كيفية صنع كعك الفراولة التي هي بيري ، التوت جيد

لماذا يعمل

للكعك:

• 6 3/4 أوقية دقيق متعدد الأغراض((192 ز؛1 1/2 أكواب)

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

• 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير الكريستال الماسي؛ لملح الطاولة ، استخدم نصف حجم الحجم

• 4 أوقية الزبدة غير المملحة((113 ز؛1 يلزق) ، في درجة حرارة الغرفة

• 5 1/4 أوقية السكر المحبب((150 ز؛3/4 كوب)

• 1 بيضة كبيرة، في درجة حرارة الغرفة

• 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

• 2 أوقية الكريمة الحامضة((60 ز؛1/4 كوب) ، في درجة حرارة الغرفة

• 2 أوقية حليب كامل((60 ز؛1/4 كوب) ، في درجة حرارة الغرفة

• 3 أوقيةطازجة المفرومة بدقةالفراولة((85 ز؛1/2 كوب)

من أجل صقيع الفراولة:

• 6 أوقية الزبدة غير المملحة((170 ز؛12 ملاعق كبيرة) ، في درجة حرارة الغرفة

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير الكريستال الماسي؛ لملح الطاولة ، استخدم نصف حجم الحجم

• 1/4 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

• 12 أوقيةغير مهتمسكر الحلويات((340 ز؛3 أكواب)

• 3 ملاعق كبيرة كريم ثقيل((1 1/2 أوقية؛45 ز)

• 2 ملاعق كبيرة((10 ز)الفراولة المجففة تجميد

لتزيين:

• أسوأالفراولة الطازجة

• مجفف التجميد المكسورالفراولة

1. اضبط رف الفرن على الموضع الأوسط ، والتسخين إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). خط مقلاة الكعك 12 كوب مع بطانات الورق. وضع جانبا.مع نصيحة الأنابيب المطلوبة للصقيع. وضع جانبا.

2. تحضير الكعك:في وعاء متوسطة ، دقيق خفقت ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، والملح معًا ؛ وضع جانبا. في وعاء خلاط الحامل مزودًا بملحق مجداف ، تغلب على الزبدة على سرعة متوسطة حتى تتوقف ، وتتوقف لكتابة جوانب الوعاء حسب الحاجة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. يُضاف السكر ويُغلب على سرعة متوسطة حتى يصبح الضوء والرقيق ، حوالي 3 دقائق. مع خلاط على سرعة منخفضة ، أضف البيض والفانيليا ، ثم تغلب حتى مجتمعة فقط ، حوالي 15 ثانية.

3. في كوب قياس مستنزف ، حرك الكريمة الحامضة والحليب بالكامل. مع خلاط على سرعة منخفضة ، أضف مزيج الدقيق تدريجياً ، بالتناوب مع مزيج الكريمة الحامضة ، ثم تغلب حتى يتم دمجه بعد كل إضافة ، حوالي دقيقة واحدة. باستخدام ملعقة مرنة ، قم بطي الفراولة حتى يتم دمجها بالتساوي ، حوالي 15 ثانية. تقسم الخليط بالتساوي بين أكواب الكعك المحضرة ، حوالي 1/4 كوب (حوالي 2 أوقية ؛ 57 جم) لكل منهما. وعاء خلاط نظيف وجاف. (بدلاً من ذلك ، يمكن تحضير الخليط في وعاء كبير مع خلاط يدوي كهربائي.)
   

4. تُخبز حتى يخرج اختبار الكيك أو اختيار خشبي تم إدخاله في الوسط ، حوالي 20 دقيقة. دع الكعك يبرد في صينية على رف الأسلاك لمدة 10 دقائق. إزالة الكعك من الدرج. اتركه يبرد تمامًا على رف الأسلاك ، حوالي 30 إلى 45 دقيقة.
   

5. وفي الوقت نفسه ، قم بإعداد الصقيع: في الوعاء النظيف الآن لخلاط الحامل المزودة بملحق الخفقت ، تغلب على الزبدة والملح على سرعة متوسطة حتى باهت وكريمة ، حوالي 5 دقائق ، وتتوقف لكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. تغلب في الفانيليا حتى مجتمعة فقط. مع خلاط على سرعة منخفضة ، أضف تدريجياً سكر الحلويات ، ثم تغلب حتى يتم الجمع ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين. كشط على جانبي الوعاء. يُضاف الكريمة والفراولة المجففة بالتجميد المكسرة ، وتغلب على سرعة متوسطة حتى تصبح رقيقة ومجمعة ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين. نقل الصقيع إلى حقيبة الأنابيب المحضرة. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى جاهزة للاستخدام.
   

6. صقيع الأنابيب فوق كل كب كيك مبرد حتى تغطيها بالكامل. (بدلاً من ذلك ، استخدم ملعقة إزاحة لنشر الصقيع فوق كل كب كيك حتى يتم تغطيتها بالكامل.) مقبلات مع نصفي الفراولة والفراولة المجففة بالتجميد.

معدات خاصة

12 كوبوبطانات الورق وحقيبة الأنابيب وملعقة الأنابيب أو ملعقة الإزاحة ،و

جعل التنقل والتخزين

يمكن تخزين الكعك المتجمد بدون مقبلات الفراولة الطازجة والمجففة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو مبردة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. إذا التبريد ، دع الكعك تأتي إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

يمكن لفك الكعك غير المرفق بالبلاستيك وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان لمدة 4 إلى 8 ساعات بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة.