آيس كريم الموز المخفوق

نشأت وأنا أتناول الآيس كريم المصنوع من الموز، أو الآيس كريم المصنوع من الموز أو "الآيس كريم اللذيذ"، وهو حلوى نباتية رقيقة مصنوعة من الموز فقط، وكانت كريمية ومشبعة إلى حد ما مثل الآيس كريم الحقيقي. خلال صيف طفولتي في أوشن سيتي، نيو جيرسي، كنت أتجول أنا وأختي كل صباح أحد على الممشى الخشبي، ونتجنب الطرق السريعة، ونتوقف عند المقهى المفضل لدينا،موزة خجولةبالنسبة لسوط الموز "المشهور" الذي يصفونه بأنفسهم. بالنسبة لي، كان سوط الموز الخاص بهم في الواقعأحسنكان هذا المثلج منعشًا في يوم حار وله ملمس حريري مثالي يشبه الكاسترد، ومليئًا بنكهة الموز الطازج. عندما كنت طفلاً، كنت أحب أيضًا أنه كان مجرد موز مهروس، وكان "آيس كريم" مقبولًا لتناوله في أي وقت من اليوم.

كشخص بالغ، لا يزال الموز المخفوق أحد الأطعمة المجمدة المفضلة لدي، وربما يكون أسهل "آيس كريم" يمكن صنعه في المنزل. يعتبر الموز خيارًا مثاليًا لقاعدة كريمية: حيث يسمح محتواه العالي من البكتين بالبقاء كريميًا عند تجميده وحلاوته الطبيعية تعني أنك لست بحاجة إلى إضافة أي سكر.

للحصول على أبسط كريمة لذيذة، ما عليك سوى رمي الموز المجمد في محضر الطعام وخلطه جيدًا. ولكن للحصول على آيس كريم موز رائع حقًا، أحب إضافة القليل من حليب الشوفان أو حليب اللوز أو الحليب الكامل أو الكريمة الثقيلة، مما يزيد من قوام الكريمة اللذيذ للمزيج، إلى جانب القليل من الفانيليا وعصير الليمون. إذا كنت تحب قوام الآيس كريم الطري، فتناوله على الفور. للحصول على كرات أكثر تقليدية، قم بتجميده في وعاء محكم الغلق، ووزعه كما تفعل مع أي آيس كريم تقليدي. سواء استمتعت به مباشرة من وعاء المعالج أو من الفريزر، فهو لذيذ للغاية. فيما يلي بعض النصائح للحصول على آيس كريم الموز الأكثر كريمة على الإطلاق.

نصائح لتحضير آيس كريم الموز الكريمي

امنح الخلاط الخاص بك فترة راحة واستخدم معالج الطعام بدلاً من ذلك.على مر السنين، قمت باختبار صنع مخفوق الموز في كل من الخلاط ومعالج الطعام، ودائمًا ما كنت أحظى بأفضل نجاح باستخدام معالج الطعام. ما لم يكن لديك خلاط عالي الطاقة، فلن يلتقط الخليط دائمًا شفرة الخلاط الصغيرة بالكامل، وسيتطلب الكثير من الكشط من جوانب وعاء الخلاط. وعاء العمل في معالج الطعام أوسع وأكثر تسطحًا من وعاء الخلاط، مما يعرض الموز المجمد لمزيد من الهواء مما يفعله الخلاط. النتيجة: مخفوق موز أخف وزناً وأكثر نعومة. كما أن شفرة التقطيع الكبيرة في معالج الطعام تقطع الموز المجمد بسهولة أكبر من الشفرات الأصغر في الخلاط، مما يعني أنك تحتاج إلى كمية أقل من السائل لخلط الخليط بشكل صحيح. وهذا يضمن ملمسًا غنيًا وكريميًا يشبه الآيس كريم.

قم بتذويب الموز المجمد لفترة وجيزة ثم قم بتقطيعه قبل معالجته.قد يؤدي طحن الموز المجمد بالكامل في محضر الطعام إلى إتلاف الشفرة. خذ بضع دقائق لتليين الموز المجمد على سطح العمل وتقطيعه قبل إضافته إلى وعاء محضر الطعام. سيؤدي هذا إلى تسريع وقت المعالجة وسيضمن ملمسًا ناعمًا في جميع أنحاء الخليط. صدقني، ستشكرك شفرة محضر الطعام وستحصل أيضًا على كريمة لذيذة أفضل.

قومي بمعالجة الموز بالحليب المفضل لديك أو حتى بالماء.إن إضافة كمية صغيرة من السائل تساعد شفرة المعالج على هرس الموز بشكل صحيح دون الحاجة إلى كشط الوعاء باستمرار كل عشر ثوانٍ. كما يضفي السائل على الخليط المزيد من القوام الكريمي. استخدمي منتجات الألبان أو بدائل الألبان المفضلة لديك. وفي حالات الطوارئ، يمكنك حتى استخدام الماء فقط.

أضف لمسة من الفانيليا وعصير الليمون والملح لتكثيف نكهة الموز.في حين أن عصير الليمون وخلاصة الفانيليا ليسا ضروريين لنجاح الوصفة، إلا أنني أحب الطريقة التي تعمل بها حموضة عصير الليمون وعمق نكهة خلاصة الفانيليا على تعزيز وتفتيح نكهة الموز. جرب الوصفة وحاول إضافة أحدهما أو الآخر أو كليهما إلى الخليط. وفي الوقت نفسه، كما هو الحال مع معظم الحلويات، فإن رشة من الملح تعزز النكهات.

كن مبدعًا باستخدام الإضافات.عند تحضير خليط الموز، يمكنك إضافة ملعقة من زبدة الفول السوداني أو شوكولاتة البندق مثل نوتيلا أو العسل؛ أو حفنة من رقائق الشوكولاتة أو اللوز؛ أو ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو الهيل. أضيف نكهة مختلفة في كل مرة أقوم فيها بتحضير خليط الموز الذي سيصبح مشهورًا في المنزل.

وصفة آيس كريم الموز