هذا الجرانيتا من Aperol Spritz هو الترياق المثالي لموجة الحر

مصنوع من بروسكو وأبيرول وصودا النادي،هو مشروب فاتح للشهية إيطالي منعش وحار، مع نكهات مريرة من قشر البرتقال والفانيليا. إن نسبة الكحول المنخفضة نسبيًا في الكوكتيل ونكهات الحمضيات الزاهية تجعله مشروبًا ممتعًا ليوم حار، وهو مشروب ألجأ إليه كل صيف. الشيء الوحيد الأكثر تنشيطًا من مشروب Aperol spritz هو المشروب المثلج.

مثل الفروسيه إلى حد كبير؟ المشروب المجمد المخلوط من النبيذ الوردي والفراولة وعصير الليمونلقد اجتاح العالمفي عام 2016، تعد هذه الجرانيتا من Aperol spritz باردة بشكل منعش ومثالية لقضاء ساعة سعيدة في موجة الحر. الجرانيتا، وهي حلوى شبه مجمدة ذات ملمس رقيق يشبه الثلج المبشور، تنحدر من جزيرة صقلية الإيطالية، حيث يتم صنعها تقليديًا بعصير الفاكهة أو القهوة أو حليب اللوز. ومع ذلك، يمكن تحويل أي سائل تقريبًا إلى جرانيتا - حتى الكوكتيل المفضل لديك. على عكس العديد من الأطعمة المجمدة الأخرى، لا توجد معدات خاصة مطلوبة لإعداد الجرانيتا: لا توجد آلة صنع الآيس كريم أو آلة صنع المخاريط الثلجية أو حتى الخلاط. كل ما تحتاجه هو شوكة وطبق ضحل آمن للتجميد وقليل من الصبر.

5 نصائح لتحضير الجرانيتا المنعشة

تبلي قاعدة الجرانيتا بعصير الحمضيات الطازج والسكر.نظرًا لأن درجات الحرارة الباردة تجعل الطعم باهتًا، فإن مشروب Aperol spritz الكلاسيكي يحتاج إلى بعض التعديلات لضمان مذاقه القوي والمشرق بمجرد تجميده. بالإضافة إلى المكونات الكلاسيكية المطلوبة للمشروب - Aperol وProsecco والمياه الفوارة - يتضمن هذا الجرانيتا أيضًا عصير البرتقال والليمون الطازج لموازنة الحموضة، بالإضافة إلى ملعقة من السكر لتعزيز نكهات Aperol الحامضة. والنتيجة هي بلورات ثلج برتقالية نيونية مذاقها يشبه إلى حد كبير الكوكتيل الأصلي.

اخلطي جيدا.تتضمن معظم وصفات الجرانيتا تسخين القاعدة السائلة على الموقد لإذابة أي سكر مضاف. نظرًا لأن هذه الوصفة تتطلب كمية صغيرة فقط من السكر، فقد اخترت تخطي هذه الخطوة تمامًا. ستذوب ثلاث ملاعق كبيرة من السكر دون الحاجة إلى الحرارة - فقط احرص على تحريك الخليط جيدًا، وخفقه لمدة دقيقة تقريبًا، حتى لا تتمكن من رؤية أي سكر حبيبي في السائل. (إذا بقيت لمسة من السكر غير المذاب، فلن تكون ملحوظة في المنتج النهائي.)

استخدم مقلاة ضحلة.قد يبدو طبق الخبز الذي يبلغ حجمه 9 × 13 بوصة كبيرًا جدًا للقيام بهذه المهمة، لكن مساحة سطحه الواسعة تساعد الجرانيتا على التجميد بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، من الأسهل بكثير كشط طبقة رقيقة من السائل تمامًا من قطعة كبيرة من الثلج. تأكد من أن المقلاة آمنة للتجميد؛ أوصي باستخدام طبق زجاجي آمن للتجميد، مثل بايركس، ولكن يمكنك استخدام السيراميك أو الألومنيوم. تجنب المقالي غير اللاصقة، حيث قد يؤدي الكشط إلى إتلاف الطلاء.

استخدم شوكة وكشط بشكل متكرر.كل نصف ساعة أو نحو ذلك، مرر شوكة عبر الجرانيتا لتفتيت أي بلورات ثلج كبيرة. على عكس الملعقة أو السكين، تساعد أسنان الشوكة في تقطيع الخليط شبه المجمد بسهولة، وهي الطريقة الأكثر فعالية لتفتيت الثلج إلى رقائق صغيرة. هذا يخلق الملمس المميز للجرانيتا ويمنع الخليط من أن يصبح مكعب ثلج عملاق. لحسن الحظ، يمنع الكحول في هذه الوصفة الخليط من التجمد تمامًا؛ حتى إذا انتظرت أكثر من 30 دقيقة لكشط الجرانيتا، فلن تواجه أي مشكلة في تحقيق قوام خفيف ومتقشر.

لا يوجد بروسيكو، لا توجد مشكلة.لتقليد نكهة مشروب Aperol spritz الكلاسيكي، أطلب استخدام نبيذ Prosecco في وصفتي أدناه. ولكن لأن نبيذ Prosecco يفقد فورانه بمجرد تجميده، فلا داعي للإسراف في شراء زجاجة من النبيذ الفوار لصنع هذه الجرانيتا! معظم أنواع النبيذ الأبيض شبه الحلو أو الجاف ستكون بديلاً مناسبًا - فقط تجنب تلك التي تكون حلوة للغاية أو جافة جدًا أو ذات رائحة البلوط. سيكون نبيذ Pinot Grigio الإيطالي خيارًا جيدًا، وكذلك نبيذ Riesling أو Sauvignon Blanc.

كيفية تقديم جرانيتا Aperol Spritz

هل هذا حلوى أم مشروب قبل العشاء؟ الأمر متروك لك! قدم هذا المشروب المثلج في أكواب زجاجية مزينة بأوراق النعناع الطازجة وشريحة برتقال، أو استمتع به كما هو، أو أضف إليه الماء الفوار للحصول على مشروب رغوي.

وصفة أبيرول سبريتز جرانيتا