تناول المزيد من الأسماك: أسبوع كامل من الأطباق المناسبة للنباتيين

في ليالي الجمعة وصباح السبت، عادة ما تجدني جالسة على أريكتي مع كومة من كتب الطبخ والمجلات، وأتصفح وصفات الطبخ على هاتفي. ومع اقتراب عطلة نهاية الأسبوع، لا يسعني إلا أن أتخيل الطبخ الذي سأقوم به: فطائر على الإفطار، وجمبري على الطريقة الإيطالية الأمريكية على العشاء، والحمص الذي سأعده لتناوله كوجبة خفيفة بعد الظهر. ولكن في بعض الأحيان أقضي ساعات طويلة في البحث عن الوصفات المثالية لدرجة أنني سأنفد الوقت للطهي الفعلي. لذا فقد قررت أن أكون أكثر حزماً وأن أقوم بتخطيط وجبات أكثر قليلاً، قبل اللحظة الأخيرة. لقد شاركت مؤخرًاوواحدة لمدة اسبوعتتضمن قائمة الطعام لهذا الأسبوع بعضًا من أفضل وصفاتنا للأشخاص الذين يتناولون الأسماك أيضًا.

كما أن عطلة نهاية الأسبوع هي الوقت المناسب لترتيب مخزنك، وتخزين المواد الغذائية الأساسية مثل الزيت والخل والمكسرات والفاصوليا، وأي شيء ترغب في تناوله كوجبة خفيفة طوال الأسبوع. من الأفضل شراء الأسماك الطازجة في اليوم الذي تنوي طهيها فيه، ولكن يجب حفظ الجمبري المجمد مجمدًا حتى تصبح جاهزًا لإذابة الثلج.

ملاحظة واحدة: إذا كنت ترغب في جعل كريمتنا إضافيةمع الحمص المجفف، انقعيه في وعاء كبير من الماء مع الملح وصودا الخبز في الليلة السابقة.

الأحد

انسَ الانتظار في طوابير طويلة لتناول الفطائر؛ يمكنك تحضيرها بشكل أسرع وأفضل في المنزل. وصفتنا رقيقة بشكل خاص، وذلك بفضل بياض البيض بدلاً من البيض الكامل في الخليط. بعد وجبة خفيفة من الحمص والخضروات، يكون العشاء عبارة عن جمبري سكامبي من صنع دانييل، مصنوع من الفيرموث والأعشاب الطازجة وصلصة الزبدة الحريرية المزينة بالليمون. (اطلع على دليلنا لـقبل أن تبدأ.)

وجبة فطور وغداء: مع شراب القيقب والزبادي والفواكه الطازجة. فكر في تحضير كمية إضافية لإعادة تسخينها صباح يوم الإثنين.
وجبة خفيفة:الزيتون والمتجر الذي تم شراؤه أومع الخيار والفلفل الأحمر أو الخبز العربي
عشاء:
حَلوَى:

الاثنين

في عالم مثالي، كنت لأعد كمية كبيرة من السلطة الغنية بالبروتين ذات النكهة الجريئة كل ليلة أحد لأتناولها في الغداء طوال الأسبوع. سلطة الحمص مع الجزر والثوم والشبت من كينجي مثالية؛ فهي في الواقع تصبح أفضل مذاقًا بعد تركها في الثلاجة لفترة قصيرة. (بينما نتحدث عن غداء الحمص، فأنا أيضًا من أشد المعجبين بهذا الطبق)النسخة وهذا.) العشاء في يوم الاثنين الخالي من اللحوم: إسرائيليسابيتشساندويتشات محشوة بالطحينة الكريمية والباذنجان المقلي والمخللات المقرمشة، جاهزة في أقل من ساعة.

إفطار:بقايا الفطائر المحمصة أو الزبادي والفواكه
غداء:
وجبة خفيفة:التمر مع زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز
عشاء: و

يوم الثلاثاء

عشاء يوم الثلاثاء سمك السلمونسباحةيبدو هذا الطبق رائعًا للغاية. لكن الطهي على طريقة الناجي يعني ببساطة أنك تطهو السمك في مرق غني بالنكهة. تحتوي هذه النسخة على القرع الصيفي والشمر والنبيذ الأبيض والزنجبيل، ويمكنك تحضير كل ذلك في مقلاة واحدة ثم تقديمه من هناك أيضًا.

إفطار:بيض مقلي أوعلى الخضار أو الكعك الإنجليزي
غداء:بقايا التبولة وسلطة الجزر والحمص، أو
وجبة خفيفة:الفواكه الطازجة والزبادي أو الجبن
عشاء: أو

الأربعاء

موسم الكرز قصير للأسف؛ إذا كان سوق المزارعين المحليين لديك يحتوي عليه بالفعل، فقد حان الوقت لشراء أكبر عدد ممكن منه. حاول خلطه بالعسل والخل للحصول على طبقة حلوة حامضة من جبن الريكوتا اللذيذ. الغداء هو لمستي المفضلة على خبز الأفوكادو المحمص، المزين بالأنشوجة الطازجة المتبلة بالخل، والفلفل الحلو المدخن، وقليل من عصير الليمون. العشاء هو طعام كلاسيكي مريح: الفلفل الحار مع قشرة خبز الذرة بالزبدة البنية.

إفطار: أو
غداء:
وجبة خفيفة:الجبن واللوز المحمص أو الكاجو
عشاء:

ملحوظة: انقعي البندق طوال الليل إذا كنت ترغبين في تحضير مشروب الصباح المليء بالجوز!

يوم الخميس

تعد بلح البحر من الأطباق البحرية الرائعة التي يمكنك تناولها في ليالي الأسبوع: فهي رخيصة ولذيذة وسريعة التحضير بشكل مذهل. كل ما تحتاجه لطبق تقليدي من بلح البحر هوبلح البحر مارينيرتستغرق هذه العملية 15 دقيقة، وبعض المحار، والتوابل، وزجاجة من النبيذ. (على الرغم من أنك قد ترغب أيضًا في تناول قطعة من الخبز الفرنسي لتغميسها في مرق الطهي اللذيذ هذا).

إفطار: أو
غداء:بقايا فطيرة التامال أو
وجبة خفيفة:الموز مع زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز
عشاء: مع الخبز الفرنسي، أومع الأرز

جمعة

يتناول والد زوجي طبقًا كبيرًا من الفشار - مطبوخًا في الميكروويف في كيس ورقي بني - على الغداء كل يوم. لا أعترض على ذلك، ولكنني أخطط لشيء أكثر دسامة أيضًا؛ إما خبز الأفوكادو أو سلطة الفارو. لتناول العشاء، تحتاج فقط إلى 15 دقيقة لتحضير طبق المعكرونة بالتونة السهل الذي يقدمه كينجي مع صلصة خفيفة وكريمة. مما يترك لك متسعًا من الوقت لتحضير كوكتيل.

إفطار: أو
غداء:بقايا سلطة الفارو أو
وجبة خفيفة: ، عادي أو
عشاء:

السبت

قد تبدو الفطائر مملة بعض الشيء، ولكن ليس عندما تبدأ بالشوفان المحمص والزبدة البنية. (يجب أن أقول، لم أقابل طبقًا بعد لم يتحسن مع القليل من الزبدة البنية). بالنسبة للعشاء، لديك خيارات: وجبة عادية من برجر السلمون المضاف إليه الفجل الحار والمزين بمزيج من المايونيز وخردل ديجون والعسل؛ أو وليمة على طراز المطاعم من الإسكالوب المحمر المثالي مع سلطة خضراء بسيطة.

وجبة فطور وغداء:
وجبة خفيفة:
عشاء:اذهب بشكل غير رسمي معأو كن أنيقًا معو أ.
حَلوَى:

الأحد

كانت هناك لحظة كان فيها سمك القد الأسود المطلي بالميسو في كل مكان؛ تراه أقل قليلاً هذه الأيام، لكن هذا لا يعني أنه لم يعد لذيذًا. لا يمكنك العثور على سمك القد الأسود؟ لدينا وصفة مماثلة - وبسيطة بشكل لا يصدق - لسمك السلمون. كلاهما لذيذ مع سلطة الجرجير اللذيذة المستوحاة من المطبخ الياباني التي يقدمها دانييل.

وجبة فطور وغداء:
وجبة خفيفة: أو
عشاء: أو، مع
حَلوَى:مزيد من البراونيز!