وصفة معكرونة تورتيليني والفاصوليا اللذيذة

تم التحديث في 30 أغسطس 2018

هذه لمحة سريعة عن طبقي الإيطالي المفضل في طفولتي في نيويورك: باستا إي فاجيولي، وهو حساء سميك من الطماطم محشو بالفاصوليا البيضاء والمعكرونة وقليل من لحم الخنزير المقدد.

هذه النسخة سهلة ومختلفة في نفس الوقت. أبدأ بقليل من زيت الزيتون وبعض الجزر المفروم والبصل والكرفس، لإضفاء نكهة نباتية مقرمشة على الحساء. ولكن يمكنك حذف هذا دون التضحية بالنكهة إذا كنت ترغب في جعل هذا الحساء أسرع. أضف صلصة مارينارا الجاهزة ومرق الخضار أو الدجاج، واتركها تغلي ثم أضف الفاصوليا البيضاء المعلبة الكريمية.

أخيرًا، المكون الخاص بي: تورتيليني صغيرة محشوة إما بلحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد. يضيف ذلك المذاق المالح المدخن إلى الحساء، ويضفي عليه قوامًا شهيًا يشبه اليخنة. وفي النهاية، إذا كان لديّ أي منهما في متناول يدي، أضيف بعض جبن البارميزان أو شرائح لحم الخنزير المقدد. في أبسط صوره، هذا الحساء عبارة عن عشاء مكون من أربعة مكونات في خمس دقائق يذكرنا بالمطبخ الإيطالي في نيويورك.

وصفة معكرونة تورتيليني والفاصوليا اللذيذة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 جزرة صغيرة مفرومة (اختياري)
  • 2 ساق كرفس صغير مفروم (اختياري)
  • 1/2 بصلة صغيرة مفرومة (اختياري)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
  • 2 كوب من صلصة الطماطم والريحان أو صلصة المارينارا
  • 4 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
  • علبة واحدة (14.5 أونصة) من فاصوليا كانيليني
  • 1 رطل من أي نوع من تورتيليني لحم الخنزير، مثل البانشيتا أو لحم الخنزير المقدد، ويفضل أن يكون بحجم صغير
  • جبن البارميزان المبشور للتزيين
  • شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد للتزيين (اختياري)

  1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي الخضروات. تبلي بالملح والفلفل وقلبي باستمرار حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي صلصة الطماطم والمرق واتركي الخليط حتى يغلي. أضيفي التورتيليني بالفاصولياء ولحم الخنزير، غطي القدر واتركيه حتى تنضج التورتيليني تمامًا (اتبعي التعليمات الموجودة على العبوة، لمدة دقيقتين تقريبًا). ضعيها في أوعية وغطيها بالبارميزان والبروشتو.