نباتي: شيلاكيلس مع بذور اليقطين والذرة المحروقة والفاصوليا السوداء
تم التحديث في 10 أغسطس 2018
باعتباري نباتيًا حديثًا، اكتشفت بسرعة شيئين يشكلان تحديًا خاصًا لشخص معتاد على تناول الحليب والبيض والجبن: الإفطار والبروتين عالي الجودة. من الصعب مقاومة إغراء استبدال اللحوم بمزيد من الكربوهيدرات، خاصة عندما تكون المعكرونةلذامن السهل طهيها، ولكن كما وجدت، فهي استراتيجية خاسرة.
تشعر بالجوع بشكل أسرع، وعلى الأقلليالمعدة لا تتقبل التغيير بشكل كامل.
ومع ذلك، لا يوجد سبب للجوء إلى اللحوم الصناعية أو بدائل البيض والجبن (لكل شخص طريقته، ولكنني أجدها جميعها مثيرة للاشمئزاز بشكل عام) عندما تتوفر الفاصوليا والمكسرات بكثرة.
تشيلاكيل هو طبق إفطار مكسيكي كلاسيكي يمكن وصفه بدقة بأنه طاجن تورتيلا مقلي. تُنقع رقائق البطاطس المقرمشة في صلصة (في هذه الحالة صلصة خضراء زاهية ولذيذة مصنوعة من الطماطم الخضراء - محروقة لإضفاء بعض العمق المر والدخاني) حتى تنضج قليلاً ولكنها تظل مقرمشة قليلاً.
إذا كنت نباتيًا فقط، فإن البيض المخفوق أو المقلي مع بعض جبن كوتيجا المتفتت يعد طريقة رائعة لإضافة بروتين جيد إلى الخليط، ولكن أعتقد أن حتى آكلي اللحوم سيوافقون على أن الفاصوليا السوداء لذيذة. تجمع هذه الوصفة بين الفاصوليا السوداء والذرة المحروقة، إلى جانب بضع شرائح من الأفوكادو وحفنة من بذور اليقطين المحمصة لوجبة متوازنة في الكربوهيدرات والبروتين وغنية بالخضروات الخضراء المفيدة، ولكنها لذيذة أيضًا.
