وصفة كعك الأرز مع معجون الفلفل الحار والفاصولياء السوداء المخمرة وفلفل سيشوان

• 1 جنيهمجففة، طازجة، أوكعك الأرز المجمدإما بيضاويًا أو أسطوانيًا

• 1 وصلةلوب تشيونج (سجق صيني)، مقطعة إلى مكعبات بحجم ¼ بوصة (حوالي 1/2 كوب)

• 5 أونصات طفل بوك تشوي، مقشرة إلى أوراق فردية

• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

• 1 ملعقة كبيرة معجون الفاصوليا الحارة

• 1 ملعقة صغيرةمجففةالفاصوليا السوداء المخمرة, مفروم

• 1 ملعقة صغيرة أنا الصفصافأو صلصة السمك

• 1/2 ملعقة صغيرةحبات الفلفل سيتشوان، محمصة ومطحونة

• 3 ملاعق كبيرة مقطعة بصل أخضر

• 2 ملاعق كبيرة أوراق الكزبرة المفرومة بشكل خشن

1. إذا كنت تستخدم كعك الأرز المجفف، انقع كعك الأرز في الماء في الليلة السابقة، ثم صفيه واتركه جانبًا.

2. أضف النقانق إلى مقلاة جافة أو مقلاة عميقة وسخنها على نار عالية مع التقليب المستمر حتى يبدأ الدهن في الذوبان. استمر في الطهي حتى يتحول لون النقانق إلى البني قليلاً من الخارج. (يمكن إضافة بعض المكعبات المحروقة). أخرج النقانق من المقلاة باستخدام ملعقة مشقوقة مع الاحتفاظ بالدهن.

3. أعد المقلاة إلى نار عالية حتى تبدأ في التدخين. أضف الباك تشوي واطبخه مع التحريك المستمر حتى يصبح طريًا ومقرمشًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.

4. أضيفي الزيت النباتي إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة. أضيفي معجون الفلفل الحار والفاصولياء السوداء المخمرة وقلبي لمدة 15 ثانية. أضيفي كعك الأرز وقلبي حتى يغطى بالتساوي.

5. أضيفي صلصة الصويا وربع كوب من الماء وقلبي المكونات حتى تمتزج. غطي المقلاة أو المقلاة بغطاء واتركي كعكات الأرز تنضج في السائل لمدة تتراوح من دقيقة إلى ثلاث دقائق حسب العلامة التجارية، مع التقليب من حين لآخر لمنع الالتصاق. ارفعي الغطاء واستمري في التقليب حتى يختفي السائل بالكامل.

6. أعد السجق والبوك تشوي إلى المقلاة وقلّبهما حتى يختلطا. انقلهما إلى طبق التقديم ورشي عليهما حبات الفلفل والبصل الأخضر والكزبرة.

معدات خاصة

مقلاة غير لاصقة

تظهر هذه الوصفة في