لقد قمنا باختبار 20 ماكينة خبز من خلال خبز أكثر من 60 رغيف خبز - ثلاثة منها أثبتت أنها الأفضل

تعتبر ماكينات صنع الخبز من الأجهزة التي توفر الراحة، ورغم أن بعض الموديلات تعلن عن إعدادات لصنع المربى أو عجن عجينة المعكرونة، إلا أنها تخدم غرضًا رئيسيًا واحدًا: إنتاج خبز طازج في غضون ساعات قليلة وبأقل قدر من العمل اليدوي. بالنسبة للعديد من الطهاة في المنزل، من المغري إضافة المكونات والضغط على زر البدء، وبعد فترة وجيزة، رفع رغيف طازج دون الحاجة إلى العجن أو تشغيل الفرن.

لكي نكتشف أي ماكينة خبز تلبي معاييرنا لخبز الخبز عالي الجودة، قمنا باختبار 20 طرازًا شائعًا لمعرفة أيها الأسهل في الاستخدام، والأسهل في التنظيف، والأهم من ذلك كله، أيها يصنع خبزًا رائعًا المذاق.

الفائزون، لمحة عامة

كانت ماكينة الخبز هذه رائعة في خلطها وعجنها وفردها واختبارها، حيث كانت تُنتج خبزًا أبيض ناعمًا ورغيفًا شهيًا من الجاودار. وقد أعجبنا بمجاديفها المزدوجة وشكلها المستطيلي، مما أدى إلى إنتاج أرغفة قابلة للتقطيع بسهولة (ومناسبة للسندويتشات).

حتى مع حجمها الأصغر، لا تزال هذه الموديل من Cuisinart تنتج أرغفة مخلوطة جيدًا ومخمّرة تمامًا بوزن 2 رطل. كانت تحتوي على فترات راحة مدمجة أثناء العجن مما يسمح للعجين بالترطيب الكامل، مما يساعد في المساهمة في تطوير الغلوتين بشكل جيد وأرغفة مخمّرة بشكل جيد. كما أنها غير مكلفة نسبيًا بالنسبة لصانع الخبز.

يشغل جهاز Zojirushi Home Bakery Mini مساحة أقل على سطح العمل والخزانة دون التضحية بجودة الخبز. وحتى في شكله الأصغر، لا يزال يوفر العديد من الإعدادات المختلفة لمجموعة متنوعة من أنماط الخبز (مثل الخبز السريع والخبز الفرنسي)، مما يجعله مريحًا ومتعدد الاستخدامات.

الاختبارات

• اختبار الخبز الأبيض:لقد صنعنا رغيفًا من الخبز الأبيض من كتيب الوصفات الخاص بكل آلة ولاحظنا مدى نجاح كل طراز في خلط وعجن وإثبات وخبز الرغيف.
• اختبار خبز الجاودار (الموديلات الأعلى فقط):لقد اتبعنا الوصفة الخاصة بنالرؤية كيف يمكن لكل آلة التعامل مع صيغة موحدة.
• اختبارات قابلية الاستخدام والتنظيف:قمنا بتقييم إعدادات كل ماكينة خبز وشاشتها ومدى سهولة تجميع المجاديف والصواني. كما قمنا بتقييم مدى سهولة تنظيفها، بما في ذلك الجزء الداخلي من الماكينة.

ما تعلمناه

كيف تعمل آلات صنع الخبز

تتكون ماكينة الخبز من صينية مربعة أو مستطيلة، ومضرب عجن دوار يقع في قاعدتها، وعنصر تسخين يلتف حول الجزء الداخلي من الماكينة ويشع الحرارة باتجاه الصينية. بعد إضافة المكونات والضغط على زر البدء، يخلط المضرب العجينة ويعجِّنها. يتحول عنصر التسخين أيضًا إلى إعداد منخفض، مما يساعد على ارتفاع العجين. بمجرد اكتمال دورة التخمير، يبدأ عنصر التسخين بعد ذلك في العمل بأقصى سرعة لخبز العجين.

لدى معظم الشركات المصنعة ترتيب محدد لإضافة المكونات للتأكد من ذلكلا يتم تنشيطه قبل الأوان، وعادةً ما تتطلب الوصفات إضافة المكونات الرطبة، ثم الدقيق، ثم المكونات الجافة الأخرى إلى الفجوة التي تصنعها في الدقيق للحفاظ على جفافها. وهذا مهم لدورات الخبز المتأخرة حتى لا ترطب الخميرة وتبدأ في التخمير، ولكن إذا كنت تبدأ دورة على الفور، فلن يكون الأمر مشكلة كبيرة إذا أصبحت الخميرة مبللة.

كانت آلات الخبز متشابهة في التصميم، ولكنها فريدة في البرمجة

كانت أغلب ماكينات الخبز التي اختبرناها تحتوي على مقلاة ومضرب عجن وعنصر تسخين متشابهين بشكل مدهش. وكانت هناك بعض عناصر التصميم الذكية ــ فبعض الماكينات تحتوي على مضرب قابل للطي يمكن وضعه تلقائيًا بعد الخلط لتجنب ترك ثقوب كبيرة في الخبز. والبعض الآخر، مثلمخبز زوجيروشي المنزلي فيرتوسو بلس، كان لديهم عنصر تسخين ثاني فريد من نوعه في أغطيتهم لتعزيز تحمير قمم الأرغفة.

ما يميز كل ماكينة خبز هو إعداداتها. لقد أعجبنا بدورة "الراحة" في موديلات Zorijushi التي تسمح للمكونات بالتسخين قبل خلطها. كما أعجبنا أيضًا بالتوقفات فيكوزينارتدورات العجن، التي تسمح للعجين بالترطيب الكامل وبناء خيوط جلوتين أقوى. كانت هذه الاختلافات الدقيقة هي التي ساعدت الفائزين لدينا على التفوق على المنافسة.

لم يتم ضمان الارتفاع المناسب

قد تبدو آلات الخبز سحرية، لكن التخمير السليم ليس مضمونًا. الخميرة كائن حي، وقدرتها على تخمير الخبز تتطلب نسبة الرطوبة المناسبة ودرجة الحرارة والوقود. الخميرة التي تعمل بشكل جيد في بعض الأرغفة قد لا تعمل بشكل جيد في أرغفة أخرى، بسبب الخلط غير السليم، أو درجات حرارة التخمير المتفاوتة، أو درجة حرارة بدء الماء المستخدم.

وبسبب هذا، حتى الآلة عالية الأداء قد تنتج رغيف خبز دون المستوى من وقت لآخر. عند صنع الخبز يدويًا، يمكن للخباز التحقق من قوام العجين وارتفاعه إلى منتصفه من أجل إجراء التعديلات، ولكن مع دورة آلة الخبز الآلية، عليك فقط المحاولة مرة أخرى.

ماذا تفعل إذا خرج خبزك كثيفًا

قد تكون نسب الوصفة الخاصة بك غير دقيقة. غالبًا ما يكون الخبز الكثيف نتيجة لعجين جاف للغاية. إن المكان الجيد لبدء استكشاف الأخطاء وإصلاحها هو استخداملوزن مكوناتك: بهذه الطريقة، لن تضيف عن طريق الخطأ كمية كبيرة من الدقيق. كما أن الإفراط في العجن قد يتسبب في تراكم الجلوتين بشكل مفرط وتكوين خبز كثيف، لذا قد تحتاج إلى تجربة أطوال الدورات. وتأكد من أن الخميرة لم تنته صلاحيتها!

مجدافان أفضل من واحد

كانت آلة الخبز الوحيدة التي اختبرناها والتي كانت مزودة بمجاديف عجن هي Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus، والتي أثبتت ضرورتها بسبب المقلاة الطويلة. حيث دمجت المجاديف المزدوجة جميع المكونات على الفور، وعجنتها جيدًا، بل وعملت أيضًا كأداة لتشكيل العجين: أثناء التخمير، كانت المجاديف تدور ذهابًا وإيابًا، وتمد العجين لملء المقلاة بالكامل. وكانت النتيجة رغيف خبز أبيض مثالي الشكل مع قبة مدرسية وفتات ناعم.

كانت آلات الخبز Breville وBreadman مزودة أيضًا بصواني مستطيلة، على الرغم من أنها كانت أقصر قليلاً ولم يكن بها سوى مجداف واحد. واجهت كلتا الطرازين صعوبة في خلط المكونات وكان من الممكن أن تستفيدا من وجود مجداف إضافي أو وعاء مربع، مثل الطرازات الأخرى التي اختبرناها.

أفضل ماكينات صنع الخبز كانت رائعة في إثبات العجين

تستطيع آلات الخبز أن تختمر كل رغيف على درجة حرارة محددة، وكانت درجات الحرارة في أعلى الآلات ثابتة طوال دورة التخمير هذه. ورغم أن مطبخنا التجريبي كان 66 درجة فهرنهايت، فقد تم تخمير الأرغفة بين 82 درجة إلى 92 درجة فهرنهايت، اعتمادًا على إعدادات كل آلة، وظلت على هذا الحال لمدة ساعتين طوال مراحل التخمير المتعددة.

وصفات الخبز تحتاج إلى تعديل

لا تتشابه جميع أنواع دقيق الخبز أو الخميرة. حتى مع الوصفات القياسية إلى حد ما، سيكون كل رغيف خبز فريدًا بعض الشيء. ومع ذلك، فقد أعجبنا حقًا بالوصفات التفصيلية من Zorjirushi، والتي أعطت الحجم والوزن. كما أعجبنا أيضًا بدليل استكشاف الأخطاء وإصلاحها في دليل المستخدم الذي ساعد الخبازين الجدد في المنزل على تعديل وصفاتهم لتناسب مكوناتهم بشكل أفضل، مثل تقليل الماء إذا ارتفع الرغيف كثيرًا.

في النهاية، أنتجت العديد من الآلات التي اختبرناها رغيف خبز مقبول، ومن المرجح أنه مع تخصيص المزيد من الوقت لكل آلة، من المرجح أن تؤدي التعديلات الطفيفة في الوصفة إلى تحسين جودة أرغفة الخبز. ومع ذلك، أنتجت الآلات الفائزة أفضل أرغفة خبز بناءً على وصفاتها الافتراضية، لذا إذا كنت تريد فقط ضبطها ونسيانها وترك العبث بها لشخص آخر، فمن المرجح أن تحصل على نتائج لذيذة.

كانت جميع ماكينات صنع الخبز سهلة الاستخدام والتنظيف

حتى مع وجود واجهات فريدة، لم يستغرق الأمر سوى بضع ثوانٍ لتعلم كيفية تحديد البرنامج المناسب لكل آلة خبز، وبعد الخبز، كان من السهل إزالة قوالب الخبز غير اللاصقة وغسلها.

المشكلة الوحيدة في ماكينات الخبز هي المجاديف. نظرًا لأن مجاديف العجن تُترك أسفل العجين أثناء التخمير والخبز، فإنك تنتهي إما بفتحة على شكل مجاديف أو أن المجاديف نفسها عالقة في الرغيف. حتى المجاديف القابلة للطي لا تزال تترك انبعاجات كبيرة، لذلك لم تتمتع أي ماكينة بميزة حقيقية فيما يتعلق بالتنظيف.

ما هو حجم صانعة الخبز الأفضل؟

غالبًا ما تكون الأحجام التي تقدمها الشركات المصنعة غير مفيدة: ما هي سعة رغيف الخبز الذي يبلغ رطلين؟ هل سعة رغيف الخبز الذي يبلغ رطلًا واحدًا قليلة جدًا؟ يا إلهي! لوضع الأمور في نصابها الصحيح، فإن معظم شرائح الخبز التي تجدها في السوبر ماركت يبلغ وزنها حوالي رطل واحد، ومعظم الآلات التي اختبرناها لها سعات أكبر، حوالي رطلين.

في النهاية، نعتقد أن الجهاز سعة 2 رطل هو خيار متعدد الاستخدامات يتيح لك خبز أرغفة كبيرة وصغيرة؛ ومع ذلك، فإن الجهاز بسعة 1 رطل، مثل جهازنافائزة صغيرة من Zojirushiيعد هذا أمرًا رائعًا للأشخاص الذين ليس لديهم مساحة تخزين كبيرة ولكن قلوبهم مصممة على آلة الخبز.

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في آلة صنع الخبز

تستطيع أفضل آلات الخبز أن تخلط وتعجن وتختبر وتخبز أرغفة خبز رائعة باستخدام وصفاتها الافتراضية. يجب أن تكون سهلة الاستخدام، ويجب أن تكون ميزاتها (مثل الوظائف التي تعد بدرجات مختلفة من القشرة) دقيقة. لقد فضلنا قوالب الخبز المستطيلة ذات المجاديف المزدوجة، والتي تنتج أرغفة خبز جيدة العجن وذات شكل أنيق وتقطع جيدًا. عندما يتعلق الأمر بالحجم، فإننا نفضل آلة بسعة 2 رطل، ولكن إذا كانت مساحة التخزين لديك منخفضة، فإن آلة بسعة 1 رطل ستفي بالغرض أيضًا.

آلات صنع الخبز المفضلة لدينا

ما أعجبنا:كان الخبز الأبيض الافتراضي الذي خبزه هذا النموذج استثنائيًا حقًا، مع فتات مفتوحة قليلاً وطرية وناعمة وشكل مثالي لخبز مثالي.كانت هذه الآلة هي النموذج الوحيد الذي يحتوي على صينية خبز مستطيلة، والتي أنتجت أرغفة سهلة التقطيع ولم تنتج شطائر غريبة الشكل. ومع ذلك، كان الأمر الأكثر بروزًا هو أن كلًا من الخبز الأبيض ورغيف الجاودار كان لهما فتات أكثر انفتاحًا قليلاً، مما أعطى الخبز ملمسًا أكثر نعومة ودقة. نظرًا لأن العجين كان ممتدًا طوليًا بواسطة المجاذيف المزدوجة، فإنه لم يمنع التخمير أثناء التخمير. كما أننا نقدر عنصر التسخين الإضافي في الغطاء للحصول على قشرة خبز أكثر توازناً (يمكنك الاختيار بين ثلاثة ظلال: فاتح ومتوسط ​​وداكن)، وإعدادات البرمجة المضافة، مثل مؤقت التأخير.

ما لم يعجبنا:لا يوجد مفر من ذلك: هذه الآلة كبيرة، وثقيلة، ومكلفة.

المواصفات الرئيسية

• وزن:20 رطل
• مواد:البلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ
• أبعاد:18 × 101/2 × 127/8 بوصة
• سعة:رغيف 2 رطل
• إعدادات:10 خبز، 3 قشرة، عجينة، مقبلات العجين المخمر، كعكة، مربى، محلية الصنع
• عدد مجاديف العجن:2
• شكل صينية الخبز:مستطيل
• تعليمات العناية:اغسل صينية الخبز يدويًا بالماء الدافئ والصابون؛ لتنظيف الجزء الداخلي، افصلها عن التيار الكهربائي، ثم امسحها من الداخل والخارج بقطعة قماش مبللة قبل التجفيف جيدًا

ما أعجبنا:بالنسبة لآلة صغيرة الحجم وغير مكلفة نسبيًا، فقد حققت آلة صنع الخبز الأوتوماتيكية المدمجة من Cuisinart نتائج رائعة. كانت سهلة الاستخدام، وخبزت خبزًا متجانسًا وتعاملت جيدًا مع الوصفة الافتراضية والوصفة العالمية. لقد أعجبنا بشكل خاص بميزة الخلط والعجن في هذه الآلة، والتي جمعت كل المكونات معًا بسرعة وطورت قوة عجين رائعة من خلال سلسلة من فترات الراحة بين دورات العجن.

ما لم يعجبنا:ال كانت أرغفة الخبز أكبرجداًكانت قطع الخبز طويلة، مما جعل تقطيعها أكثر صعوبة وأكلها أكثر صعوبة. كنا نعتقد أن الخبز الأبيض الذي خبزناه كان جافًا بعض الشيء، ولكن من المحتمل أن يتم تعديل ذلك بإضافة القليل من الماء.

المواصفات الرئيسية

• وزن:12 رطل
• مواد:الفولاذ المقاوم للصدأ
• أبعاد:10.2 × 13.25 × 11.25 بوصة
• سعة:رغيف 2 رطل
• إعدادات:7 خبز، 3 قشرة، عجينة، مربى، مزيج معبأ، كعكة، خبز فقط
• عدد مجاديف العجن:1
• شكل صينية الخبز:مربع
• تعليمات العناية:اغسل صينية الخبز يدويًا بالماء الدافئ والصابون؛ لتنظيف الجزء الداخلي، افصلها عن التيار الكهربائي، ثم امسحها من الداخل والخارج بقطعة قماش مبللة قبل التجفيف جيدًا

ما أعجبنا:نظرًا لكونها أصغر آلة خبز قمنا باختبارها، فقد أعجبنا حقًا بخفة وزنها وسهولة حملها دون التضحية بجودة الخبز. كان الخبز الأبيض وأرغفة الجاودار التي خبزتها جيدة النضج وكان لها فتات طرية وناعمة، كما أعجبنا بعرضها البسيط وتصفح القائمة.

ما لم يعجبنا:كانت هذه هي الآلة الوحيدة التي تم اختبارها والتي أنتجت رغيفًا متكتلًا وغير مخمر جيدًا، ولكن بعد إعادة اختبار الوصفة، وجدنا أن الدفعة التالية كانت رائعة. لقد استغرق الأمر وقتًا أطول لدمج جميع المكونات الجافة بالكامل، ولكن ليس بالقدر الذي استغرقته بعض الطرز الأخرى التي تم اختبارها.

المواصفات الرئيسية

• وزن:12 رطل
• مواد:جسم بلاستيكي
• أبعاد:8.5 × 11.25 × 12.25 بوصة
• سعة:رغيف 1 رطل
• إعدادات:5 خبز، 2 قشرة، عجينة بسكويت/معكرونة، حامل مربى، حامل كعكة
• عدد مجاديف العجن:1
• شكل صينية الخبز:مربع
• تعليمات العناية:اغسل صينية الخبز يدويًا بالماء الدافئ والصابون؛ لتنظيف الجزء الداخلي، افصلها عن التيار الكهربائي، ثم امسحها من الداخل والخارج بقطعة قماش مبللة قبل التجفيف جيدًا

المنافسة

لم تكن العديد من الآلات الموجودة في تشكيلة المنافسة لدينا متاحة اعتبارًا من مايو 2024. سوف نعود للتحقق من المنتجات التي عادت إلى المخزون.

• ماكينة صنع الخبز بريفيلي كاستوم لوف:على الرغم من أننا كنا مفتونين بجميع الميزات الموجودة في هذا الجهاز (مثل موزع الفاكهة والمكسرات التلقائي وأربعة إعدادات للحجم)، إلا أنه أنتج باستمرار أرغفة أكثر كثافة من بقية الموديلات.
• ماكينة خبز احترافية بسعة 2 رطل من Breadman:لقد أدى هذا الجهاز أداءً رائعًا، ولكن كلا الرغيفين كانا مخمرين بشكل زائد قليلاً، وربما كانت الوصفات بحاجة إلى تعديل.
• ماكينة صنع الخبز هاميلتون بيتش هوم بيكر بسعة 2 رطل:كانت هذه الآلة عميقة، وكنا نواجه صعوبة في فتح الغطاء الموجود على سطح الطاولة؛ حيث كانت تصطدم بخزائننا بشكل متكرر. كما استغرقت وقتًا أطول من الطرز الأخرى لدمج المكونات بالكامل.
• ماكينة صنع الخبز 19 في 1 من جوهيو:لقد أنتجت هذه الآلة خبزًا كثيفًا يحتوي على جيوب من المكونات الجافة التي كانت لا تزال مسحوقة وغير مدمجة.
• ماكينة صنع الخبز CUSIMAX:لقد تركت هذه الآلة أيضًا جيوبًا من المكونات الجافة التي لم يتم دمجها بالكامل.
• ماكينة صنع الخبز الكبيرة 17 في 1 من KBS:الخبز الأبيض من هذا النموذج كان له جزء داخلي لزج وارتفاع غير متناسق.
• ماكينة خبز الحمل الحراري من كوزينارت بسعة 2 رطل:واجهت هذه الآلة أيضًا صعوبة في دمج جميع المكونات الجافة بشكل كامل.
• ماكينة صنع الخبز مايسترو من شركة زوجيروشي هوم بيكري:لقد صنع هذا النموذج خبزًا أبيض رائعًا، ولكننا نعتقد أن نماذج Zojirushi الأخرى كان أداؤها أفضل بشكل عام.
• ماكينة خبز نيريتفا:لقد أنتجت هذه الآلة خبزًا أبيض كثيفًا وكانت تعاني من مشاكل في دمج المكونات.
• ماكينة صنع الخبز الذكية 29 في 1 من كيتشن آرم:كان هذا النموذج هو الأصعب في التنظيف، وكانت مجرفته تظل عالقة في المقلاة مع قطع العجين الجافة.
• ماكينة صنع الخبز ويست بيند هاي رايز:حتى مع وجود المجاذيف المزدوجة، واجهت هذه الآلة مشكلة في دمج جميع المكونات بالتساوي.
• ماكينة صنع الخبز من الفولاذ المقاوم للصدأ من داش إيفري داي:كانت هذه الآلة تهتز كثيرًا أثناء العجن ولم تخبز سوى خبزًا متوسط ​​الجودة.
• ماكينة صنع الخبز 14 في 1 من الفولاذ المقاوم للصدأ من Pohl Schmitt:خرج الخبز مخبوزًا بشكل غير متساوٍ ومسطحًا من هذه الآلة.
• ماكينة صنع الخبز Oster ExpressBake بسعة 2 رطل:تم خبز الخبز بشكل غير متساوٍ، وكان كثيفًا ولزجًا.
• ماكينة الخبز باناسونيك:خرجت بعض مناطق القشرة محترقة، وكانت الفتات كثيفة للغاية.
• ماكينة صنع الخبز غير اللاصقة من أمازون بيزكس:كانت هذه الآلة تصدر أصواتًا عالية وتهتز كثيرًا أثناء العجن، وانهار كلا الرغيفين بشدة بسبب الإفراط في التخمير.
• ماكينة الخبز الأوتوماتيكية CROWNFUL:يبدو أن هذا المنتج قد تم إيقاف إنتاجه الآن.

الأسئلة الشائعة

هل يستحق الأمر شراء آلة الخبز؟

إذا كنت ترغب في الحصول على أرغفة خبز طازجة وليس لديك الكثير من الوقت، فإن آلة صنع الخبز يمكن أن تكون جهازًا مفيدًا. إن صنع الخبز باستخدام هذه الأداة سهل للغاية، ما عليك سوى إضافة المكونات بالترتيب الصحيح واختيار نوع الخبز الذي تريده والضغط على زر البدء.

هل شراء الخبز أرخص أم صنعه في ماكينة الخبز؟

على الرغم من أن ماكينة الخبز تتطلب استثمارًا أوليًا قد يكون من الصعب تعويضه بمجرد شراء أرغفة الخبز من المتجر، فإن صنع الخبز بنفسك في المنزل قد يوفر لك الكثير من التكاليف في النهاية. الميزة الأكبر لماكينة الخبز هي الحصول على خبز طازج في المنزل بأقل جهد.

هل تحتاج إلى دقيق خاص لآلة الخبز؟

تستخدم معظم ماكينات الخبز دقيقًا عاديًا متعدد الأغراض في وصفاتها، على الرغم من أن بعض الموديلات تقدم عبوات ممزوجة مسبقًا تحتوي على جميع المكونات الجافة. نوصي باستخدام الوصفات الافتراضية التي تأتي مع ماكينة الخبز الخاصة بك لمعرفة كيفية عملها بشكل أفضل، وستطلب معظم هذه الوصفات دقيقًا عاديًا متعدد الأغراض أو دقيق خبز.

هل تحتاج إلى خميرة خاصة لماكينة الخبز؟

يوصي بعض المصنعين باستخدام خميرة ماكينة الخبز، وهي نوع من الخميرة الفورية المصممة لآلات الخبز، ولكن كل طراز قمنا باختباره دعا إلى أي منهمافي حين أن أيًا من هذه الخميرة ستعمل في آلة الخبز، تأكد من قراءة التعليمات عن كثب لمعرفة النوع الذي تتطلبه وصفتك، حيث أن لها أوقات ارتفاع مختلفة.

لماذا يكون خبز آلة الخبز كثيفًا؟

يتم خلط الخبز المصنوع في ماكينة الخبز وعجنه واختباره وخبزه في نفس المقلاة، لذا فهناك عدد من الأسباب التي قد تجعل الخبز كثيفًا. إن إضافة القليل من الماء يساعد الخميرة على التخمر بشكل أكبر، مما قد يؤدي إلى تكوين فتات أكثر انفتاحًا، أو تعديل برمجة الماكينة لعجن العجين بشكل أقل قليلاً يمكن أن يساعد في منع الغلوتين من العمل بشكل مفرط. لسوء الحظ، لا توجد إجابة واحدة على سبب كثافة الخبز من ماكينة الخبز، ولكن العديد من الطرز بها دليل استكشاف الأخطاء وإصلاحها لمساعدتك في تعديل الوصفات.

هل يمكنك صنع خبز العجين المخمر في آلة الخبز؟

نعم، يمكنك صنع خبز العجين المخمر في ماكينة الخبز بإضافة بعض المكونات المبدئية. قد لا تكون النتيجة النهائية مقرمشة مثل رغيف خبز مخبوز في فرن هولندي أو صينية خبز، لكنها ستظل تتمتع بنفس النكهة.

لماذا نحن الخبراء

• كان كاتبًا تجاريًا في Serious Eats وقضى أكثر من 15 عامًا يعمل في صناعة القهوة المتخصصة.
• وهو أيضًا خباز منزلي ماهر تناول مراجعات متعلقة بالخبز لـ Serious Eats مثل,، و.
• في هذه المراجعة، قمنا باختبار أكثر من 20 ماكينة خبز، وخبزنا أكثر من 60 رغيف خبز. قمنا بتقييم ماكينات الخبز في المنزل وفي مختبرنا حتى نتمكن من اختيار أفضل الفائزين لدينا -مخبز زوجيروشي المنزلي فيرتوسو بلس,كوزينارت كومباكت، ومخبز زوجيروشي هوم ميني- تم اختبارها جميعًا عدة مرات من قبل أشخاص مختلفين للتأكد من أنها الأفضل حقًا.