باعتباري شخصًا عمل في صناعة القهوة لأكثر من عقد من الزمان، كثيرًا ما يُسألني كيف يمكن للناس تحسين القهوة التي يصنعونها في المنزل. أجيب دائمًا بنفس الطريقة: قم بطحن القهوة الكاملة قبل تخميرها.
أهو الاستثمار الأكثر أهمية الذي يمكنك القيام به عند إنشاء إعدادات القهوة المنزلية الخاصة بك. سيسمح لك بطحن الفاصوليا للحصول على خشونة ثابتة وصنع جو رائع بشكل متكرر. فيما يتعلق بالمطحنة التي يمكنك الحصول عليها، فإن الأفضل على الإطلاق هو Baratza Virtuoso+.هذا النموذج لمدة ست سنوات تقريبًا، وأنا بنفسي أستخدم Virtuoso+ يوميًا تقريبًا لمدة ثلاث سنوات. هذا هو السبب.
لماذا هو عظيم
الهدف الأساسي لأي مطحنة قهوة هو طحن الحبوب إلى خشونة موحدة. إذا كانت المطاحن تحتوي على قطع أكبر حجمًا ممزوجة بقطع ناعمة تشبه المسحوق، فسيؤدي ذلك إلى استخلاص غير متساوٍ ونكهات مريرة وغير متوازنة. يضمن الطحن الموحد أن يتم تحضير كل جزيئات القهوة في نفس الوقت.
الأكل الجاد / راسل كيلجور
عندما استخدمت Virtuoso+ لأول مرة، قمت باختبار حجم الطحن باستخدامغربال المسمارلتقييم توحيدها. لقد قمت باختبارها مع ست مطاحن أخرى في ذلك الوقت، وقد حققت Virtuoso+ أفضل النتائج. وبعد سنوات، لا تزال نتوءات المطحنة المخروطية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ حادة وتنتج حبوبًا مطحونة متسقة يوميًا.
إنه سهل الاستخدام والتنظيف
أكل جدي / اشلي رودريجيز
إن استخدام Virtuoso+ لا يمكن أن يكون أسهل من ذلك. بمجرد دخول حبوب القهوة إلى القادوس، اضغط على الزر وستعمل المطحنة لفترة زمنية محددة - أو، بمجرد تشغيلها، يمكنك الضغط عليها مرة أخرى لإيقافها. (يعمل زر الطاقة كقرص لتعديل الوقت.) لضبط حجم الطحن، كل ما عليك فعله هو تدوير قادوس الحبوب إلى أحد الإعدادات الأربعين المفهرسة. كل شيء بديهي. صندوق الالتقاط مصنوع أيضًا من البلاستيك المضاد للكهرباء الساكنة، مما يقلل من كمية الرواسب المنسكبة على سطح العمل.
والآن ننتقل إلى النقطة الثانية: التنظيف. تتطلب المطاحن. يمكن أن تتراكم الزيوت والجسيمات الدقيقة الناتجة عن طحن القهوة داخل المطحنة وتتحول إلى زنخ بمرور الوقت. لحسن الحظ، يمكن فصل قادوس Virtuoso+ بسهولة، مما يكشف عن نتوءات الفولاذ المقاوم للصدأ الموجودة أسفله. يمكن إزالة المستوى العلوي من النتوءات بسهولة للتنظيف. يتيح لك ذلك الوصول إلى المجموعة السفلية من نتوءات المخروطية، والتي يمكنك مسحها بسرعة بقطعة قماش جافة أو فرشاة.
بناء الجودة والإصلاحات
أكل جدي / اشلي رودريجيز
مع Baratza Virtuoso+، لن تحصل على آلة عالية الأداء فحسب، بل ستحصل أيضًا على آلة مصممة لتدوم طويلاً. كل شيء - بما في ذلك القادوس البلاستيكي، والشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والقاعدة الثقيلة - قوي ومتناسب معًا بشكل جيد.
من المهم ملاحظة أن نتوءات الفولاذ المقاوم للصدأ، مثل السكاكين، ستصبح باهتة أكثر مع الاستخدام.بنيت لتكون قابلة للإصلاح والشركة حتىتبيع قطع الغيارإذا كنت ترغب في إصلاح واحد بنفسك. لا تزال مطحنتي تعمل بشكل جيد، ولكن إذا حدث أي خطأ، فإن Baratza تقدم خدمة الإصلاح أيضًا.
باعتباري شخصًا يأخذ قهوته الصباحية على محمل الجد، لا يمكنني حقًا أن أوصي بالاستثمار في Baratza Virtuoso+ بما فيه الكفاية. إنه المزيج المثالي بين دقة الأداء العالي والمتانة المصممة لتدوم طويلاً.
الأسئلة الشائعة
هل يستطيع باراتزا فيرتوسو طحن الإسبريسو؟
في أفضل إعداداتها، يمكن أن تقترب ماكينة Baratza Virtuoso+ من قوام الطحن المناسب للإسبريسو، ولكن بالنسبة لأي شخص جاد في تناول الإسبريسو، فسوف يرغب في الاستثمار في جهاز منفصل. يتطلب تحضير الإسبريسو حجمًا صغيرًا للغاية من الجسيمات والقدرة على التحكم بشكل مثالي في كل معلمة لتعديل المتغيرات مثل معدل التدفق. تم تصميم مطحنة القهوة ذات الاستخدام العام مثل Baratza Virtuoso+ للطحن بشكل أكثر خشونة ولا تسمح للمستخدم بالتركيز على الطحن المثالي فائق النعومة لمرشح القهوة الخاص بك و.
كيف تقوم بتنظيف Baratza Virtuoso؟
لتنظيف Baratza Virtuoso، قم أولاً بلف القادوس ثم ارفعه لإزالته من المطحنة. يمكن إزالة النتوءات الموجودة أسفل القادوس بسهولة للتنظيف. لتنظيف النتوءات، امسحها بقطعة قماش جافة أو فرشاة تنظيف. لإزالة أي بقايا من القشر أو القهوة المطحونة من المطحنة، يمكنك أيضًا استخدام علبة من الهواء المضغوط.
لماذا نحن الخبراء
- هو مساهم في برنامج Serious Eats ومتخصص في القهوة والمشروبات الروحية والكوكتيلات وأدوات البار. مع أكثر من عقد من الخبرة في صناعة القهوة المتخصصة، أمضى السنوات الأربع الماضية في اختبار ومراجعة مطاحن القهوة، وآلات الإسبريسو، وأقماع السكب، وأجهزة القهوة المنزلية الأخرى لمجموعة متنوعة من المنشورات.
- قام ديلان باختبار Baratza Virtuoso+ بجانب مطاحن القهوة الأخرى واستخدم المطحنة يوميًا لأكثر من ثلاث سنوات.
