وصفة مشروب إيسلا بونيتا بانش (مشروب فوار بنكهة الأناناس والروم)

أحب بارات الكوكتيلات لأنها تسهل تناول المشروبات الفاخرة: يتم تحضير كل طلب على حدة بعناية شديدة، ويتم رجّه أو تقليبه حسب الحاجة، ثم صبّه في كأس خاص به. ولكن عندما يكون الحفل في منزلي، أشعر بالارتباك بعض الشيء. فهناك طبق جبن يجب تجميعه، ويتعين عليّ العثور على وعاء الصلصة، ويجب إخراج المواد القابلة لإعادة التدوير، فهل يمكن لأحد أن يفتح الباب؟

الكوكتيلات المعدة حسب الطلب ليست مخصصة للمضيف القلق.

لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تحضير كوكتيلات عالية الجودة عند استقبال الضيوف في المنزل. كل ما تحتاجه هو الوصفة الصحيحة، الوصفة التي تناسبك.الأذواقإن المشروبات الفاخرة يمكن تحضيرها بسهولة بكميات كبيرة لحشد من الناس. إن مشروب Isla Bonita الفوار المصنوع من الأناناس والذي ابتكرته النادلة لورا نيومان في Mother of Pearl في نيويورك (مغلق الآن)، بعد رحلة ملهمة إلى بورتوريكو، يقوم بهذه المهمة بشكل جيد. تقول نيومان: "الكثير من مشروبات الأعياد تكون ثقيلة أو غنية (مثل نبيذ البيض والشوكولاتة الساخنة وما إلى ذلك)، وأردت أن أصنع شيئًا خفيفًا وممتعًا واحتفاليًا دون أن يثقل كاهلك".

تبدأ بغلي شراب بسيط سريع مع حبتين من الفانيليا، مما يساهم في إضفاء رائحة قوية تبدو وكأنها تجذب حلاوة الأناناس الناضج؛ مما يجعل الأمر برمته مذاقه فاخرًا بعض الشيء. يستغرق شراب الفانيليا بضع دقائق فقط على الموقد ويمكن تحضيره قبل عدة أيام من حفلتك. تقول نيومان، التي تقول إنها تحب "كيف تبرز نكهات التوابل المخبوزة في شراب الفانيليا النكهات الفاكهية الداكنة والأكثر قوة لعصير الأناناس".

ستحتاج إلى إجراء جرد بسيط للثلج في الليلة السابقة: إذا كان لديك مخزون كافٍ من مكعبات الثلج وإبريق مناسب لها، فأنت على استعداد، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا صنع كتلة ثلج جميلة في وعاء بلاستيكي أو قالب كعك، وتزيينها بعجلات الليمون إذا رغبت في ذلك. فقط تأكد من أن لديك وعاء تقديم يمكنه استيعاب الثلج، بالإضافة إلى حوالي ربع جالون من السائل.

ثم هناك مسألة الأناناس. للأسف، لن يكون العصير المعلب مناسبًا، لأنه يميل إلى أن يكون مذاقه حادًا ومعدنيًا عند خلطه. بدلاً من ذلك، خذ حبتين من الأناناس الطازج الناضج ذي الرائحة الحلوة وقم بتقطيعهما (لا تحتاج إلى الذهاب إلى المطبخ).إذا لم يكن لديك عصارة، فهناك بعض الخيارات الأخرى. أسهلها هو وضع قطع الأناناس في الخلاط أو محضر الطعام، ثم تصفيتها لإزالة أي ألياف. يمكنك أيضًا طحنها يدويًا باستخدام هراسة، إذا كنت تبحث عن تمرين حقيقي.

قبل ساعتين من وصول ضيوفك، يمكنك مزج بعض النعناع الطازج في شراب الفانيليا لإخراج الزيوت العطرية من العشب، ثم إضافة عصير الأناناس والروم الأبيض وعصير الليمون الطازج. قلّبي المزيج، ثم صفيه في وعاء التقديم، أو وعاء قابل لإعادة الغلق إذا كنت تفضلين تخزينه في الثلاجة لفترة.

عندما يصل ضيوفك، ستكون الخطوات النهائية سهلة: أضف الثلج ومزيج الكوكتيل المخلوط إلى وعاء أو إبريق المشروبات الغازية. اسكب المشروب الفوار، وقدم المشروب في أكواب مملوءة بالثلج. تأكد من صب كوب لنفسك أيضًا. عندما تنتهي من العمل الشاق المتمثل في تحضير مشروب احتفالي، فلن يكون لديك سبب لعدم الاسترخاء والاستمتاع.

ديسمبر 2016

وصفة مشروب إيسلا بونيتا بانش (مشروب فوار بنكهة الأناناس والروم)