فطائر لحم الخنزير المقدد والجبن والبصل الأخضر
تم التحديث في 10 أغسطس 2018
عندما قمنا مؤخرًا بإعادة تجهيز وتحديث مطبخ Serious Eats Test Kitchen بأجهزة جديدة تمامًا، لم نكن نعلم أن مكاوي الوافل الرائعة التي حصلنا عليها من Kitchenaid ستثبت أنها واحدة من أكثر المعدات استخدامًا في المطبخ. لقد رأيت بالفعللقد تصدرت هذه الوصفة قائمة أشهى الأطباق التي قمنا بتحضيرها في المطبخ طوال العام، ولكننا لم نتوقف عند هذا الحد. في الواقع، قررنا إنشاء لعبة صغيرة تسمى "هل ستتحول إلى وافل؟"
النتائج حتى الآن: عجينة بسكويت رقائق الشوكولاتة المجمدةلا يفعلوافل جيد. بانيتوني قديم منقوع في نبيذ البيض الطازجيفعلوافل جيد. وعجينة الوافل التقليدية مع الكثير من جبن الشيدر المبشور ولحم الخنزير المقدد المطبوخ والبصل الأخضريفعلوافل جيدا.حقًاحسنًا.
بالمناسبة، إذا كنت تريد رؤية رجل أكثر مهارة من أي منا هنا، تحقق منالوافليزرمشاريع الوافل الملحمية (والتي سوف تكون في شكل كتاب قريبًا!)
تتسرب الجبنة من الحواف قليلاً وتتحول إلى هشّة تشبه الفطائر الفرنسية، مع بقائها لذيذة ولزجة في الأجزاء السميكة من الفطائر. ويضيف لحم الخنزير المقدد الكثير من النكهة، ولكن ليس كثيرًا بحيث يطغى على الطعم. هذه فطيرة متوازنة إلى حد ما، خاصة عندما تغمرها بشراب القيقب وتحصل على ذلك الشيء الحلو والمالح.
السؤال هو: ما الذي ينبغي لنا أن نفعله بعد ذلك؟
