تبدو النزهة وكأنها أمر سهل وبسيط، فكل ما عليك فعله هو وضع بعض الطعام في سلة، والذهاب إلى حديقة محلية، والاستمتاع بوجبة مثالية في الهواء الطلق. ولكن تجهيز الطعام للنزهة ليس بالسهولة التي قد تتخيلها عند تحضير الغداء لتناوله في المنزل، وذلك لأننا في واقع الأمر نواجه الأمر: كم مرة نهضت من على المائدة لأنك نسيت ملعقة تقديم الطعام أو أسقطت شوكة الطعام واحتجت إلى أخرى نظيفة؟ أو بعد قضمة واحدة من الساندويتش قررت أن تتناول مخللًا أو بعض رقائق البطاطس؟ أو نسيت الخردل؟
ما لم تكن تتنزه في حديقتك الخلفية، فبمجرد وصولك إلى وجهتك، فإن كل ما لديك هو كل ما لديك. لن يتم فتح زجاجة النبيذ الرائعة هذه إذا لم يكن لديك مفك.
إن القليل من التخطيط الاستراتيجي وبعض الأدوات الأساسية قد يقلل من الإزعاج ويجعل النزهة تبدو سهلة.
اختيار سلة النزهة المناسبة
لا يلزم أن تكون سلة النزهة مصنوعة من الخيزران أو على شكل سلة. فهناك مجموعة متنوعة من أشكال السلال المتاحة لتناسب نمط حياتك واحتياجاتك في النزهة. هل تحزم أمتعتك لشخصين أو أربعة؟ هل تسافر سيرًا على الأقدام أو بالدراجة أو بالسيارة؟ هل تتناول عشاءً في موعد غرامي أو غداءً سريعًا في الحديقة المقابلة للمكتب؟
يمكنك شراء حقيبة ظهر مصممة خصيصًا للنزهات. تأتي الحقيبة كاملة مع الأطباق وكؤوس النبيذ والأواني المعدنية والمناديل ولوح التقطيع والسكين المسنن وفتاحة الفلين وعلب الملح والفلفل الصغيرة. يوجد مكان معزول لتخزين الطعام في حجرة منفصلة، كما تكتمل المجموعة بوجود مكان لتخزين النبيذ وبطانية النزهة، ويمكنك أيضًا الحصول على حقيبة ظهر مزخرفة. تعتبر سلة حقيبة الظهر رائعة إذا كنت تقوم بنزهة قصيرة إلى مكان النزهة الخاص بك، سواء كانت هذه النزهة في المناطق الحضرية أو في المناطق النائية. أو ربما لركوب الدراجة لفترة قصيرة. ولكن نظرًا لأن المساحة (والوزن) محدودة بما هو منطقي لحمله على ظهرك، فربما تكون هذه السلة هي الأفضل للنبيذ والجبن والمقبلات، أو لبضعة شطائر وبعض الأطباق الجانبية، بدلاً من تناول كمية كبيرة من الطعام.
تستحضر سلال الخوص أجواء النزهة القديمة. من Bambeco، تتضمن سلة النزهة المخصصة لشخصين أطباقًا وأواني من الخيزران ومناديل مطرزة وكؤوس نبيذ ولوح تقطيع. نظرًا لأن المساحة الداخلية واسعة، فإن هذا النوع من السلال مناسب تمامًا لمجموعة أكبر وأكثر تنوعًا من سلع النزهة.
حافظ على هدوئك: كيفية الحفاظ على برودة طعامك
عندما يتعلق الأمر بتخزين الطعام، فمن المحتمل أننا جميعًا نعرف المبدأ القائل بأن الحرارة ترتفع والبرودة تنخفض، لذا للحفاظ على الأطعمة المبردة بشكل أفضل، فمن المنطقي وضع أكياس الثلج في الأعلى (إذا كنت تستخدمها، ولكن سأتحدث عن ذلك لاحقًا). ولكن هناك منطق آخر. ضع الأطعمة التي تريدها أولاً في الأعلى، واترك الحلوى في الأسفل. ستوفر المزيد من البرودة من خلال ترك السلة مفتوحة لوقت أقل.
في حين أن عبوات التجميد مفيدة، إلا أنني وجدت أن استخدام زجاجة رياضية قابلة للتجميد مملوءة بالماء كان مفيدًا أيضًا، وكان لدي هذا الإمداد الإضافي من الماء البارد في النزهة حيث ذاب الجليد. لم أملأ الزجاجة بالكامل قبل التجميد، لأنني لم أكن أريدها أن تنفجر في الفريزر، وكانت آخر شيء أضعه في السلة عندما تم تعبئتها. إنها بالتأكيد باردة بما يكفي لرحلة سريعة إلى حديقة قريبة لتناول الغداء.
هناك خيار آخر للتبريد يخدم غرضين، وهو مبرد الثلج السريع من شركة Vacu Vin. في الواقع، هناك مجموعة متنوعة من هذه الأكمام، مصممة لتناسب العلب والزجاجات لتبريدها والحفاظ عليها باردة. يمكنك لفها حول حاوياتك قبل وضعها في السلة (وهو ما له فائدة إضافية تتمثل في تبطينها، إذا كنت تحمل زجاجًا) أو يمكنك وضع المبردات فوق السلة للسفر والسماح للناس بعزل مشروباتهم أثناء شربهم. يمكنك أيضًا استخدامها للحفاظ على الأطعمة باردة، إذا كانت معبأة في حاويات بالحجم المناسب.
نصائح لنزهة ناجحة
أحد الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار هو أن مكان النزهة الذي اخترته قد لا يكون قريبًا من المياه الجارية، لذلك إذا أسقطت ملعقة التقديم الخاصة بك في العشب، فقد تفضل تناول ملعقة نظيفة بدلاً من محاولة تنظيف الملعقة المتسخة.
في الواقع، أقترح عليك إحضار الكثير من الأدوات الإضافية. فهي لا تشغل مساحة كبيرة، ولتقديم الملاعق وأدوات المائدة العشوائية، لا تحتاج إلى استخدام معدات عالية الجودة. ربما توفر لك زيارة إلى متجر محلي للسلع المستعملة مجموعة كبيرة من أدوات المائدة وملاعق التقديم الفريدة والمثيرة للاهتمام بأسعار رخيصة. عندما تنتهي النزهة، اغسلها، وضعها في كيس بلاستيكي، واحفظها في السلة حتى تكون مستعدًا للذهاب في المرة القادمة.
عند الحديث عن أدوات المائدة، احمل معك بعض السكاكين الإضافية أيضًا. لست بحاجة إلى أفضل معداتك، ولكنني أقترح شيئًا أفضل من سكين الزبدة. السكين الذي يأتي مع غلافه الخاص هو فكرة جيدة، مثل السكين الأحمر متعدد الأغراض من Good Cook أو سكين Oni من Dreamfarm المصمم للقطع بحافة واحدة ونشره بسهولة بالحافة الأخرى. يحتوي المقبض على فتحة صغيرة حادة للقطع - كما هو الحال عندما تصارع أحد أكياس رقائق البطاطس التي لا تريد أن تنفتح.
قد يكون من المفيد أيضًا استخدام بعض ألواح التقطيع الصغيرة. تذكر أنه قد لا يكون لديك طريقة جيدة لشطف الألواح المستخدمة، لذا قد يكون من الأفضل إحضار بعض الألواح الإضافية. على الرغم من أنني أحب حصائر التقطيع المرنة الصغيرة، فقد تعمل على سطح غير مستوي في منطقة النزهة، لذا قد يكون اللوح الصلب خيارًا أفضل. ألواح "الأطباق الصغيرة" من JK Adams صغيرة بما يكفي لتناسب سلتك والتصميمات جميلة بما يكفي لاستخدامها كألواح تقديم للجبن - هل فكرت في تقديم هذا الجبن، أليس كذلك؟
بالنسبة لسلة النبيذ والجبن، لا تنسَ أعواد الأسنان! لقد قمت بتعبئة الجبن والزيتون وبعض الأطعمة المخللة، ولم يتطلب أي منها أطباقًا أو أدوات لتناولها، ولكن أعواد الأسنان بالتأكيد أكثر تحضرًا من إدخال أصابعك في حاوية الزيتون. اشترِ موزعًا صغيرًا لأعواد الأسنان واحتفظ به في سلة النزهة.
في حين أن سلال النزهة التي ذكرتها تأتي مع مناديل خاصة بها، فإن إضافة بعض الإضافات في موزع يمنعها من الطيران يعد فكرة جيدة. بعد النزهة، اتركها في السلة أو استخدمها لتناول الطعام في الفناء الخلفي. حامل المناديل Simply Roll من OXO هو اختيار جيد.
تتوفر العديد من السلال المتوفرة في السوق في إصدارات تتسع لشخصين أو أربعة أشخاص. حتى إذا كنت تعتقد أن نزهاتك ستقتصر على شخصين فقط، فقد تكون النسخة المخصصة لأربعة أشخاص خيارًا جيدًا، حيث ستحصل على أطباق وأدوات مائدة إضافية يمكن استخدامها للتقديم، ولن تحتاج إلى حزم الكثير من الأدوات الإضافية.
التخطيط لقائمة نزهة مثالية
لقد أجريت مؤخرًا استطلاع رأي غير علمي تمامًا ووجدت أن هناك ثلاث قوائم مختلفة للنزهات. الأولى هي قائمة الطعام المريحة التي تحتوي على دجاج مقلي بارد وسلطة بطاطس. والثانية هي قائمة النزهات التي تحتوي على النبيذ والجبن. والثالثة هي قائمة السندوتشات. ربما يكون تفضيلي الشخصي مبنيًا على شغفي المبكر بدجاج العمة بيا المقلي المعبأ في سلة من الخوص لشريف آندي. لكنني لن أرفض أبدًا النبيذ والجبن والمقبلات.
أميل إلى وضع كميات كبيرة جدًا من الطعام على المائدة لتناول العشاء في المنزل، ولكن لا بأس بذلك لأن بقايا الطعام يسهل تعبئتها وتخزينها. ولكن في النزهة، ليس هذا هو الحال بالضرورة. بغض النظر عن مدى برودة طعامك عند وصوله، فمن المحتمل أن يكون دافئًا إذا كان خارج السلة للتقديم. هل ستحزم هذا الطعام وتضعه في الثلاجة لتقديمه في يوم آخر؟ نعم، بالنسبة لبعض الأشياء، ولكن سلطة البطاطس، ربما لا.
تأتي عبوات LockTop من OXO بأحجام متنوعة، وكانت العبوة التي تزن 4 أونصات مثالية لوجبة واحدة من سلطة الكرنب - لا حاجة لتوزيعها على الجميع - فقط افتح العبوة وتناولها. إذا كنت تعتقد أن شخصًا ما سيرغب في تناول وجبة ثانية، فما عليك سوى إحضار كميات إضافية في تلك العبوات الصغيرة وحفظها باردة في السلة.
كانت حاوية LockTop الأكبر حجمًا رائعة للدجاج، والحاوية المقسمة منعت الخضروات والزيتون من التعرف على بعضها البعض بشكل جيد.
في حين أنه من الجيد تمامًا شراء الزيتون والحمص والخضروات المخللة من بار الزيتون في متجر البقالة، فلا تغرك فكرة استخدام هذه الحاويات في نزهتك. لقد انفتحت بعض الحاويات البلاستيكية الرقيقة وانسكبت في كيس البقالة الخاص بي، وهذا ليس شيئًا ترغب في التعامل معه في نزهة.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تحزم وجبات خفيفة لسلة النبيذ والجبن، فربما ترغب في كمية صغيرة من العديد من الأشياء، بدلاً من وعاء من الحمص وربع جالون من المخللات. وفكر في مدى المتعة التي ستشعر بها عندما تفتح حقيبتك وتتناول مجموعة كاملة من الوجبات الصغيرة، بينما تقوم بتقطيع الجبن واحتساء النبيذ.
استخدمت مجموعة متنوعة من الحاويات، بما في ذلك حاويات Veggie Savers الملونة من Mastrad للفاكهة التي أحضرتها للحلوى. ولإحضارها مع سلة النبيذ والجبن، بدت فاكهة النجمة في حاوية أرجوانية زاهية رائعة.
تخزين المشروبات وتقديمها
هل تتذكر الماء المثلج في زجاجة رياضية؟ أقترح عليك إحضار كمية إضافية من الماء أو المشروبات الأخرى إلى جانب النبيذ. ففي يوم حار مشمس، قد تجد نفسك ترغب في احتساء الكثير من المشروبات الباردة. تتيح لك ماكينة الصودا إحضار المياه الغازية الخاصة بك، بنكهة أو بدون نكهة، كما تعد زجاجات Bormioli Rocco طريقة رائعة لحمل عصير الليمون أو الشاي المثلج المصنوع منزليًا.
ماذا عن أكواب إضافية؟ تحتوي كل من سلال النزهة التي استخدمتها، وغيرها التي نظرت فيها، على أكواب نبيذ، ويمكنك إعادة ملئها بالليمونادة أو الشاي المثلج، ولكن لماذا لا تحزم كوبين إضافيين؟ أكواب Duralex متينة بما يكفي للسفر، ويمكنك استخدامها لتقديم سلطة الفاكهة التي أحضرتها، فقط في حالة اتساخها لدرجة يصعب وضعها على أطباق مسطحة. إذا كنت ستجلس على الأرض بدلاً من طاولة نزهة، فقد تجد أن أكواب النبيذ خفيفة الوزن غير مستقرة بعض الشيء على الأرض غير المستوية، حيث تقل احتمالية انقلاب الأكواب.
نصائح تقديم الساندويتشات
بالنسبة لتغليف الساندويتشات، هناك خياران. يمكن لف الساندويتش المضغوط بورق الألمنيوم وتخزينه في كيس بلاستيكي لمنع التسرب، ولكن Compleat FoodSkin يقدم خيارًا آخر. فهو يتمدد ويتشكل حول الطعام بالداخل، مما يحافظ عليه محكمًا.
بالنسبة لتحضير الساندويتشات بنفسك، فإن حاويات الساندويتشات البلاستيكية المتينة تحتوي على الخبز بشكل جيد - ساندوتش واحد في كل مرة - ويمكن تخزين اللحوم والأجبان والتوابل بشكل منفصل، لتجنب مشكلة الساندويتش الرطب.
ثم لدينا التوابل. اعتمادًا على ما تقدمه، قد ترغب في إضافة الخردل أو الكاتشب أو المايونيز أو الصلصة الحارة أو صلصة الرانش أو صلصة الزيت والخل، ولكنك لن تستخدم سوى كميات صغيرة. بدلًا من إحضار زجاجة كاملة، فكر في إعادة تعبئتها، ثم فكر في تقديمها بسهولة.
تم تصميم زجاجة السفر من Swissmar لاستيعاب 3 أونصات من السوائل، وهي رائعة للكاتشب أو الخردل أو المايونيز في النزهة. للحصول على صلصات وخلطات أكثر قابلية للسكب، فإن شاكر صلصة السلطة الصغير من OXO يتسع لـ 8 أونصات وله فوهة صب.
إذا كنت ترغب في تناول القهوة الساخنة مع وجبتك، فلا داعي لحملها في سلة النزهة. استخدم زجاجة معزولة أو كوب سفر واحملها بشكل منفصل. ويمكن قول الشيء نفسه عن سلطة البطاطس الألمانية الساخنة أو الفاصوليا المخبوزة التي تريد تقديمها مع السندويشات، والتي يمكنك تخزينها بشكل منفصل في حاويات معزولة على شكل أوعية.
لا تنسى الإضافات
إذا كنت ستجلس على الأرض، فلا تنسَ بطانية. يمكن طي البطانية الزرقاء المنقوشة (من Target؛ غير متوفرة عبر الإنترنت) وسحبها لتكوين وسادة بمقبض حمل، وإذا نسيت شيئًا أخيرًا، فيمكنك دفعه داخل البطانية ذات السحاب لسهولة حملها.
يمكنك استخدام أي بطانية، لكن ضع في اعتبارك أن الأرض قد تكون رطبة. أحضر بطانية سميكة، بطانية ذات جانب سفلي مقاوم للماء (مثل البطانية التي تأتي مع حقيبة الظهر) أو مزيج من غطاء أرضي مقاوم للماء (يمكن استخدام مفرش طاولة بلاستيكي أو قطعة قماش واقية) مع بطانيتك الاحتفالية.
لا تنس إحضار رقائق البطاطس أو البسكويت مع الجبن والصلصة والصلصات. فهي خفيفة الوزن، لكنها ضخمة. وسيكون من المثالي أن تتمكن من وضع كل شيء في السلة... ولكن حقًا، لماذا تتوتر؟ إنها ليست مثل الأمتعة. ولن يتم تحصيل رسوم إضافية منك مقابل إحضار حقيبة أخرى. أي حقيبة متينة ستفي بالغرض، لأننا لا نهتم بالعزل.
في حين تأتي رقائق البطاطس في حاوية تخزين خاصة بها لحملها إلى النزهة، فكر في كيفية حملها إلى المنزل دون انسكابها. أحضر مشابك الأكياس. فهي لا تغلق أكياسك فحسب، بل يمكنك أيضًا تثبيتها في زاوية منديلك لمنعها من الطفو بعيدًا في مهب الريح.
عند الحديث عن تناول الوجبات الخفيفة، إذا كنت تحضر صديقًا صغيرًا لن يشارك في الحدث الرئيسي، سواء كان طفلًا صغيرًا أو صديقًا ذو أربعة أقدام، فاحضر شيئًا مميزًا.
الآن بعد أن قررت إحضار حقيبة حمل لوضع رقائق البطاطس، قد يكون من المفيد استخدام لفافة من المناشف الورقية إذا أصبحت الفوضى شديدة. ولا يعني هذا أنها ثقيلة الحمل. ضع عبوة من مناديل Wet Naps في الحقيبة أيضًا إذا كنت تميل إلى الفوضى.
احمل معك كيس قمامة أو كيسين، لسهولة التنظيف بعد انتهاء النزهة. هل تتذكر المياه الجارية التي قد لا تكون قريبة؟ حسنًا، بعد النزهة، لديك مجموعة من الأطباق والأواني المتسخة وربما بعض حاويات التخزين الفارغة الآن. هل تريد حقًا أن تتساقط منها في سلتك؟ اجمعها وضعها في كيس قمامة (أو كيس آخر كبير الحجم) للحفاظ على نظافة سلتك، وعدم إحداث فوضى في حاويات التخزين التي ستعود إلى ثلاجتك بعد النزهة.
هل تتذكر قطع الجبن التي كانت تأتي ملفوفة من المتجر؟ كان من المنطقي أن تقطعها وتقدمها في النزهة، ولكن الآن بعد أن تمزق الغلاف، كيف ستحملها إلى المنزل؟ أحضر بعض الأكياس البلاستيكية ذات السحاب. فهي لا تشغل مساحة كبيرة لحملها وقد تجد استخدامات أخرى لها أيضًا، مثل نقل عظام الدجاج عندما تدرك أنه لا يوجد سلة مهملات قريبة.
إذا كنت تقود سيارتك إلى النزهة، فهناك شيء أخير يمكنك إحضاره، ولكن اتركه في السيارة: جرة بلاستيكية سعة جالون من الماء. من المؤكد أن العديد من مناطق النزهة بها مياه جارية، ولكن ماذا لو لم تكن متوفرة؟ ستكون هذه الجرة مفيدة لغسل الأيدي اللزجة أو شطف الأقدام الموحلة، إذا لزم الأمر.
والآن يمكنك حزم أمتعتك في السيارة والعودة إلى المنزل.
تنصل:تم تقديم بعض العينات إلى Serious Eats؛ أما المنتجات الأخرى فكانت مملوكة للمؤلف.
