أنا أحب الحلوى الفاخرة، ولكنني لست محصنًا ضد سحر وحنين كعكة صفراء بسيطة - حتى لو كانت مصنوعة من صندوق. هناك وقت ومكان لكل شيء، وأحيانًا، عندما تحتاج إلى ما يكفي من الكعك لإطعام 25 طفلًا جائعًا وآبائهم، فإن الكعكة المصنوعة من مزيج الصناديق هي بالضبط ما تحتاجه. ولكن مع توفر العديد من العلامات التجارية في متاجر البقالة، قد يكون من الصعب معرفة ما الذي يستحق الاحتفاظ به في مخزنك لتلك الأوقات التي تحتاج فيها إلى حلوى بسيطة على عجل.
أكل جدي / أماندا سواريز
لذلك، في أحدث اختبار تذوق لدينا، قمنا بتجميع ثمانية أنواع مختلفة من خليط الكعك الأصفر التي من المحتمل أن تجدها في السوبر ماركت المحلي الخاص بك، وقمنا بخبزها وأخذ عينات منها دون أن يعرف المتذوقون العلامات التجارية التي كانوا يحاولون تجربتها. بعد تذوق طريقنا من خلال ثمانية أنواع مختلفة من الكعك الأصفر، وجدنا فائزًا شاملاً وسنكون سعداء بإرضاء شغفنا بالحلويات وحتى تقديم الخدمة للشركة، بالإضافة إلى العديد من المتنافسين الآخرين الجديرين. واصل القراءة لمعرفة كل التفاصيل.
المعايير
الكعكة الصفراء هي حلوى الاحتفال الأمريكية الكلاسيكية. بالنسبة للعديد من المحررين لدينا، فإن الكعكة - التي تميل إلى أن تكون مجمدةأوومرقطة بالرشات - تذكرنا بحفلات أعياد ميلاد الطفولة والمناسبات الخاصة الأخرى. تمامًا مثل الكعكة الصفراء محلية الصنع، يجب أن تكون الكعكة الصفراء الرائعة الناتجة عن المزيج طرية ورطبة ورقيقة. يجب أن تحتوي على القليل من الفانيليا وحلاوة كافية لجعلها لذيذة بما يكفي لتناولها بمفردها - ولكن ليس بالقدر الذي يجعل مذاقها مثل السكر مباشرة. ولأنها كعكة صفراء، ينبغي أن يكون لها لون ذهبي فاتح لطيف. ليس من الضروري أن يكون مذاقها محلي الصنع، ولكن يجب أن تكون جيدة بما فيه الكفاية بحيث يمكنك صنعها بسعادة عندما تكون متعبًا جدًا ولا يمكنك خبزها من الصفر وتريد خيار حلوى خالي من التوتر.
أكل جدي / أماندا سواريز
الفائز الإجمالي: مزيج الكيك الأصفر الكلاسيكي الخالي من الغلوتين من King Arthur
تطور المؤامرة! الفائز لدينا هو...كعكة خالية من الغلوتين. نظرًا لأننا لم نتمكن من الحصول على مزيج الكيك الأصفر الذهبي من King Arthur Baking في أي من متاجر البقالة القريبة منا، فقد اخترنا المزيج الخالي من الغلوتين، والذي وجدناه بسهولة في Whole Foods، بدلاً من ذلك. أحب متذوقونا مدى رطوبة هذه الكعكة ورقيقها - ووصفتها كبيرة محرري وسائل التواصل الاجتماعي لدينا، كيلي سولومون، بأنها "رطبة وطرية جدًا"، بينما قالت أماندا سواريز، مديرة العناصر المرئية المساعدة لدينا: "هذه هي الوحيدة التي أردت أن أتذوقها". أكل قطعة كاملة من ".
تجدر الإشارة إلى أنه بسعر 8.95 دولارًا أمريكيًا، يعد هذا أغلى مزيج كعكة جربناه على الإطلاق (تراوحت أسعار الآخرين بين 2.29 دولارًا أمريكيًا و4.99 دولارًا أمريكيًا). وهو أيضًا خليط الكيك الوحيد الذي يتطلب الزبدة والزيت بالإضافة إلى البيض والحليب، أما الباقي فيتطلب الزيت والعديد من البيض. إنه أيضًا واحد من مزيجين فقط اختبرناهما ويتطلبان خلاطًا كهربائيًا، بينما لا تتطلب الأنواع الأخرى أكثر من مجرد خلط المكونات معًا في وعاء. على الرغم من أنها أكثر تعقيدًا قليلاً من خلطات الكعك الأخرى، إلا أنها أنتجت خليطًا لذيذًا بشكل لا يصدق يمكن اعتباره خليط كعكة مصنوع من الصفر عن طريق خفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبح رقيقًا. باستثناء أحد المتذوقين الذي اكتشف قوامًا رمليًا قليلًا يمكن أن يصاحب الدقيق الخالي من الغلوتين، اعتقد الجميع أنه جيد التهوية وخفيف ورطب إلى حد ما.
أكل جدي / أماندا سواريز
المركز الثاني: خليط الكيك الأصفر المفضل لدينا
أفضل كعكة صفراء للاحتفال: كعكة الاحتفال ومزيج الخبز من Trader Joe
اعتقد مدير التحرير لدينا، دانييل جريتزر، أن مذاق هذا المقال يشبه خبز الذرة، وهو ما لم يكرهه. وكتب: "خبز الذرة لذيذ، ولكنه أيضًا محدد جدًا". مثل دانييل، اعتقدت ميغان أو. ستاينتراغر، مديرة التحرير المساعدة لدينا، أن مذاقها يشبه فطيرة الذرة تمامًا، والتي أحبتها (في الواقع، كانت هذه هي الكعكة الأعلى تقييمًا لديها): "طرية ولكنها جافة بعض الشيء - أي نوع يناسبها" أجواء فطيرة الذرة." والمثير للدهشة أنه لا يوجد أي دقيق ذرة في قائمة المكونات لهذا المنتج. أحب المتذوقون نكهة الفانيليا الرقيقة لهذا المزيج، على الرغم من أن البعض وجدها حلوة للغاية.
هذه هي مجموعة الحلوى المثالية المتكاملة إذا كنت لا تريد القلق بشأن الاضطرار إلى صنع كريمة الزبدة من الصفر أو شراء الرشات. يأتي الصندوق، الذي تبلغ تكلفته 4.99 دولارًا فقط، مع كيس من خليط الكيك، وخليط التزيين، وكيس من الرشات، مما يجعله الخيار الأكثر سلاسة ومباشرة لصنع كعكة الاحتفال. (قمنا بتذوق الكعكة بشكل عادي للحفاظ على نزاهة الاختبارات، نظرًا لعدم احتواء أي من الكعكات الأخرى على رشات أو زينة.)
الكعكة الصفراء الأكثر رطوبة: مزيج الكعكة الصفراء الكلاسيكية من دنكان هاينز
علق الجميع على مدى رطوبة هذه الكعكة. "هل هناك شيء مثل الرطوبة الزائدة؟" سأل كيلي. اعتقد دانيال أن هذه الكعكة الصفراء - والتي كانت اختياره الأفضل بشكل عام - تحتوي على "فتات لطيفة وخفيفة وجيدة التهوية مع طراوة ورطوبة جيدة"، بينما اعتبرتها أماندا قوام الكعك المثالي لها. لم تكن حلوة بشكل مفرط وكانت تحتوي على الكمية المناسبة من الفانيليا.
أكل جدي / أماندا سواريز
المتنافسون
- مزيج الكيك الأصفر الكلاسيكي الخالي من الغلوتين من King Arthur بسعر 8.95 دولار
- خليط الكيك الأصفر بيتي كروكر سوبر مويست 2.39 دولار
- دنكان هاينز مزيج الكعكة الصفراء الكلاسيكية 2.29 دولار
- خليط الكيك الأصفر الرطب من بيلسبري 2.49 دولار
- بيتي كروكر وصفة زبدة رطبة للغاية خليط الكيك الأصفر 2.49 دولار
- مزيج الكيك الأصفر من بوب ريد ميل 4.46 دولار
- 365 من خليط الكيك الأصفر الكلاسيكي من هول فودز 3.49 دولار
- كعكة الاحتفال ومزيج الخبز من Trader Joe بسعر 4.99 دولار
ختاماً
لم تكن معظم خلطات الكعكة الصفراء جيدة في اختبار الذوق لدينا. باستثناء الثلاثة المذكورة أعلاه، كانت جميع خلطات الكيك الأخرى إما حلوة جدًا أو جافة أو كثيفة حسب رغبتنا. كافحت العديد من العلامات التجارية للحصول على نكهة الفانيليا، وتركت بعض الكعك مذاقًا غير سار يذكرنا بخلاصة المارشميلو أو اللوز. بشكل عام، خلطات الكعك الصفراء المفضلة لدينا هي تلك التي تمكنت من تحقيق التوازن بين الحلاوة والملح ونكهة الفانيليا، بغض النظر عما إذا كانت فانيليا صناعية أو طبيعية. على عكس العديد من خليط الكعك، تم تحلية الفائز والمركز الثاني جميعًا بسكر القصب ولم يحتوي على شراب الذرة، وهو ما يعكس تفضيلات المحررين لدينا لكعكة متوازنة ليست حلوة المذاق.
منهجية الاختبار لدينا
يتم إجراء جميع اختبارات الذوق مع العلامات التجارية المخفية تمامًا وبدون مناقشة. يتذوق المتذوقون العينات بترتيب عشوائي. على سبيل المثال، قد يتذوق المتذوق "أ" العينة رقم 1 أولاً، بينما يتذوق المتذوق "ب" العينة رقم 6 أولاً. وذلك لمنع إرهاق الحنك من إعطاء ميزة لأي عينة بشكل غير عادل. يُطلب من المتذوقين ملء أوراق التذوق الخاصة بنا لترتيب العينات وفقًا لمعايير مختلفة. يتم جدولة جميع البيانات وحساب النتائج دون أي مدخلات تحريرية من أجل منحنا التمثيل الأكثر حيادية للنتائج الفعلية الممكنة.
