هذه هي سيارة كاديلاك لصانعي المعكرونة، وفقًا لاختباراتنا الصارمة

هذه هي سيارة كاديلاك لصانعي المعكرونة، وفقًا لاختباراتنا الصارمة

إنها تقوم بفرد شرائح رقيقة من المعكرونة دون تمزيقها، وتنتج أنظف قطع من السباغيتي رأيناها على الإطلاق.

هناك أسطورة مفادها أن تحضير المعكرونة الطازجة في المنزل أمر صعب للغاية، لكننا هنا لنخبرك أنه أمر ممكن للغاية، خاصة مع المعدات المناسبة. لهذا السببمنطقةتستحق هذه الآلات قيمتها. يجب أن تكون أفضلها سهلة الاستخدام وسهلة التنظيف وفعالة وقادرة على إنتاج رقائق رقيقة وسليمة من العجين باستمرار. خلال اختباراتنا لـ 12 آلة لصنع المعكرونة،آلة المعكرونة ماركاتو أطلسلقد تفوقت هذه الآلة على منافسيها. لقد أذهلتنا بسهولة استخدامها وثباتها في فرد شرائح المعكرونة الرقيقة. كما أنها قطعة متينة من المعدات التي ستدوم لسنوات من صنع المعكرونة.

آلة المعكرونة ماركاتو أطلس 150

لماذا فاز بمراجعتنا؟

في اختباراتنا،آلة المعكرونة ماركاتو أطلسكان من السهل تجميعه واستخدامه بفضل المقبض اليدوي، كما قام بتخفيف عجينة المعكرونة إلى شرائح يبلغ سمكها 0.5 مليمتر فقط - وهي أنحف شريحة يمكننا الحصول عليها من بين جميع الآلات التي اختبرناها. في حين أنك لن تحتاج إلا إلى تقليل سمك شرائح العجين إلى مليمتر واحد للمعكرونة مثل الفيتوتشيني، فإن الإعداد الأرق ضروري لصنع المعكرونة المحشوة مثل الرافيولي. تتميز Marcato Atlas بالتنوع، حيث توفر 10 مستويات سمك للاختيار من بينها لجميع احتياجاتك من المعكرونة.

والأهم من ذلك،أطلس ملحوظتمكنت من فرد شرائح المعكرونة الناعمة والرفيعة دون أي تمزقات أو تجاعيد. كما أن أسنان الماكينة حادة للغاية، مما يجعلها فعالة في تقطيع خيوط السباغيتي النظيفة المنفصلة تمامًا. نظرًا لأن Marcato Atlas قامت بلف وقطع المعكرونة بشكل نظيف للغاية، فقد كان هناك القليل من التنظيف. طوال جميع اختباراتنا، لم يكن هناك بقايا عجينة لزجة لإزالتها من هذا الطراز. كل ما كان علينا فعله هو تنظيف الدقيق الزائد ومسحه بقطعة قماش جافة. كما حافظ المشبك على ثباته أثناء اختباراتنا، لذلك لم يكن هناك اهتزاز أثناء اللف.

الأسئلة الشائعة

كيف أبدأ في صنع المعكرونة الطازجة في المنزل؟

أو أسيضعك على الطريق الصحيح.

كيف أقوم بتنظيف ماكينة صنع المعكرونة ماركاتو أطلس؟

بفضل أدائها الممتاز، تعد Marcato Atlas قطعة من المعدات التي لا تحتاج إلى صيانة كثيرة. كل ما عليك فعله هو تنظيف الدقيق الزائد ومسحه بقطعة قماش جافة عند الانتهاء من استخدامه.

لماذا نحن الخبراء

• هو كاتب تجاري لمجلتي Serious Eats و Food & Wine.
• تحب أني المعكرونة الطازجة واستخدمت آلة صنع المعكرونة اليدوية الخاصة بها لسنوات لصنع المعكرونة في المنزل.