عقدة الثوم السحب السحب السحب السحب

كانت دافئة ، طازجة من عقدة الخبز الفرن غارلي ، من أبرز زيارات Pizza Pizza Pizza Pizza. في كل مرة تتنافس فيها عائلتي إلى كشك في متجر الفطيرة المحلي المفضل لدينا ، كانت عقدة الثوم أول شيء أطلبه. كيف لا يمكنك أن تحب عضدة البيتزا العطاء والمضغ ، المليئة بالذهبي القذف في الزبدة ، مع بقع من الثوم والجبن تتشبث بكل زاوية وركن؟ رمي في البخار المذهل من مراكزها الرطبة والعطاء أثناء سحبها ، وسأكون جريئًا بما يكفي لأقول إنني فضلت حتى على البيتزا.

في هذه الوصفة أدناه ، زميلنا في مطبخ اختبار في برمنغهامطورت وصفة لعقدة الثوم التي هي أفضل من أي نسخة من البيتزا التي جربتها على الإطلاق. Garlicky ، جبني ، وملفقة في الزبدة - هذه اللقطات العجين جيدة للغاية من الصعب أن يكون لديك واحد فقط من هؤلاء الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرقون دقائق فقط للتحضير ، مما يجعلها مقبلاتًا سهلة مثالية إذا كنت تبحث عن طبق قابل للمشاركة لإرضاء حشد جائع. فيما يلي بعض النصائح لإتقانهم في المنزل.

كيف تصنع عقدة الثوم الجديرة بالبيتزاريا في المنزل

اجعل الأمر سهلاً وتلتصق بالعجين الذي تم شراؤه من المتجر.عجينة البيتزا الأساسية على غرار نيويورك هي ما تصنعه عقدة الثوم في معظم متاجر البيتزا ، وهذا ما نستخدمه هنا. تم اختبار الوصفة بأكل جاد، وكذلك العجين البيتزا الذي تم شراؤه من المتجر. كمدير تحرير في الطهي السابق في Eat Eatيشير في له، العجين الذي تم شراؤه من المتجر عمومًا أقل من الحذر ولطيف قليلاً مقارنة بالعجين محلي الصنع. إذا كنت تصنع البيتزا ، بالطبع نوصي بقضاء الوقت الكافي لجعل العجين من نقطة الصفر لتحسين النكهة والجودة الشاملة. ولكن نظرًا لكيفية النكهة المكثفة للنكهات الإضافية في عقدة الثوم هذه (من دونك صحي في زبدة الثوم ورشًا سخيًا من الجبن) ، فهذه هي حالة واحدة حيث تعمل العجين الذي يتم شراؤه من المتجر (حتى لو كان محظوظًا) تمامًا. لذلك لا تتردد في السير على الطريق السهل هنا واستخدام عجينة البيتزا التي تم صنعها مسبقًا-لن تضحي بأي نكهة.

تسخن بحارك الداخلي ، واستغرق وقتًا لربط تلك العقدة.ما الذي يجعل عقدة الثوم السحبة أفضل بكثير من لفة الثوم القياسية؟ كما يشير كينجي في وصفة عقدة الثوم ، إنها حقيقة أنها عقدة. إن ربطهم بعقدة فردية لا يقدم فقط عرضًا لطيفًا ، فهناك سبب عملي لأخذ الوقت الكافي لطرح كل حبل وربطه: العقدة بها جيوب مدمجة وشقوق لقلق الثوم والنكهات التي تنقص فيها. تأكد من ربط كل شريط يحافظ على عقدة فضفاضة ، لأنها سوف تتوسع وتنفخ قليلاً أثناء إثباتها وتخبزها. بمجرد ربطها ، قم بتفريغ العقدة في الوعاء باستخدام القوارب الثوم ، ثم ارمها بيديك حتى تنتهي في كل مكان. فقط تأكد من أن تكون لطيفًا بعض الشيء حتى لا تأتي العقدة غير مرتبطة أو تلتصق معًا.

ضعف الجبن لمضاعفة المرح.نحن في نغمة جادة لا تخجل أبدا من الجبن. كلما زادت جبن غوي ، كلما كان ذلك أفضل بالتأكيد مع عقدة الثوم هذه. في حين أن معظم إصدارات Pizza Parlor والوصفات المنزلية لعقدة الثوم لها مجرد غبار من جبنة البارميزان المبشورة ، وغالبًا ما يتم رشها على القمة قبل الخبز كطريقة لاحقة ، فإننا نستخدم كل من البارميزان و Gruyère مع هذه العقدة.

وجدت ياسمين في اختبار وصفتها أن بارميزان يوفر لمسة ملوحة لذيذة ، بينما تعزز كمية سخية من Gruyère عقدة الثوم بنكهة غنية. تخلق قدرة ذوبان Gruyère الرائعة أيضًا امتدادًا رائعًا للجبن عندما تمسك بعقد لتناول الطعام ، مما يضع حقًا "سحب" في عقدة الثوم السحب. يضمن رش الجبن فوق العقدة المخبوزة في نهاية الخبز بطهي العقدة وتحول إلى ذهبية في نفس الوقت الذي يذوب فيه الجبن ، دون خطر حرق الجبن.

استخدم مقلاة من الحديد الزهر وشدها بإحكام.من الناحية الفنية ، يمكن أن تطبخ عقدة الثوم هذه في أي وعاء خبز يبلغ قطره حوالي 10 بوصات. ستعمل مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو حتى مقلاة الكيك بشكل جيد ، لكننا نوصي بشدة باستخدام مقلاة من الحديد الزهر. يخلق الاحتفاظ بالحرارة الممتاز للحديد الزهر قاعًا ذهبيًا وذهبيًا على العقد. كما أنه يجعل طبق تقديم جذاب ، وبما أنه يحتفظ بالحرارة لفترة أطول من مقاليات أخرى أو أطباق الخبز ، فإن الجبن سيبقى دافئًا وملفًا لفترة أطول على الطاولة.

ستنتهي العقد المطبوخة في الحديد الزهر ، مع قيعان ذهبية فائقة المقلية تقريبًا ، مقترنة بالرطوبة ، العطاء ، المطاط ، المتجدد التهوية ،. تحتوي هذه العقد على الكثير من النكهة ، خاصةً عند تقديمها مع صلصة القار الثوم الخاصة بها ، ولكن جانب من صلصة البيتزا الدافئة للانغماس لا يضر أيضًا.

تم تطوير هذه الوصفة بواسطة ياسمين سميث. كتب headnote من قبل ليا كولينز.

عقدة الثوم السحب السحب السحب السحب

وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)