ماذا تأكل في رحلة التخييم

إن كتابة ملخص عام للوصفات للتحضير لرحلة تخييم يشبه إلى حد ما محاولة إنشاء قائمة تشغيل لحفل زفاف يستمتع بها جميع ضيوفك البالغ عددهم 250. إن نطاق الاحتمالات، والتنوع في التفضيلات واحتياجات كل فرد، واسع للغاية بحيث لا يجعل الأمر تمرينًا يستحق العناء. هل سيتمكن أي شخص في جمهورك من الاستماع إلى قائمة التشغيل الخاصة بك؟يريدهل من الممكن أن تبذل جهدًا في إبقاء شرائح السمك المتبلة مبردة في الغابة/الرقص على أنغام موسيقى سميث؟ في كلتا الحالتين، إلى أي مدى من المرجح أن يصاب الناس بالسكر؟ أفضل رهان لك هو إنتاج شيء يخاطب المشارك العادي، ويتضمن على الأقل بعض العناصر التي يمكن لأي شخص تقريبًا تقديرها (الجبن المصنوع منزليًا/ستيفي وندر).

إن "المشارك العادي"، في حالة التخييم، ليس هو المتجول المخضرم الذي يحمل كل شيء على كتفيه حتى ينام بعد كل يوم من المشي لمسافة 20 ميلاً. إذا كنت من أتباع جون موير، فأنا معجب بك وأفترض أنك لا تقرأ هذا الموقع الإلكتروني للطعام لإخبارك بكيفية وماذا تأكل أثناء المشي لمسافات طويلة. إذا كنت تخطط لأول رحلة مكثفة للتخييم هذا الصيف، فأقترح عليك أن تبحث في مكان آخر، ربما إلى أصدقائك من نوع جون موير، للحصول على أفكار. يجب أن تكون أولوياتك الأطعمة الكثيفة السعرات الحرارية ولكن خفيفة الوزن قدر الإمكان، وليس لدينا معلومات كافية عن أي من السمتين لأي من وصفاتنا الموصى بها.

إن المشارك العادي ليس هو قائد وينيباجو الذي يتجول في المتنزهات الوطنية ومعه مطبخ كامل، وإن كان صغيراً، من الإمدادات والمعدات. وبدلاً من ذلك، تهدف هذه القائمة إلى مخاطبة المعسكرين في السيارات ــ الشخص الذي يجمع بضعة أصدقاء معًا في عطلة نهاية أسبوع لطيفة في يونيو/حزيران، ويقود سيارته إلى أقرب بقعة من الجبال، وينصب خيمة لا تبعد أكثر من نصف ميل عن مكان وقوف السيارات، ويقضي اليومين التاليين أو نحو ذلك في الاستمتاع بالهواء النقي، والقيام برحلات نهارية غير رسمية، وربما العزف على الجيتار أو الاستماع إليه، وشرب البيرة في أحد تلك الكراسي المصنوعة من النايلون والتي تحمل تميمة كليته على ظهرها (ربما أكون قد أصبحت هنا أكثر من اللازم في ولاية جورجيا).

وبالطبع، هناك من يحب أيضًا تناول الطعام الجيد أثناء القيام بذلك. فبالرغم من أنه ليس من الصعب إعداد وجبات لذيذة في الطبيعة، إلا أن الأمر يتطلب القليل من التخطيط وبعض العمل - يجب أن يكون لديك على الأقليريدتناول المزيد من دقيق الشوفان الفوري وزبدة الفول السوداني والمربى طوال عطلة نهاية الأسبوع. إذا كان هذا ينطبق عليك، فإليك اقتراحاتنا.

ولكن قبل أن تبدأ حتى في إضافة الأشياء الكبيرة إلى قائمة البقالة أو التعبئة، تذكر الأشياء الصغيرة - وهي التوابل. ذات مرة خيمت في نيوجيرسي مع مجموعة من الأصدقاء، وعلى الرغم من أننا أحضرنا معًا ما يكفي من الطعام لجيش، لم يفكر أحد في إحضار الملح. (لجأنا إلى التتبيل بفتات رقائق البطاطس، وهو أمر فعال للغاية، وإن كان يتطلب الكثير من العمل). لا ترتكب خطأنا: ستحتاج على الأقل إلى الملح والفلفل الأسود وكمية متواضعة من زيت الزيتون، ويفضل أن يكون ذلك في زجاجة ضغط ذات غطاء محكم. تشمل المكونات الأخرى التي يمكن أن تضيف بسرعة نكهة مركزة إلى وجبات المخيم الباهتة مسحوق الكاري والكمون والفلفل الحلو والفلفل الحار والصلصة الحارة ومعجون ميسو. إذا كنت تحزم البرجر أو النقانق لليلة الأولى، فاحضر المايونيز والخردل والكاتشب و/أو أي صلصة أخرى تحبها. قم بإغلاق التوابل أو التوابل في أكياس صغيرة فردية قابلة للإغلاق بسحاب، حيث ستشغل مساحة صغيرة جدًا.

الوجبات الخفيفة

يجعلك التخييم تتناول الوجبات الخفيفة، وليس فقط لأنك تمشي لمسافات طويلة أو تسبح أثناء النهار. ففي أغلب الوقت، تجلس أيضًا دون أن تفعل شيئًا - تشاهد نار المخيم، وتتحدث مع أصدقائك، وتداعب كلبك، وتشرب البيرة المذكورة أعلاه - وهذا هو الهدف من كل هذا. ستحتاج إلى شيء مالح لتأكله، ولن تضطر إلى تناول أي شيء آخر.سوفيحتاجون أيضًا إلى الطعام لتلك الرحلات النهارية. بفضل كمية كبيرة من الجبن الشيدر والقشدة، فإن هذهتُحمر بشكل جميل، مقرمشة، ومليئة بنكهة الجبن؛ إذا كانت النسخة الأصلية هي نقطة ضعفك، فستقع في حب النسخة المصنوعة منزليًا. تُنتج الوصفة 250 قطعة بسكويت (!)، وهي كمية وفيرة لتقاسمها مع زملائك في المخيم، على الرغم من أننا كنا لنحتفظ ببعضها في المنزل لأنفسنا إذا كنا في مكانك. في حاوية محكمة الغلق، يمكن أن تبقى لمدة شهر تقريبًا دون تبريد.

إلى جانب ذلك، رقائق البطاطس محلية الصنع،أوسوف تدوم لبضعة أيام في كيس قابل للغلق بسحاب وتهدئ قرقرة معدتك في فترة ما بعد الظهر. نوصي بالنكهات، لأنه إذا كنت ستخيم لعدة ليالٍ، مع وجود مجموعة محدودة من الأطعمة المتاحة لك، فمن الجيد أن تجعل كل هذا الطعام مثيرًا قدر الإمكان لبراعم التذوق لديك. جرب رقائق البطاطس المتبلة بـ,، أوالمكسرات هي أيضًا غذاء رائع للتوابل، مع,، أو.

مزيج المكسرات أمر مفروغ منه، ولكنمرصعة برقائق الشوكولاتة ومغلفة بمزيج من الخطمي وزبدة الفول السوداني، أومليئة بجوز الهند المبشور والفواكه المجففة، يمكنها إشباع رغبتك في تناول الحلوياتويمكن تناوله بيد واحدة (وهي سمة مفيدة حقًا أثناء التخييم).

عندما تحتاج إلى شيء دسم ومملوء بعد يوم طويل من المجهود، حاول صنعمباشرة على طاولة النزهة الخاصة بك: تتطلب نسختنا الأساسية عددًا قليلاً من المكونات وأدوات بسيطة. إذا كنتلاإذا كنت تميل إلى إحضار هاون ومدقة معك في الرحلات إلى الهواء الطلق، فلا تتردد في تبسيط الأمر عن طريق مزج المكونات العطرية فقط. أو قم بتحمير بعض الخبز على شبكة نار المخيم وادهنه بالأفوكادو الناضج للحصول على طبق سريع.وبالنسبة لوجبة خفيفة مالحة جاهزة لا تتطلب أي تحضير، فمن الصعب التغلب على لحم البقر المجفف، واللحوم المقددة، والجبن الصلب، والتي لا تحتاج إلى تبريد تقريبًا - والبارميزان هو خيار جيد، لأنه يمكن استخدامه للتزيين وكذلك كوجبة خفيفة.

التيار الكهربائي

إذا كنت تحضرمعك، بالطبع، لديك بالفعل—شرائح اللحم، والبرجر، وشرائح اللحم—طالما أنك تحتفظ بهذا اللحم مخزنًا على كمية كبيرة من الثلج قبل الطهي. ولكن حتى إذا لم يكن لديك شواية ولا تريد العبث بشواية نار المخيم، فلا يزال بإمكانك تحضير قطعة رائعة من اللحم المشوي باستخدام النار وحدها. واحدة من أروع الوصفات المناسبة للتخييموقد تطورت في السنوات الأخيرةطبق خاص من المطبخ الكولومبي، يعني اسمه حرفيًا "شرائح لحم البقر ملفوفة بمنشفة". هذا هو الطبق بالضبط، فهو عبارة عن قطعة كاملة من شرائح لحم البقر ملفوفة بمنشفة مبللة بسخاء بالملح، مربوطة بعناية بخيط قطني، ومُلقاة مباشرة على فراش من الفحم أو في نار المخيم. اتركها تطهى لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها واستمري في الطهي حتى تحترق المنشفة وتتحول إلى اللون الأسود تمامًا. خلال ذلك الوقت، ستشكل الطبقة الثقيلة من الملح قشرة تحيط باللحم؛ وعندما يتم فتحها بظهر السكين، تظهر قطعة مشوية طرية ولذيذة ذات لون وردي في المنتصف.يعتبر Lomo Al Trapo مذهلاً حتى في المنزل، عندما يتم سحبه مباشرة من النار الحية، حيث يوفر شعورًا بالرضا البدائي يصعب مضاهاته -لقد قمت بشوي لحمي على النار! مثل أجدادي في العصر الحجري القديم!باستثناء الجزء المتعلق بالمطاردة بالرمح مع وجود خطر كبير للموت المؤلم.

اليخنات هي خيارات رائعة وشهية يمكن تقديمها لحشد من الناس على موقد المخيم أو شبكة الطهي. جرب يخنة الخضار والخبز التوسكانية السميكة التي تسمى(مصنوع حسب اختياركأو), أمع النقانق، أو بسيطةمن الفاصوليا مع لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن. يتم تحضير معظم هذه الوصفات في فرن هولندي واحد، مما يعني سهولة الإعداد والتنظيف؛ الجزء الأكبر من العمل هنا هو التقطيع، لذا تأكد من إحضار لوح تقطيع قوي وسكين الطاهي مع وعاء الطهي.

طبق آخر يحتاج إلى قدر واحد فقط، ولا يتطلب أي تقطيع على الإطلاق، ويضمن عمليًا إرضاء الجميع؟سيتعين عليك العثور على مكان في الثلاجة للجبن، ولكن الحليب المبخر والمعكرونة يمكن تخزينهما على الرف، ويمكن بسهولة توسيع نطاق الوصفة لمجموعة كبيرة، وبصراحة، فإن نسبة المكافأة إلى الجهد التي نتحدث عنها هنا خارجة عن المألوف.

تعتبر عبوات المعكرونة الفورية من Manchu Wok أو Cup Noodles (أو إذا كنت ترغب في الحصول على شيء أكثر أناقة، Thai Kitchen) من العناصر الأساسية التي يفضلها الرحالة، كما أنها تشكل وجبة غداء لذيذة في المخيم. يمكنك أن تقدم لنفسك وجبة أفضل من خلال إحضار معكرونتك الخاصة.في برطمانات صغيرة رائعة. المعكرونة معأومن الأفضل تبريدها مسبقًا، ولكن يمكن تركها بسهولة دون تبريد لعدة ساعات. عندما تكون جاهزًا للتقديم، أضف الماء الساخن إلى البرطمان واتركه لبضع دقائق، ثم أضف حفنة من البصل الأخضر المفروم للحصول على القليل من النكهة الخضراء الطازجة.

الجوانب

الذرة الحلوة المشوية هي الطبق الصيفي الذي يحكم جميع الأطباق الجانبية الصيفية، ولحسن الحظ، من السهل إنتاج الذرة بدرجات متفاوتة من العصير من الداخل والمتفحم من الخارج،يمكنك تقشير الذرة في الفرن، ثم وضعها في الفرن، ثم وضعها في الفرن، ثم وضعها في الفرن، ثم تقشير الذرة ...

تعتبر الأكياس المصنوعة من رقائق الألومنيوم مفيدة لطهي جميع أنواع الخضروات على نار المخيم، وأبرزها، والتي تصبح كريمية وطرية في حوالي 35 دقيقة عندما يتم شوائها في كيس من ورق القصدير مع البصل الأخضر والزعتر.، طبق جانبي بسيط من الفاصولياء المنقطة المطبوخة مع لحم الخنزير المقدد، يمكن تحضيره بسهولة في فرن هولندي على نار المخيم؛ استبدل لحم الخنزير المقدد بلحم الخنزير المملح لإضفاء نكهة دخانية طبيعية على الطبق. تعد سلطات الحبوب أو الفاصوليا من الأطباق الجانبية الممتازة للتخييم، حيث يمكن تحضيرها مسبقًا وتقديمها في درجة حرارة الغرفة، وغالبًا ما تصبح ألذ بمرور الوقت حيث تمتزج نكهاتها - جرب هذا، على سبيل المثال، أو هذامع الفطر المتبل بالخل. لدينا المزيدووصفات إذا كنت بحاجة إلى إلهام إضافي.

الحلويات

إذا كنت لا تخططبالنسبة للحلوى، من أنت حتى؟ نحن نحترم رغبتك في مقاومة التقاليد. ماذا عن، الموز المقسم المحشو بجميع أنواع الشوكولاتة والمارشميلو الصغير الذي يطلبه الكشاف الداخلي لديك والمشوي في فوضى لزجة ولذيذة؟إن إضافة الليمون والعسل والفلفل الحار إلى الحلوى يجعلها خفيفة ولذيذة ومدخنة وحارة وحلوة ولاذعة في نفس الوقت. ولكن إذا كنت ترغب في تحضير الحلوى مسبقًا، فالتزم بالبسكويت: فهو سهل التحضير مسبقًا، وسهل التقديم، وفي كثير من الحالات، سهل التخزين والنقل في حاوية قابلة للغلق. نوصي بشيء بسيط وغير مكلف - مثل,، أو—هذا سيعيدك إلى الطفولة لفترة قصيرة. وإذا كنت ترغب في تناول بعض من بسكويتات البسكويت (أو حتى أفضل من ذلك)(التي تحتوي على الشوكولاتة مدمجة!) مع أي أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الشوكولاتة الإضافية الموجودة في الجوار، تذكر أن الضوء الخافت لنار المخيم يحافظ على الأسرار جيدًا.