وصفة القرنبيط المقلي على الطريقة الكورية (نباتي)

• 2 ربع جالونخضروات أوزيت الفول السوداني

• 1/2 كوب نشا الذرة

• 1/2 كوب دقيق متعدد الإستعمالات

• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

• 1/3 كوب بذور السمسم المحمصة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 1/3 كوب رقائق جوز الهند غير المحلاة

• ملح كوشير

• 1/2 كوبباردماء

• 1/2 كوب فودكا

• 1 رأس قرنبيط، مقطعة إلى زهيرات مقاس 1 بوصة

• 1 وصفةأو

• 4 الى 5مقطعة بشكل ناعمبصل أخضر

1. سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي أو مقلاة عميقة.

2. امزجي نشا الذرة والدقيق ومسحوق الخبز وملعقتين صغيرتين من ملح الكوشر وبذور السمسم وجوز الهند في وعاء كبير واخفقي حتى يصبح الخليط متجانسًا. أضيفي الماء والفودكا واخفقي حتى تتكون عجينة ناعمة، وأضيفي ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من الماء إذا كان الخليط سميكًا جدًا. يجب أن يكون قوامه مثل الطلاء الرقيق ويتساقط من الخفاقة في شكل شرائط رفيعة تختفي على الفور عندما تصطدم بسطح الخليط في الوعاء.

3. أضيفي القرنبيط إلى الخليط. ارفعي قطعة واحدة في كل مرة واتركي الخليط الزائد يقطر. أنزليها بعناية في الزيت الساخن. كرري نفس العملية مع بقية القرنبيط حتى تمتلئ المقلاة. لا تكدسي المقلاة (ستتمكنين من وضع نصف القرنبيط في كل دفعة). اقليها باستخدام ملعقة معدنية أو ملعقة مشقوقة لتدوير القطع وتحريكها أثناء طهيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي بالتساوي وتصبح مقرمشة في كل مكان، لمدة 6 دقائق تقريبًا. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وتبليها بالملح على الفور. احفظيها دافئة أثناء قلي القرنبيط المتبقي.

4. قومي بخلط القرنبيط المقلي مع الصلصة ثم قدميه على الفور، مع رش المزيد من بذور السمسم والبصل الأخضر.

تظهر هذه الوصفة في