ربما جعلت وسائل التواصل الاجتماعي ألواح اللحوم الباردة (وأنواعها المختلفة مثل ألواح الوجبات الخفيفة وألواح البطاطس المقلية وألواح الزبدة) رائجة، لكن أي شخص يقيم الحفلات سيخبرك أن لوح اللحوم الباردة المناسب لا يتأثر بمرور الزمن. هل تستمتع بتناول القليل من الجبن البري وشريحة من السلامي أثناء الدردشة مع الأصدقاء؟ إنه لأمر ممتع للغاية.
على الرغم من أييمكن تحويلها إلى لوح تقطيع للجبن، ولوح مخصص هو عنصر ممتع، خاصة إذا كنت تحب الترفيه. ولكن على الرغم من توفر مجموعة واسعة من ألواح تقطيع الجبن، إلا أنها لا تستحق جميعها مساحة التخزين. تبدو أفضل ألواح تقطيع الجبن رائعة، وتشعر بالراحة عند حملها إلى الطاولة، وهي متينة بما يكفي لتحمل تقطيع الجبن المتكرر.
بعد اختبار 11 لوحًا شائعًا للأطعمة الباردة، وجدت أربعة منها مميزة (ملاحظة: لقد اختبرت النماذج الخشبية هنا فقط لتعدد استخداماتها، ولكن يجب أن تدرك أن ألواح الرخام غالبًا ما يوصى بها لقدرتها على الحفاظ على برودة الجبن.)
الفائزون، لمحة عامة
كان لوح تقطيع اللحوم المصنوع من خشب الجوز من Boardsmith هو اللوح الأكبر حجمًا الذي اختبرته. وعلى الرغم من حجمه، لم يكن ثقيلًا بشكل مبالغ فيه أو يصعب تحريكه. وكان الجزء السفلي المتسع يعني أنه كان قويًا ولم يتحرك عند التقطيع وكان به مساحة كافية لتقديم العديد من أنواع الجبن واللحوم. وكان لونه الداكن جميلًا وأنيقًا أيضًا، مما يجعل أي شيء تضعه عليه يستحق الحفلة.
كانت لوحة Ironwood Bowery مضغوطة، لكنها كانت لا تزال تتسع للكثير من الجبن واللحوم لتجمعات صغيرة أو وجبات خفيفة. لم تظهر أي علامات على الحبيبات الداكنة بعد التقطيع، وكانت حوافها المشطوفة تجعل من السهل حملها ونقلها.
لوح اللحوم الباردة من شركة Thirteen Chefs هو لوح متوسط الحجم رائع مصنوع من خشب الزيتون الجميل. يتميز بـ "حافة حية" تضفي مظهرًا أنيقًا وعضويًا. يمنع اللمعان المتين والخشب الكثيف علامات القطع ويسهل تنظيفه.
لوح ويليام سونوما للمأكولات الباردة كبير الحجم وله مقبض فريد من نوعه. وهو مصنوع من خشب الزيتون الجميل ويتسع لكمية كافية من الجبن والمأكولات الباردة للحفلات.
الاختبارات
أكلات جادة / إيرفين لين
- اختبار القدرة:قمت بتحميل كل لوح بمجموعة واسعة من الجبن واللحوم الباردة والعنب لمعرفة كمية الطعام التي يحتويها كل منها.
- اختبار الصلابة:التقطت اللوح المحمّل، وحملته في أرجاء المطبخ، ثم نقلته إلى غرفة المعيشة ثم عدت. وقيّمت مدى سهولة حمله، ومدى صعوبة حمله، ومدى أمانه في حمل كل الطعام.
- اختبار المتانة:لقد استخدمت حادقمت بتقطيع ثلاث قطع مختلفة من الجبن في ثلاثة أماكن لمعرفة ما إذا كان التقطيع سيؤدي إلى إتلاف اللوح. بعد أن قمت بإزالة كل الجبن، ضربت أيضًا سكين التقشير على اللوح بقوة أكبر عدة مرات لمعرفة ما إذا كانت الحركة الأكثر قوة ستؤدي إلى إتلاف اللوح على الإطلاق.
- اختبار التنظيف:قمت بتنظيف كل لوح يدويًا وبحثت عن البقع والعلامات الملحوظة الأخرى.
ما تعلمناه
المتانة: مسألة تتعلق بالمواد
أكلات جادة / إيرفين لين
الفرق الأكبر بين لوح تقطيع اللحوم الممتاز ولوح تقطيع اللحوم المتوسط هو متانته. بعد تقطيع الجبن واختبار متانته، وجدت أن بعض الألواح بها علامات أو خدوش. إذا كنت تنفق المال على لوح تقطيع اللحوم (لغرض واحد إلى حد ما)، فيجب أن يتحمل الاستخدام الذي يحمل اسمه.
كان من الأفضل أن يكون النهاية ناعمة
أكلات جادة / إيرفين لين
لقد وجدت أن ألواح اللحوم الباردة ذات النهاية الناعمة صمدت بشكل أفضل من الألواح الخشنة. كما أن النهاية الناعمة تعني أيضًا أن الجبن لزج ومُزلقكان تنظيفها أسهل، ولم تتسبب اللحوم المقددة الملطخة بالزيت في تلطيخ اللوح كثيرًا. كما كانت الألواح التي تظهر حبيبات الخشب أو التي كانت ذات لمسات نهائية داكنة تميل إلى إخفاء الشقوق والخدوش بشكل جيد.
اختيار الحجم المناسب للوحة اللحوم الباردة
أكلات جادة / إيرفين لين
تعتبر ألواح تقديم اللحوم الباردة الأصغر حجمًا (بطول من 8 إلى 12 بوصة، أو ما يقرب من 100 بوصة مربعة) مثالية للأسر المكونة من شخص واحد أو شخصين أو لأولئك الذين يخططون لاستضافة حفل عشاء ويرغبون في تقديم لوح خفيف من الجبن واللحوم الباردة قبل العشاء. كما أنها صغيرة الحجم ويسهل تخزينها.
من المرجح أن يكون اللوح متوسط الحجم (بطول 12 إلى 15 بوصة، أو ما يقرب من 150 بوصة مربعة) هو الأكثر تنوعًا ومثاليًا للأسر التي تضم من أربعة إلى ستة أفراد أو أولئك الذين يستضيفون الضيوف بشكل متكرر. على الرغم من صعوبة تخزين الألواح الأكبر حجمًا (بطول 20 إلى 24 بوصة أو أكثر من 200 بوصة مربعة)، إلا أنها ممتازة للحفلات الكبيرة، وللأشخاص الذين يستمتعون بالترفيه كثيرًا، وللمواقف التي يكون فيها لوح اللحوم هو القطعة المركزية. أعتقد أن معظم الأشخاص سيكونون سعداء بلوح متوسط الحجم، ولكن اختر واحدًا يناسب احتياجاتك.
المظهر كان مهما
أكلات جادة / إيرفين لين
بصراحة: أنت تريد لوحًا جميلًا للحوم الباردة. يجب أن تبرز اللحوم والجبن في مواجهة ألياف الخشب. يجب أن يكون اللوح بمثابة قطعة مركزية، وأن يكون جميلًا من الناحية الجمالية بما يكفي لعرضه عندما لا يكون قيد الاستخدام (غالبًا ما يتم تخزين هذه الأشياء مدعومة بجدار المطبخ الخلفي). إذا كنت تشتري شيئًا لغرض محدد، فيجب أن يكون لافتًا للنظر.
المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في لوحة اللحوم الباردة
أكلات جادة / إيرفين لين
ابحث عن لوح تقطيع مصنوع من الخشب وله لمسة نهائية متينة. تبدو ألواح تقطيع الرخام والزجاج والسيراميك رائعة ولكنها قد تتلف سكين التقديم وتجعلها باهتة وأكثر هشاشة. الألواح ذات الحبوب الواضحة أو المصنوعة من خشب أكثر صلابة أو داكنًا ستظهر عليها شقوق وخدوش أقل بمرور الوقت. أخيرًا، إذا كنت تخطط لعرض لوح تقطيع اللحوم الخاص بك، فابحث عن لوح جميل يناسب ديكورك وسيبدو رائعًا عند وضعه على حائط المطبخ أو وضعه على المنضدة.
أفضل ألواح تقطيع اللحوم الباردة
ما أعجبنا:لوح تقطيع اللحوم من Boardsmith عبارة عن لوح كبير من خشب الجوز الصلب بقاعدة متسع. ورغم كبر حجم اللوح، إلا أنه لم يكن من الصعب تحريكه (كان وزنه أقل من خمسة أرطال ونصف). كما أن القاع المتسع يعني أنه كان آمنًا للغاية عند وضعه على الطاولة. وكان التنظيف سهلًا أيضًا، على الرغم من حجمه الكبير. يأتي اللوح مغطى بزيت يطرد البقع ويجعل من السهل مسح الجبن الملتصق.
أظهر الخشب الداكن القليل من الشقوق والخدوش، كما بدت الجبن واللحوم المقددة أنيقة وجميلة على سطحه، مما يجعل لوح التقديم هذا القطعة المركزية المثالية. بشكل عام، إنه مذهل حقًا.
أكلات جادة / إيرفين لين
ما لم يعجبنا:يتسع الجزء السفلي من هذا اللوح، مما يجعله أكثر استقرارًا عند وضعه على الطاولة لتقديم الطعام. ولكن هذا يعني أيضًا أنه من الصعب حمله، ولا يحتوي على مقابض.
المواصفات الرئيسية
- أبعاد:22 × 11.5 × 1.25 بوصة
- مادة:خشب الجوز الصلب المستصلح في المناطق الحضرية
- وزن:5 رطل، 5.5 أونصة
- تعليمات العناية:اغسل يديك وجففهما جيدًا؛ ضع بشكل دوري كتلة الجزار أو مادة غذائية صالحة للاستخدام
أكلات جادة / إيرفين لين
ما أعجبنا:لوح Ironwood Bowery بسعر معقول ومثالي للأسر الصغيرة أو أطباق المقبلات أو الأشخاص الذين يرغبون في استخدامه للوجبات الخفيفة. يبدو الجبن واللحوم المقددة جميلة عند وضعها على الخشب الداكن المصبوغ.
كما أن لوح تقطيع اللحم على شكل كتلة جزار يخفي أيضًا أي شقوق أو خدوش ويتميز بحافة مشطوفة على الجانبين الأقصر، مما يجعل من السهل التقاطه. ونظرًا للشكل الرفيع والحجم الأصغر، يمكن أيضًا تخزين اللوح بسهولة في خزانة.
ما لم يعجبنا:إن جمال اللوحة يجعلها تبدو وكأنك تقدم الجبن واللحوم الباردة علىبدلاً من لوح الجبن المخصص، قد لا يناسب هذا ذوق الجميع. كما أن اللوح نفسه أصغر حجمًا، مما يجعله أقل تنوعًا من الألواح المتوسطة والكبيرة.
المواصفات الرئيسية
- أبعاد:15 × 6.25 × 0.75 بوصة
- مادة:خشب الأكاسيا ذو الحبوب النهائية
- وزن:1 رطل، 6.5 أونصة
- تعليمات العناية:اغسلها يدويًا وجففها؛ ادهنها بالزيت بشكل دوري
أكلات جادة / إيرفين لين
ما أعجبنا:تتميز هذه اللوحة متوسطة الحجم المصنوعة من خشب الزيتون بحافة حية، مما يجعلها أكثر ريفية قليلاً وتخلق مظهرًا عضويًا وأنيقًا. وهذا يضيف إلى عرض اللحوم الباردة، مما يجعلها إضافة لافتة للنظر لأي طاولة بوفيه أو عشاء فوق اللوحة التقليدية المربعة أو المستطيلة أو البيضاوية أو المستديرة. كما أن اللمسة النهائية الناعمة تجعل التنظيف سهلاً أيضًا.
ما لم يعجبنا:تعني الحافة الحية للوحة وجود أخاديد وحفر طبيعية على الحافة. إذا انسكب أي جبن أو أي طعام لزج آخر، يصبح تنظيفها أكثر صعوبة.
المواصفات الرئيسية
- أبعاد:16 × 8 × 0.75 بوصة
- مادة:خشب الزيتون الصلب ذو الحافة الحية
- وزن:2 رطل و10.5 أونصة
- تعليمات العناية:اغسلها يدويًا وجففها؛ ادهنها بالزيت بشكل دوري
أكلات جادة / إيرفين لين
ما أعجبنا:كان لدى لوحة ويليامز سونوما مساحة كافية لمجموعة كبيرة من الجبن و، مما يخلق قطعة مركزية جميلة لأي حفل عشاء أو بوفيه. المقبض المستطيل مصنوع من خشب الزيتون الكثيف وله خطوط حبيبية متموجة تبرز وترفع من قيمة كل مناسبة. يبدو الجبن واللحوم المقددة أنيقين وكان من السهل تنظيف اللمسة النهائية الناعمة.
اللوح نفسه كبير الحجم، مما يجعل تخزينه صعبًا. ومع ذلك، فهو رائع ويشتمل على فتحة في المقبض؛ وإذا كان بإمكانك تعليقه، فسوف يشكل قطعة ديكور جميلة على الحائط. الخشب كثيف وذو حبيبات جريئة، مما يعني أن القطع والخدوش كانت مخفية. هذا هو نوع لوح اللحوم المقددة الذي يمكنك استخدامه لسنوات.
ما لم يعجبنا:نظرًا لأن اللوح مصنوع من خشب الزيتون الكثيف، فقد كان ثقيلًا بشكل مدهش، مما يجعل حمله ونقله أمرًا صعبًا. إنه كبير الحجم وسيكون من الصعب تخزينه في خزانة.
المواصفات الرئيسية
- أبعاد:9 × 24 × 0.75 بوصة (بما في ذلك المقبض)
- مادة:خشب الزيتون الصلب
- وزن:4 رطل، 8.5 أونصة
- تعليمات العناية:اغسلها يدويًا وجففها؛ ادهنها بالزيت بشكل دوري
أكلات جادة / إيرفين لين
المنافسة
- لوح جبن فيفيانا الكلاسيكي من دانسك وود مع سكين:جاء لوح الجبن هذا مع سكين بالإضافة إلى تجويف غير مريح في اللوح حيث يوجد مقبض السكين. كان التجويف يحد من المكان الذي يمكنك وضع الجبن واللحوم فيه، وكان اللوح به خدوش وعلامات سكين بعد الاستخدام.
- لوح خشبي لتقديم اللحوم المقددة من كاريونج:كان لوح تقطيع اللحوم هذا ذو المقبض المستطيل ذو حجم لطيف وسعر معقول، لكنه أظهر علامات قطع بعد الاختبار.
- لوح آيارين للمأكولات المقددة:يبدو هذا اللوح رائعًا ولكنه أظهر أيضًا علامات قطع بعد التقديم وتقطيع الجبن عليه.
- لوح جبن من خشب الزيتون على الطاولة:تميز لوح الجبن المصنوع من خشب الزيتون من Sur La Table بحافة حية (مثل لوح الجبن Thirteen Chefs). كان جميلاً ومتينًا، لكنه كان أصغر حجمًا من لوح الجبن Thirteen Chefs وكان سعره أعلى.
- لوح تقديم الطعام المستدير من Fox Run Acacia:كان لوح التقديم الدائري الجميل هذا سهل الرفع والتحريك، كما يتميز بفتحة معدنية مثبتة على المقبض، مما يجعله شيئًا يمكنك تعليقه وعرضه عندما لا يكون قيد الاستخدام. لسوء الحظ، ظهرت عليه علامات قطع.
- لوح تقديم من خشب الجوز مع أقدام من John Boos:كان هذا لوح تقديم جميلًا وسميكًا ومتينًا بأرجل بارزة. كان من السهل حمله وتحريكه. لكنه لوح تقديم باهظ الثمن وصغير الحجم ويصعب تخزينه بشكل مخادع بسبب الأقدام المستديرة السميكة المرفقة به.
- لوح تقديم من خشب الساج من Terrain:كانت هذه اللوحة الصغيرة سميكة وثقيلة بالنسبة لحجمها وأكثر تكلفة من النماذج المماثلة.
الأسئلة الشائعة
ماذا يوضع على لوح اللحوم الباردة؟
تقليديًا، تحتوي لوحة اللحوم الباردة على الجبن واللحوم المقددة (اللحم المقددة) بالإضافة إلى عناصر تكميلية للاقتران. يمكن أن يشمل ذلك الفاكهة والمربى الحلوة،، والأطعمة المالحة التي تؤكل باليد مثل الزيتون والمخللات الصغيرة والمكسرات. ولكن يمكنك وضع أي شيء تقريبًا على لوح اللحوم الباردة، مثل الدهن والخبز المسطح والحلويات سهلة الأكل مثلوالكعك، أو حتى الصلصات والبطاطس المقلية.
كيف تنطق كلمة تشاركوتيري؟
اللحوم المعالجة هو مصطلح فرنسي لمنتجات اللحوم المحضرة، مثل النقانق والسلامي وغيرها من اللحوم المعالجة المصنوعة عادة من لحم الخنزير. يتم نطقهاشار-كو-تري.
ما يسمى لوح الجبن؟
لوح الجبن هو مصطلح آخر للوح اللحوم الباردة. ويشار إليه أحيانًا أيضًا باسم طبق الجبن أو لوح التقديم.
ما هي أفضل طريقة لتنظيف ورعاية لوح تقطيع اللحوم الخشبي؟
ألواح خشبية لللحوم الباردة، مثليجب غسلها يدويًا بصابون خفيف، ثم تجفيفها بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية بعد ذلك لمنع الانحناء. اترك اللوح يجف تمامًا طوال الليل قبل تخزينه. يجب عليك أحيانًا دهن ألواح اللحوم الباردة بزيت لوح التقطيع أو زيت الطعام.، وتركها تتشرب بشكل كامل، للمساعدة في الحفاظ على تشطيب اللوحة ومنع نمو العفن أو الفطريات عليها.
لماذا نحن الخبراء
- هو مؤلف كتب الطبخ، ومطور وصفات، وكاتب طعام، ومصور، وخزف.
- يدير مدونة تسمىأكل الحبحيث قام بتطوير وتصوير وكتابة الوصفات منذ عام 2010.
- لقد قام باختبار ومراجعة مئات من أدوات المطبخ بما في ذلكو.
- في هذه المراجعة، قام إيرفين باختبار 11 لوحًا من ألواح اللحوم الباردة، ورتب كميات كبيرة من الجبن واللحوم الباردة للعثور على الأفضل.
