وصفة تشيلي فيردي من بقايا الديك الرومي في طنجرة الطهي البطيء

لماذا يعمل؟

• 1 كبير بصل، مقطعة إلى أسافين كبيرة

• 4 سيرانو الفلفلأو 2 هالابينو

• 3 كبير، غير مقشرفصوص الثوم

• 2 جنيه الطماطم، مقشرة ومنظفة

• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

• 1/2 كوببدقةالكزبرة الطازجة المفرومة، مقسم

• 3 الكؤوس لحم ديك رومي مطبوخ، ويفضل أن يكون داكنًا وخفيفًا

• 2 1/2 الكؤوسأو تم شراؤها من المتجردجاج قليل الصوديومأو ديك روميمخزون

• 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون

• 1/2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف

• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار

• ملح كوشيروالفلفل الأسود المطحون الطازج

• 1 (14.5-أونصة)هل يمكن تناول فاصوليا كانيلليني؟, استنزفت

• 2 1/2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة

• 1/4 كوب الكريمة الحامضة

• 1 بصل احمر، مفروم ناعما

• 1 كوبمسحوقرقائق التورتيلا

• 1 كوب جبنة جاك بالفلفل

• 1 ليمون، مقطعة إلى أسافين

1. سخني الشواية على درجة حرارة عالية واضبطي الرف على الوضع العلوي الأوسط. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم وضعي البصل والفلفل والثوم والطماطم الخضراء على الصينية في طبقة واحدة. انقلي الصينية إلى الفرن واشويها، مع تقليب المكونات وتدوير الصينية في منتصف الوقت، حتى تحمر قليلاً وتنضج تمامًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أخرجيها من الفرن. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها، اقطعي سيقان الفلفل وقشّري الثوم. انقلي المكونات إلى الخلاط، مع الزيت وربع كوب من الكزبرة. انبضي لخلط المكونات.

2. أضف صلصة فيردي إلى الطنجرة البطيئة مع الديك الرومي والمرق والكمون والزعتر ومسحوق الفلفل الحار. تبل بالملح والفلفل. غطها واتركها على نار هادئة لمدة 3 ساعات ونصف. أضف الفاصوليا ودقيق الذرة واستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى.

3. اغرف الحساء في أوعية وغطه بالكزبرة المتبقية والكريمة الحامضة والبصل الأحمر ورقائق التورتيلا والجبن. قدمه مع شرائح الليمون.

ملحوظات

يمكن استخدام صلصة فيردي الجاهزة بدلاً من الصلصة المصنوعة منزليًا. ستحتاج إلى 2 1/2 كوب من صلصة فيردي. ابدأ الوصفة من الخطوة 2.

معدات خاصة

طباخ بطيء

اقرأ المزيد

• ديك رومي وجمبري أندويل في طنجرة بطيئة