عندما زميلينشرتهالقد جربته مؤخرًا على الفور، ليس مرة واحدة بل مرتين. ولكن حتى بعد صنع كمية مضاعفة، كان لدي حوالي نصف لتر من اللبن الرائب متبقيًا في ثلاجتي، مما دفعني إلى البحث عن وصفات تتطلب هذا الشيء. بالتأكيد، نحن جميعًا على دراية بفائدة اللبن الرائب فيوعلى الجانب الحلو، وفي الوصفات اللذيذة مثل,، ورقائق قديمة عاديةولكن اتضح أن اللبن الرائب يحتوي على مجموعة أوسع من الطعم الحلو.وتطبيقات لذيذة أكثر مما يعتقد معظم الناس.
وصفات حلوة
كعكة الكابتشينو باللبن الرائب
أكل جدي / لورين ويزنثال
تُعد كعكة الإسبريسو الغنية باللبن الرائب طريقة مثالية لاستغلال اللبن الرائب الزائد وإرضاء عشاق القهوة في حياتك في نفس الوقت. يضفي اللبن الرائب نكهة خفيفة لموازنة الحلاوة، كما يساعد نقع الطبقات في شراب القهوة في الحفاظ على رطوبة الكعكة. تُغطى الكعكة بالكامل بكريمة الزبدة السويسرية بنكهة الإسبريسو.
كعك التفاح باللبن الرائب
أكلات جادة / كاري فاسيوس مولينز
اللبن الرائب هو ما يعطي هذه الكعكات فتاتها فائقة الرطوبة والطرية، في حين تحصل التفاح المقطع إلى مكعبات والمرشوش في جميع أنحاء الكعكة على نكهة مساعدة من جرعة كبيرة من القرفة وجوزة الطيب.
كعكة اللبن الرائب الخالية من الجلوتين
أكلات جادة / إليزابيث باربون
النكهة الرقيقة لهذا الرغيف سهل التحضير تجعله ممتازًا كحلوى خفيفة خالية من الجلوتين. إنه جيد بشكل خاص مع التوت المخلوط في العجين، إذا كان في موسمه. ملاحظة تحذيرية: أضف اللبن الرائب على مراحل، للتأكد من مزجه بشكل صحيح.
كوكيز الليمون المشمس
أكلات جادة / كاري فاسيوس مولينز
هذه البسكويتات الزبدية هي الحلوى المثالية لإضفاء البهجة على يوم ممطر كئيب، فهي تحتوي على نكهة الليمون مع قشر الليمون في العجين وعصير الليمون في التزجيج. كما يساعد اللبن الرائب في الحفاظ على البسكويتات طرية.
وصفات لذيذة
خبز الذرة
أكلات جادة / ج. كينجي لوبيز-ألت
يعتبر اللبن الرائب إضافة قياسية للعديد من وصفات خبز الذرة؛ واعتمادًا على المكونات الأخرى، يمكن أن تساهم حموضته في إضفاء النكهة والطراوة على المنتج النهائي أو المساعدة في الارتفاع. لدينا وصفات أساسية بالطبع؟ وصفة كلاسيكية، وأكثر مثل الكعكةلأولئك الذين يحبونها حلوة ورطبة. ولكن إذا كان لديك بعضمستلقية حولها، أو مزيج من الدخان الحاد اللذيذمن السهل تحويل خبز المقلاة الأساسي هذا إلى شيء مميز. في رأيي، يستحق الأمر بذل القليل من الجهد الإضافي في صنعه.في الصورة أعلاه.
شوربة البروكلي المشوي
أكلات جادة / دانييل جريتزر
ابتكر دانييل هذه الوصفة لاستغلال بعض البروكلي الذي كان يذبل في ثلاجته، ولكنها جيدة بما يكفي لدرجة أنك ستجد نفسك تشتري مجموعة خاصة لهذا الغرض. يوفر اللبن الرائب جرعة من الحموضة الزاهية، وهي مكون ضروري في معظم أنواع الحساء، وإضافة بذور اليقطين المحمصة بزيت الزيتون والتوابل تجعل هذا الطبق غير عادي ولكنه مرغوب فيه في الليالي الباردة.
كرات اللحم
أكلات جادة / فيكي واسيك
يعتبر اللبن الرائب مفتاحًا للنكهة والطراوة في هذه الكرات اللحمية الضخمة: تعمل الحموضة الطفيفة على تعزيز نكهة خليط اللحم المفروم، حتى مع موازنة ثراء الدهون. قد تكون هذه الكرات اللحمية هي الأكثر عصارة على الإطلاق.
