وصفة حساء الفاصولياء السوداء في قدر الضغط مع النقانق والكريمة الحامضة بالكمون والليمون
تم التحديث بتاريخ 6 مارس 2019
لماذا يعمل؟
- تضيف نقانق أندويل المدخنة والفطر اللحمي الترابي التعقيد والعمق.
- تجعل طنجرة الضغط الفاصوليا المجففة ناعمة كالحرير في أي وقت من الأوقات.
- تعمل الكريمة الحامضة بنكهة الكمون والليمون المشرقة كعنصر مضاد للحساء العميق الناعم.
إن حساء الفاصولياء السوداء السهل التحضير مع نقانق أندويل المدخنة والفطر المقطع إلى مكعبات يبدو وكأنه مطبوخ لساعات، ولكن بفضل طنجرة الضغط، يصبح جاهزًا في غضون ساعة واحدة فقط. ويزينه كريمة حامضة بنكهة الكمون والليمون.
وصفة حساء الفاصولياء السوداء في قدر الضغط مع النقانق والكريمة الحامضة بالكمون والليمون
3 ملاعق كبيرة(45مل)زيت نباتي
1 متوسطةبصل اصفر، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 1 كوب؛200ج)
2 سيقان متوسطة الحجمكرفس، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 3/4 كوب؛100ج)
3 واسطة فصوص الثوم، مسحوقة
8 أونصات (225ج)فطر كريميني، ذات سيقان، وأغطية مقطعة إلى مكعبات
3/4 رطل (340ج) نقانق لحم الخنزير المدخن، مثلandouille، مقطعة إلى نصف أقمار
6 الكؤوس(1.5L)، تم شراؤها من المتجرمرق قليل الصوديومأو الماء
1 رطل (450ج)الفاصوليا السوداء الجافة، تم اختيارها للقواقع
3 أغصان زعتر طازج
1 ورق الغار
ملح كوشير
1 كوب (240مل)الكريمة الحامضة
1 ملعقة صغيرة قشر 1 ليمونة
1/8 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
الفلفل الأسود المطحون الطازج
أوراق الكزبرةللتزيين (اختياري)
في قدر ضغط، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يحمر. أضيفي البصل والكرفس والثوم واطهيهم مع التحريك حتى يتحولوا إلى اللون البني الفاتح، لمدة 6 دقائق تقريبًا. أضيفي الفطر واطهيهم مع التحريك حتى يخرج عصيره ويبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 6 دقائق تقريبًا. أضيفي النقانق واستمري في الطهي مع التحريك بشكل متكرر لمدة 4 دقائق.
أضيفي مرق الدجاج أو الماء والفاصوليا والزعتر وورق الغار وقلبي جيدًا. يجب أن يغطي السائل الفاصوليا بالكامل بما لا يقل عن 2 بوصة؛ إذا لم يكن كذلك، أضيفي الماء حسب الحاجة. تبلي بالملح. غطي قدر الضغط واتركيه على نار عالية لمدة 40 دقيقة.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخفقي الكريمة الحامضة وقشر الليمون والكمون معًا، ثم تبليها بالملح.
استخدم صمام تخفيف الضغط لتخفيف الضغط في قدر الطهي. قلّب الحساء، ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الحاجة. تخلص من الزعتر وورق الغار. ضع الحساء في أوعية وغطه بكمية وفيرة من الكريمة الحامضة. زينه بالكزبرة إذا رغبت في ذلك. قدمه.
معدات خاصة
طنجرة الضغط
تظهر هذه الوصفة في
حقائق التغذية(لكل وجبة) | |
---|---|
629 | سعرات حرارية |
32 جرام | سمين |
58 جرام | الكربوهيدرات |
30g | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
حقائق التغذية | |
---|---|
الحصص: 6 | |
الكمية لكل وجبة | |
سعرات حرارية | 629 |
% القيمة اليومية* | |
إجمالي الدهون32 جرام | 42% |
الدهون المشبعة 10 جرام | 51% |
الكولسترول56 ملغ | 19% |
الصوديوم992mg | 43% |
إجمالي الكربوهيدرات58 جرام | 21% |
الألياف الغذائية 13 جرام | 46% |
إجمالي السكريات 6 جرام | |
بروتين30g | |
فيتامين سي 4 ملغ | 19% |
الكالسيوم 171 ملغ | 13% |
الحديد 5 ملغ | 28% |
البوتاسيوم 1918 ملجم | 41% |
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)