تيروكافتري (صلصة الفلفل الحار والجبن)

تيروكافتري (صلصة الفلفل الحار والجبن)

صلصة يونانية بسيطة من الفلفل الحار المحمص والجبن الفيتا والزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون توفر طبقات مذهلة من النكهات في كل قضمة.

عندما أحتاج إلى بعض الإلهام السريع، أبدأ في اللجوء إلى قوائم الطعام في أي مكان أتناول فيه الطعام أو أصادف مروري به. إن العيش في حي أستوريا اليوناني في كوينز، غالبًا ما يقودني إلى واحدة من العديد من الصلصات المتوسطية اللذيذة التي تبدو دائمًا وكأنها مصنوعة لتتناسب تمامًا مع خبز البيتا الدافئ الطازج. هكذا توصلت بالضبط إلى صلصة هذا الأسبوع،tyrokafteri—وجبة خفيفة تعتمد على الفلفل الحار والجبن الفيتا.

بدأت في تحضير الصلصة بشواء الفلفل الحار، الذي يتمتع بحرارة لطيفة حقًا، ولكنه ليس حارًا للغاية. وبمجرد أن يبرد، قمت بتقشيره وإزالة سيقانه وبذوره، ثم قمت بخلطه في محضر الطعام مع جبن الفيتا والزبادي اليوناني وزيت الزيتون وعصير الليمون حتى حصلت على صلصة ناعمة حمراء باهتة.

على الرغم من سرعة تحضيره وتحضيره، لم يخل هذا الصلصة من أي شيء. فقد قدم موجات من النكهة التي بدأت بجبن الفيتا المالح مع نكهة الزبادي. ثم جاءت لمحة خفيفة من الليمون قبل أن تسرق حرارة الفلفل العرض. لقد كنت سعيدًا جدًا بهذا لدرجة أنني قمت بتسخين كومة من خبز البيتا لتناولها مع التيروكافتري واعتبرتها عشاءً.

مارس 2012

وصفة تيروكافتري (صلصة الفلفل الحار والجبن)

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)