مزيج Chex محلي الصنع الذي أحضره إلى جميع حفلات الأعياد الخاصة بي

غالبًا ما يمزح زوجي قائلاً إنني أعيش بشكل كامل على الكافيين والسكر ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. إنه ليس مخطئًا: على الرغم من كوني كاتبًا ومحررًا في مجال الطعام، إلا أنني غالبًا ما أنسى تناول الغداء، وهي عادة سيئة يغذيها تناولي المستمر للوجبات الخفيفة طوال اليوم. بحلول الساعة الثانية بعد الظهر وأدرك أنني لم أتناول الغداء بعد، وقد أشبعت نفسي بالفعل من البسكويت والفواكه المجففة، أو إذا كنت قد أعددت نفسي للنجاح، مجموعة من مزيج تشيكس المقرمش واللذيذ محلي الصنع .

إن الشيء العظيم في مزيج Chex هو سهولته وتعدد استخداماته: كل ما تحتاجه هو عدد قليل من علب الحبوب وبعض المكسرات والمعجنات وأي توابل يرغب بها قلبك. يمكنك إضافة مزيج Chex الخاص بك، مزيج التوابل الجنوب آسيوي الرائع، أو اذهب إلى الطريق المنعش واللذيذ مع. طريقتي المفضلة لتتبيل مزيج Chex هي مع مزيج توابل مالا.

تشير كلمة Málà، التي تعني "مخدر" و"حار" في لغة الماندرين، إلى النكهة والشعور - الإحساس اللطيف بالوخز الذي يتركه فمك بعد تناول الطعام المتبل بالفلفل الحار وفلفل سيتشوان. إنها النكهة المميزة لـو، كما أن نكهته القوية تتناسب جيدًا مع العديد من الوجبات الخفيفة، بما في ذلك رقائق البطاطس والفشار ونعم مزيج Chex.

6 مفاتيح لجلب Málà إلى الحفلة

إليك الطريقة التي أصنع بها هذه الوجبة الخفيفة الحارة والمالحة والوخزية التي تناسب حفلة كوكتيل أنيقة كما هي مناسبة لحفلة العشاء أو مشاهدة فيلم مع العائلة والأصدقاء.

1. استخدمي مجموعة متنوعة من الحبوب والمكسرات.للحصول على مزيج من الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الكثير من القرمشة، أستخدم ثلاثة أنواع مختلفة من تشيكس - الذرة والأرز والقمح - بالإضافة إلى الفول السوداني والمعجنات. لا تتردد في إنشاء المزيج المثالي الخاص بك، مع ذلك: قم بتبديل المكسرات المختلفة بالفول السوداني، أو تخطي المكسرات تمامًا، أو استخدم رقائق البطاطس بدلاً من المعجنات. وبينما أحب المجموعة الكلاسيكية من أصناف Chex الثلاثة المختلفة، يمكنك أيضًا استخدام نوع واحد أو نوعين فقط إذا كنت تفضل ذلك. إذا كنت ترغب في صنع مزيج خالٍ من الغلوتين، فاحذف Wheat Chex - فقط تأكد من أن الفلفل الحار المقرمش والمعجنات التي تستخدمها خالية أيضًا من الغلوتين.
2. نخب الحبوب والمكسرات.يساعد التحميص على إبراز النكهات الطبيعية الحلوة والترابية للحبوب والفول السوداني، وهو أحد أسهل الطرق لجعل مزيج تشيكس أكثر لذة. ما عليك سوى توزيع الحبوب والمكسرات بالتساوي على صفحتين من الخبز المبطنتين بالرق، ثم خبزهما في فرن على حرارة 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) حتى يصبح لونهما بنيًا ذهبيًا، وقلبهما من وقت لآخر لمنعهما من الاحتراق.
3. نحمص البهارات الكاملة ونطحنها ثم نحمرها في الدهن.للحصول على مزيج التوابل الأكثر عطرًا، أقوم بتحميص فلفل سيتشوان، وبذور الكمون، وبذور الشمر، واليانسون النجمي، والهيل في مقلاة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها، ثم أطحنها. كمحرر سابق لـ Serious Eatsلديهفيما سبق، كان "التحميص يسخن مركبات النكهة المتطايرة"، مما يؤدي إلى روائح جديدة أكثر تعقيدًا. على الرغم من أنه يمكنك التوقف هنا بسهولة، إلا أنني أردت أن آخذ خطوة أخرى إلى الأمام: أقوم بإذابة الزبدة في نفس المقلاة التي أستخدمها لتحميص التوابل، ثم أزهر التوابل المطحونة الطازجة في الدهن. تحتوي البهارات على الكثير، وإضافتها إلى الزبدة المذابة تساعد على إطلاق هذه الروائح، مع تسهيل توزيع التوابل بالتساوي في جميع أنحاء مزيج تشيكس.
4. ضاعف تأثير المالا مع مزيج من فلفل سيتشوان والفلفل الحار المقرمش.بعد أن أزهرت التوابل، أرفع المقلاة عن النار وأضيف إليها جرعة صحية من البهارات، بهار صيني حار ولذيذ يحتوي عادةً على الزيت والفلفل الحار والثوم المقلي أو الكراث أو الفول السوداني. علامتي التجارية المفضلة هي Lao Gan Ma، لكنك مرحب بك لاستخدامهاأو علامتك التجارية المفضلة أو أي شيء متاح بسهولة بالقرب منك. إذا كنت تريد مزيجًا خفيفًا من الوجبات الخفيفة، يمكنك تقليل كمية حبوب فلفل سيتشوان إلى ملعقتين كبيرتين واستبدال الفلفل الحار المقرمش بأربع ملاعق كبيرة إضافية من الزبدة غير المملحة.
5. إرم، إرم، إرم.لتغليف مزيج تشيكس بالتساوي في مزيج التوابل، أوصي باستخدام ملعقتين أو ملاعق خشبية لتقليب الحبوب والمكسرات والمعجنات جيدًا - مع الحرص على الغرف من قاع الوعاء - حتى يتم دمج كل شيء جيدًا.

مزيج Chex محلي الصنع الذي أحضره إلى جميع حفلات الأعياد الخاصة بي

وضع الطبخ(حافظ على الشاشة مستيقظة)

(يتم حساب المعلومات الغذائية باستخدام قاعدة بيانات المكونات وينبغي اعتبارها تقديرية.)