أفضل 10 هوت دوج على طريقة شيكاغو

لقد وقعت في حب هوت دوج شيكاغو منذ اللحظة التي انتقلت فيها إلى المدينة. حسنًا، من الناحية الفنية، كانت تلك أول عطلة نهاية أسبوع أقوم فيها برحلة إلى هناك.جين وجودكان واضحًا من تلك القضمات الفوضوية الأولى أن شيكاغو تهتم بالنقانق الساخنة أكثر من أي مكان آخر كنت فيه على الإطلاق.

لقد أثار ذلك رغبتي في البحث عن أكبر عدد ممكن من النقانق الساخنة على طراز شيكاغو، وهو ما كنت أحاول القيام به على مدى السنوات الخمس الماضية. لم أنتهي بعد - فهناك دائمًا المزيد من الأكشاك التي يمكن تجربتها - ولكن نظرًا لأننا كنا نستكشف مشهد النقانق الساخنة هنا طوال الشهر، فقد بدا الأمر وكأنه وقت مناسب للتراجع والتفكير. هذا واتخاذ قرار صعب للغاية: من يقدم أفضل نقانق ساخنة على طراز شيكاغو؟

اسأل عشرة أشخاص وسيعطونك مجموعة من الإجابات المختلفة. هذا هو بالضبط ما حدث في وقت سابق من هذا الشهر عندما سألت موظفي عن آرائهم في هذا الأمر. لقد أحببت العديد من الاختيارات، بل وحتى اكتشفت عددًا من الاكتشافات الرائعة. لكن هذه قائمتي الشخصية. بالإضافة إلى ذلك، ليست كل أنواع الهوت دوج مؤهلة.

تعريف كلب شيكاغو

إن تعريف أسلوب شيكاغو أكثر إرباكًا مما تظن، ولكنني سأبدأ بالتعريف الذي نعرفه جميعًا جيدًا: هوت دوج شيكاغو الكلاسيكي هو هوت دوج مصنوع من لحم البقر على خبز بذور الخشخاش ومغطى بالخردل والمخلل والبصل المفروم وشرائح الطماطم ورمح المخلل والفلفل الرياضي وملح الكرفس.

ولكن كما استكشفت من قبل، فإن الاختلافات شائعة. ورغم أن النسخة الملونة المحملة بالكامل هي ما يفكر فيه معظم الناس أولاً، فإن النسخة المبسطة - التي تحتوي فقط على الخردل والمخلل والبصل والفلفل الحار - شائعة بنفس القدر، وخاصة في الجانب الغربي. ورغم أنني أشير إلى هذا النمط باعتباره كلبًا من عصر الكساد أو الحد الأدنى، إلا أن أي موقف يشير إليهم على هذا النحو. إنهم مجرد كلاب شيكاغو. وبينما بدا من الغريب في البداية مقارنة مثل هذه الإبداعات المختلفة، نظرًا لأنهما يشتركان في نفس القاعدة، فقد تصورت أن الأمر كله كان عادلاً.

ما الذي كنت أبحث عنه

أكلات جادة / نيك كيندلسبيرجر

بغض النظر عن الإضافات، فإن السمة المشتركة بين كل أنواع الهوت دوج المفضلة لدي هي أنها رائعة. وفي أغلب الأحيان، يعني ذلك هوت دوج مصنوع بالكامل من لحم البقر مع غلاف طبيعي مقرمش من فيينا بيف (تفتقر القطع الخالية من الجلد إلى أي قدر من القوة وتميل أيضًا إلى الضياع عندما تكون مغطاة بالكامل). ولكن حتى الغلاف الطبيعي لا يضمن النجاح بشكل كامل. تحتاج الأكشاك إلى مالك مجتهد للحفاظ على معايير عالية، بحيث تكون كل قطعة طرية وليست مطبوخة أكثر من اللازم.

كما أن نضارة الإضافات أمر بالغ الأهمية، وخاصة لتحضير طبق الهوت دوج المحشو بالكامل. يجب أن يكون البصل والفلفل الحار وشرائح المخلل مقرمشة ولذيذة، بينما يجب أن تكون شرائح الطماطم حمراء وعصيرية. كما تضمن طبقات الخردل والمخللات المتساوية الحصول على قضمة موحدة. ويضفي رش ملح الكرفس لمسة نهائية لا لبس فيها، ولكن الإفراط في ذلك يفسد الطبق بالكامل.

كما يمكنك أن تقول على الأرجح، لدي آراء.

هل نحتاج إلى قائمة أخرى؟

لا بد من طرح السؤال التالي: هل يحتاج العالم إلى قائمة أخرى لأفضل أنواع الهوت دوج في شيكاغو؟ كل شهر أو نحو ذلك، تتدخل إحدى المطبوعات الوطنية وتنشر قائمة بأفضل أنواع الهوت دوج في شيكاغو. ويخصص البعض الوقت لزيارة بضعة أماكن، ولكنني أتساءل غالبًا عما إذا كان الكُتاب قد تناولوا لقمة واحدة بالفعل. وما أجد أنه الأكثر إزعاجًا هو أن قِلة قليلة من الناس يخصصون الوقت لشرح سبب استحقاق نوع معين من الهوت دوج مكانًا في القائمة. وغالبًا ما تحصل على حكايات عن الزخارف (سوبر دوج) والعمال الذين يسيئون لفظيا (دائرة وينر). في بعض الأحيان لا يتم ذكر الهوت دوج حتى.

تناول أشهى أطباق الهوت دوج في شيكاغو،هوت دوجتميل المقالات إلى التركيز على كل أنواع الأشياء: الطابور، والتحدث إلى دوج، والبطاطس المقلية بدهن البط. كل هذه جوانب رائعة، لكن لا علاقة لها بالهوت دوج. ومن الغريب أن "كبد الإوز وسجق البط" في متجر أفونديل كان ضمن قائمة الطعام.الولايات المتحدة الأمريكية اليومقائمةأفضل أنواع الهوت دوج في أمريكاعلى الرغم من أنها ليست هوت دوج، كما تعلم. بالتأكيد، إنها لذيذة للغاية، مثل أي نوع آخر من النقانق في القائمة. لكن هذا أمر مؤسف، لأن الهوت دوج يستحق الذكر.

والفائز هو... جين وجود

أكلات جادة / نيك كيندلسبيرجر

لدي ارتباط عاطفي معجين وجودكان هذا أحد أول أنواع الهوت دوج التي جربتها بعد انتقالي إلى شيكاغو. كان المفضل لدي حينها، ولا يزال كذلك الآن. من الواضح أنني لست الوحيد. عندما قمنا بجمع اختيارات الموظفين، حصل جين وجود على بعض الحب. وعندما اختار Serious Eats أفضل هوت دوج في البلاد لـمجلة راشيل رايجاء جين وجودز في المركز الأول.

ولكن لماذا؟

بالتأكيد، الجو هنا قاسٍ ومباشر. لا يوجد كاتشب في المطعم. لكن الكشك لن يكون مزدحمًا باستمرار لولا النقانق الساخنة المعدة بخبرة، والتي تكون دائمًا ممتلئة ولحمها زائد، ولها طعم استثنائي (بفضل النقانق الطبيعية من فيينا بيف). إذا طلبت كل شيء، فلن تحصل إلا على الخردل والمخلل والبصل، وإذا أردت، الفلفل الحار. بالطبع، يتم تقديم كل طلب مع حفنة من البطاطس المقلية المقطعة يدويًا، والتي تأتي مكدسة فوقها سواء أردتها أم لا. لحسن الحظ، أنت تريدها.