يصنع صانع الألواح أفضل ألواح التقطيع الخشبية — الفترة.

لقد وجدت لوح التقطيع الخشبي الأول الخاص بي في أحد متاجر التوفير أثناء التسوق لشراء شقتي بعد التخرج من الجامعة. كانت بها علامة حرق دائرية على جانب واحد حيث قام شخص ما بوضع قطعة من أواني الطهي ساخنة، لكنني أحببتها على الرغم من ذلك.

احتفظت به لبضع سنوات حتى تصدع، على الرغم من صيانتي اليقظة. وبعد فترة من الوقت لم يتم الكشف عنها (لا تسألني كم عمري!)، بدأت العمل في شركة Serious Eats وبدأت في الاستثمار في العديد من الشركات.. وهذا يشمل توصياتنا منذ فترة طويلةمنالحداد. إنها بعيدة كل البعد عن لوحتي المُدخرة، بأفضل طريقة ممكنة. بعد تجربة جودتها، أنا متردد في شراء لوحات من علامة تجارية أخرى مرة أخرى.

لماذا هو عظيم

إنها مصنوعة بدقة ومتينة، ولكنها لن تضر السكاكين

The Boardsmith هي شركة تديرها عائلة في ولاية كارولينا الشمالية وتضع أقصى قدر من العناية في ألواح التقطيع الخاصة بها. يتضح ذلك منذ اللحظة التي تقوم فيها بتفريغ لوح Boardsmith: إنه مطلي بزبدة اللوح وملفوف بالورق لضمان جعله مثاليًا وغير جاف. قبل الشحن، يتم "نقع الألواح في خزان الزيت المعدني المخصص للصيدلة لمدة تزيد عن 30 دقيقة"،تقول الشركة.

سطح الحبوب النهائي ناعم بشكل لا يصدق، والألواح مصنوعة يدويًا من الخشب الصلب. وإذا كنت تتساءل لماذا يبدو صانع الألواح متماسكًا وأقل تشابهًا مع رقعة الشطرنج، فذلك لأن صانع الألواح يستخدم "نمط "ألواح كارولينا" الفريد من نوعه من المقاطع العريضة من الخشب الصلب لتقليل عدد وصلات الغراء ولترتيب خطوط الغراء." هذا يقلل من احتمالية حدوث تشققات من طبقات ضعيفة.

هذه المجالس ليست مجرد شكل، رغم ذلك. سوف يصمدون لسنوات من التقطيع الشديد. "لقد كنت أستخدم The Boardsmith منذ سنوات، سواء في العمل أو في المنزل. يقول مدير التحرير: "إنها أفضل ألواح التقطيع الخشبية وأكثرها جودة ومتانة على الإطلاق".. "حتى بعد سنوات من البلى - وبصراحة، في بعض الأحيان سوء المعاملة والإهمال الصارخ - لا يوجد صدع أو شق أو علامة على أي شيء حتى ولو كان يشير إلى أصغر حالات الفشل. هذه اللوحات هي وحوش حقيقية وتستحق ثمنها بالتأكيد.

محرر التجارة، الذي اختبر The Boardsmith مؤخرًا مقابل 13 لوح تقطيع خشبي آخر، يردد ذلك. تقول جريس: "لقد امتلكت Boardsmith منذ ما يقرب من أربع سنوات، وأستخدمه يوميًا". "لقد صمد أمام اختبار الزمن - السطح يشبه تقريبًا ما كان عليه عندما قمت بوضعه على سطح العمل لأول مرة: ناعم كالزبداني وبدون عيب. إنها ليست في حالتها الأصلية فحسب، بل إنها تحافظ على سكاكيني بهذه الطريقة أيضًا، مما يضمن بقائها حادة لفترة أطول. لقد كان هذا صحيحًا عندما اختبرت ألواح التقطيع الخشبية أيضًا، فقد أذهلتني كيف تركت بعض الألواح الأخرى السكاكين باهتة بعد بضع تمريرات.

إنها متوفرة بأحجام عديدة

لقد أوصينا منذ فترة طويلة بمقاس The Boardsmith's Carolina (16 × 22 بوصة)، الذي أملكه وأحبه. إنها ضخمة ولن تنفد منك مساحة الإعداد أبدًا. إنه أيضًا ما نوصي به إذا كنت تبحث عن. ومع ذلك، فأنا أملك أيضًا حجم الجزار (12 × 18 بوصة) وأجد نفسي أتناوله كثيرًا. لا يزال حجمه كبيرًا جدًا، ولكن من الأسهل غسله في حوضي. بالنسبة لشيء أصغر، نوصي أيضًا باستخدام.

إلى جانب الحجم، يسمح لك The Boardsmith بتخصيص لوحتك بشكل أكبر عن طريق إضافة أخاديد الأصابع وبئر العصير و/أو الأقدام. هذه الألواح ليست خفيفة تمامًا، لذا فإنني أقدر أخاديد الأصابع لالتقاطها. إذا كنت ستفعل أي شيء، عصير جيد أمر لا بد منه. وفي حين أن الأقدام تعني أن اللوح لن يكون قابلاً للعكس، إلا أنها غير قابلة للانزلاق وتساعد اللوح على الجفاف بسهولة بعد الغسيل. أوصي بشدة بإضافتهم.

الأسئلة الشائعة

هل يستحق The Boardsmith كل هذا العناء؟

إجابتنا هي نعم مدوية. يُظهر اختبارنا واستخدامنا طويل الأمد أن جودة وحرفية The Boardsmith لا مثيل لها. على الرغم من أن الألواح باهظة الثمن، إلا أنها ستدوم معك إلى الأبد.

ما هو أفضل سمك للوح التقطيع الخشبي؟

يبلغ سمك ألواح Boardsmith بوصتين. يزيد هذا السُمك من طول عمرها، مما يساعد على منع الاعوجاج والتشقق بمرور الوقت.

لماذا نحن الخبراء

• هو مدير تحرير التجارة المساعد في Serious Eats. تعمل في الموقع منذ عام 2021 وعملت سابقًا في America's Test Kitchen وFood52.
• لقد قام ريدلي باختبار المعدات بشكل احترافي لأكثر من ست سنوات.
• لقد امتلكت لوح التقطيع الخاص بها منذ بضع سنوات.