وصفة ساندويتش الديك الرومي بمناسبة عيد الشكر

أنا لست من أشد المعجبين بتقديم أو تناول الديك الرومي المشوي في عشاء عيد الشكر، وأفضل طهي أنواع أخرى من الطيور التي لا يمكن وضعها بسهولة في ثلاجتي وفرن بحجم مدينة نيويورك فحسب، بل إنها تحتوي أيضًا على المزيد من النكهة، مثل البط أو حتى الدجاج. أو إذا لم يكن ضيوف العشاء في مزاج جيد لتناول الدواجن، فسوف أطبخ بكل سرور,أو حتىولكن في حين أنني لن أفتقد الطائر بالضرورة، إلا أنني أفتقد وجود أكياس محكمة الغلق مليئة ببقايا الديك الرومي في الثلاجة لصنع السندويشات في اليوم التالي.

على الرغم من أننا نحب أن نضفي حياة جديدة على بقايا الطعام من خلال أطباق مثلأوتعتبر شطائر الديك الرومي من الأطعمة السحرية، ومن الخطأ ألا تتناول بعضًا من طائرك المفضل بين شريحتي خبز لتناول الغداء في الجمعة السوداء. يمتلك معظم الأشخاص شطيرة مميزة متبقية ينتظرون طوال العام لتناولها، ولكن في حال رغبتك في تغيير الأمور، فإليك ساندويتش سهل التحضير من بقايا الديك الرومي في عيد الشكر لتجربته.

رأوبين ضد راشيل

الآن، قبل أن ندخل في الموضوع، أود فقط أن أوضح أنني لن أتورط في جدال دلالي حول ما إذا كان من الممكن تسمية الساندويتش الذي لا يحتوي على لحم بقري مملح بـ "ريوبن". قد يرغب بعض الأشخاص في تسمية هذه الساندويتش "راشيل"، ولكن إلى جانب استبدال لحم البقر المملح بالديك الرومي، فإن "راشيل" تستبدل سلطة الكرنب بالملفوف المخلل، وهذا ليس ما أفعله هنا.

إن تحضير سلطة الكرنب في اليوم التالي لعيد الشكر ليس من قبيل تحضير السندويشات المتبقية؛ بل إن إخراج برطمان مخلل الملفوف من مؤخرة الثلاجة هو من قبيل ذلك. وبعد وجبة دسمة من أيام العطلة، أفضل تناول سلطة الملفوف المخمرة بدلاً من سلطة الملفوف الكريمية. وإذا لم تتشاجر مع عائلتك كثيرًا ليلة الخميس، فلا تتردد في مناقشة تسمية هذه السندويشة مع أقرب أصدقائك وأفراد عائلتك. إنها غنية وكاملة القوام وجميلة، لذا فلنطلق عليها اسم "روبين".

إعادة تسخين صلصة الديك الرومي والتوت البري

لإضفاء لمسة من بقايا عيد الشكر على هذه الساندويتش، أبدأ بإعادة تسخين قطع من الديك الرومي المسلوق أو المقطع في الفرن في كيس من ورق القصدير مع لمسة من مرق الديك الرومي أو الدجاج لترطيب اللحم، والذي يكون جافًا عادةً. إن تسخين مكونات الساندويتش هو خدعةيستخدم في، مما يضمن ذوبان الجبن بسرعة عند تجميع السندويشات.

أقوم بتسخين مخلل الملفوف مع بعض البقاياتتكامل الفاكهة الحلوة والحامضة مع نكهة الملفوف الطازج دون أن تطغى عليها.

الصلصة تلتقي بالصلصة الروسية

وللحصول على لمسة أخيرة من بقايا عيد الشكر، أقوم بخلط بعض البهارات الغنيةفي الصلصة الروسية للسندويشات. أحب إضافة عمق لحوم لذيذ للأطباق في شكل توابل (لا تقلق، لست هنا لأقدم محاضرة TED أخرى غير قانونية حول أهمية(على الرغم من أن صلصة XO الروسية ستكون بمثابة خطوة قوية). عندما يكون لديك نكهات قوية مثل الصلصة في ثلاجتك، يجب عليك الاستفادة منها بشكل جيد.

وضع كل شيء معًا

لتجميع السندويشات، اتبع نصيحة دانييل وابدأ بدهن شرائح خبز الجاودار بالزبدة وتحميصها على جانب واحد.

أترك لك الأمر فيما إذا كنت تريد إنهاء السندويشات على دفعات في مقلاة، أو على صينية خبز.أو على صينية خبز في الفرن. أيهما تختار، قم بتغطية جوانب الجاودار غير المحمصة بالصلصة الروسية المنكهة بالمرق، قبل وضع طبقات من الديك الرومي والملفوف البري والجبن السويسري.

إذا كنت تستخدم مقلاة أو صاج، ابدأ في إعداد الساندويتش بشريحة من الجبن على كل قطعة خبز. إذا كنت ستستخدم طريقة الفرن، فامتنع عن وضع الجبن على شرائح الخبز الأربع التي ستُوضع عليها الديك الرومي والملفوف، ثم ضع الجبن فوقها حتى يذوب بالتساوي عند وضع الخبز في الفرن.

بالنسبة للشواء، أحب أن أضغط على السندويشات وأثقلها باستخدامأو اثنتين لتعزيز اللون البني المتساوي على الخبز والذوبان السريع للجبن السويسري.

بمجرد أن يصبح الجبن لزجًا وجاهزًا للتقديم، أغلق الساندويتشات (إذا كنت تستخدم طريقة الفرن)، ثم قم بتقطيعها إلى نصفين، ثم قم بتقديمها. تحذير عادل: لن يتبقى أي بقايا، لذا تأكد من تخصيص ساندويتش روبين لنفسك قبل أن تلتهمها كلها.

نوفمبر 2019

وصفة ساندويتش الديك الرومي بمناسبة عيد الشكر