لكننا ما زلنا نوصي بهالمفضلة لدينا منذ فترة طويلةمن Lodge، والذي عادة ما يكون معروضًا للبيع بحوالي 20 دولارًا على أي حال.

المواصفات الرئيسية

• وزن:6 جنيه
• القطر:10 بوصة
• محنك مسبقا:نعم
• مقبض مساعد:نعم
• تنظيف:يُغسل يدويًا، ويُجفف، ويُفرك بنقطة دخان عالية، وزيت محايد

الأسئلة الشائعة

ما هو أفضل مقلاة من الحديد الزهر؟

لقد أوصينالسنوات، من خلال جولات عديدة من الاختبارات.

هل من الصعب صيانة أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر؟

لدينا عدة أدلة حول كيفية القيام بذلكوتجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر بحيث تدوم لسنوات.

ما هي تجهيزات المطابخ الأخرى المصنوعة من الحديد الزهر التي يجب أن أبحث عنها؟

لدينا أدلة على الحديد الزهر المفضل لدينا,,,وأكثر من ذلك.

لماذا نحن الخبراء

• كاتبة تجارية لـ Serious Eats و Food & Wine.
• لقد كانت آن تطبخ باستخدام الحديد الزهر لسنوات وتستمر في تطوير مجموعتها من أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر.