كيفية تنظيف المقلاة الهوائية (وفرن محمصة المقلاة الهوائية)، من الأعلى إلى الأسفل

تستخدم المقالي الهوائية مراوح لنفخ الهواء الساخن بكفاءة حول حجرة الطهي الصغيرة. وينتج عن هذا طعام مقرمش للغاية، ذهبي اللون، مذاقه مثل الطعام المقلي (نوعًا ما؟)، بدون زيت زائد أو وقت طهي طويل. ولكن مجرد إمكانية استخدام كمية أقل من الزيت مع المقلاة الهوائية لا يعني أن وحدتك لن تتسخ بالدهون.

تعمل مروحة المقلاة الهوائية بسرعة عالية، بحيث يمكنها تحريك الدهون (مثل الزيت) والفتات، مما يؤدي إلى تغطية حجرة الطهي بطبقة رقيقة من الشحم أو التسبب في التصاق قطع الطعام الضالة في شبكات السلة ووحدة التسخين. إن تنظيف المقلاة الهوائية سهل للغاية في الواقع، بشرط أن تقوم بذلك بانتظام. ولكن سواء كنت تبحث عن كيفية صيانة المقلاة الهوائية أو تنظيفها جيدًا، فإن العملية بسيطة، ولا تحتاج إلى أي معدات خاصة أو منتجات تنظيف قاسية. تحدثنا معجيمي يوناش، خبير في القلي بالهواء ومؤلف كتابين للطهي باستخدام القلاية الهوائية، لتعلم أفضل الممارسات، والمحظورات، وطرق الإنقاذ لتنظيف حتى أكثر القلايات الهوائية دهونًا.

كيفية تنظيف المقلاة الهوائية

هناك ثلاثة أجزاء للتنظيف على: السلة، الجزء الخارجي (بما في ذلك المقابض والأزرار)، والجزء الداخلي (بما في ذلك وحدة التسخين).

لا شك أن سلة القلي هي الجزء الأكثر اتساخًا في المقلاة الهوائية. ولأنها المكان الذي يتواجد فيه الطعام أثناء عملية الطهي، فسوف تتراكم فيه أكبر كمية من الفوضى. والخبر السار هو أن السلة قابلة للإزالة ويمكن غمرها بأمان في الماء والصابون. ويجب تنظيفها بعد كل استخدام، ويمكنك القيام بذلك كلما غسلت بقية الأطباق بعد تناول وجبة. تستخدم يوناش منتجين أساسيين لهذا الغرض:صابون الأطباق الأصلي من داون(إنها تذيب الشحوم حقًا، كما تقول) ومنظفات سكوتش برايت غير القابلة للخدش. موظفو Serious Eats يحبون، أيضًا. يتم تسويق بعض سلال القلي بالهواء على أنها آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، على الرغم من أنه من الأفضل غسلها يدويًا لتقليل الخدش أو الالتواء. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن العديد من سلال القلي بالهواء غير لاصقة. كما هو الحال معسوف يتآكل الطلاء بشكل أسرع إذا تم تنظيفه في.

لتنظيف الجزء الخارجي والداخلي من المقلاة الهوائية، افصل الوحدة واتركها تبرد. امسح الجزء الخارجي بقطعة قماش أو إسفنجة دافئة ورطبة، ثم مررها حول حجرة الطهي. إذا علقت الشحوم أو قطع الطعام في وحدة التسخين، فاستخدم فرشاة تنظيف ذات شعيرات غير كاشطة لكشطها برفق. تستغرق هذه الخطوة دقيقة إضافية أو نحو ذلك ولكنها مهمة. إذا تراكم الطعام أو الزيت على وحدة التسخين، ستنبعث من المقلاة الهوائية روائح كريهة وقد تدخن عند الاستخدام.

كيفية تنظيف المقلاة الهوائية بشكل عميق

إذا كانت سلة المقلاة الهوائية الخاصة بك متسخة للغاية، سواء بسبب جلسة طهي فوضوية بشكل خاص أو كثرة الاستخدام دون تنظيف، فيمكنك نقعها طوال الليل. املأ الحوض أو وعاء الأطباق بالماء الساخن والصابون بعمق كافٍ لتغطية السلة، واترك الرغوة تؤدي عملها. لا تغمر الوحدة الفعلية في الماء أبدًا. وعلى جميع الأسطح، تجنب الفرك الكاشط، مثل الصوف الفولاذي، لأنه يمكن أن يتلف المعدن. معظم الفرش ذات الشعيرات آمنة للاستخدام وستؤدي وظيفتها بشكل أفضل في إزالة القطع المخبوزة من الإسفنج الأساسي.

تجنب استخدام منتجات التنظيف الكيميائية، حتى تلك غير السامة أو الطبيعية، وحتى على الجزء الخارجي من الوحدة. بشكل عام، يكفي مسح حجرة الطهي ووحدة التسخين بإسفنجة دافئة أو قطعة قماش لتنظيفهما. بالنسبة للدهون العنيدة، يمكنك القيام بذلك عندما تكون الوحدة لا تزال دافئة قليلاً، على الرغم من أنه يجب فصلها عن التيار الكهربائي، ويجب أن تحرص على ألا تكون وحدة التسخين ساخنة للغاية بحيث يصبح لمسها خطيرًا.

إذا كنت تشك في أن المروحة تحتاج إلى تنظيف شامل (ومن النادر أن يحدث ذلك، حيث لا تسمح درجات الحرارة المرتفعة وسرعة الشفرة السريعة بتراكم كبير)، فمن الأفضل الاستعانة بخبير إصلاح الأجهزة، الذي يمكنه تفكيك الوحدة وإعادة تجميعها بأمان. ومع ذلك، في معظم المواقف، يكفي فصل الجهاز عن التيار الكهربائي واستخدام قطعة قماش لمسح الشفرات. إذا كانت المروحة موجودة خلف ملفات التسخين، فيمكنك المناورة حولها عن طريق حمل قطعة القماش بزوج من المناديل..

يكمن مفتاح تجنب الصداع الناتج عن التنظيف العميق في الوقاية. مرة أخرى، لا يمكننا التأكيد بما فيه الكفاية على مدى أهمية إجراء الصيانة الأساسية بعد كل استخدام. ولكن يمكنك أيضًا استخدام بعض الحيل للحد من فوضى الطهي إلى الحد الأدنى. رش سلة القلي بخفة بالزيتقبلإضافة الطعام لتقليل الالتصاق. يمكنك أيضًا تغطية السلة بورق البرشمان قبل إضافة الطعام. فقط تأكد من استخدامورق البرشمان المصنوع خصيصًا للاستخدام في المقلاة الهوائيةتم تصميمه ليناسب معظم سلال المقلاة الهوائية ويحتوي على ثقوب، بحيث يمكن للهواء أن يتدفق بشكل مناسب حول الطعام.

كيفية تنظيف فرن محمصة الهواء

كما هو الحال مع المقلاة الهوائية المستقلة،يجب تنظيفها بعد كل استخدام. ستحتاج إلى غسل السلة بالماء الدافئ والصابون، وكذلك أي رفوف أو صواني توضع أسفل السلة. (تحتوي بعض المقالي الهوائية على سلال مستقلة يمكن أن تنزلق في الأخاديد الجانبية. تحتوي الطرز الأخرى على سلال بدون مقابض يجب وضعها على رف.) على عكس المقالي الهوائية المستقلة، تحتوي أفران محمصة المقلاة الهوائية على صواني فتات، مما يجعلها أشبه بـفي هذا الصدد. كما هو الحال عندمايجب إزالة صينية الفتات وتفريغها بعد كل استخدام.

لتجنب تراكم الدهون على الشاشة والواجهة، ستحتاج إلى مسح الباب المغلق والمقبض ولوحة التحكم بعد كل استخدام. مرة أخرى، تأكد من فصل الوحدة عن التيار الكهربائي. بالنسبة للجدران الداخلية، استخدم قطعة قماش أو إسفنجة لغسل الأطباق تم غسلها بالماء الساخن والصابون ثم عصرها. امسح الجدران أو افركها برفق، ثم اشطف قطعة القماش أو الإسفنجة جيدًا واعصرها وامسح الجزء الداخلي مرة أخرى للتخلص من أي شحوم أو رغوة متبقية. بالنسبة للجزء الخارجي، يمكنك استخدام علامتك التجارية المفضلة من رذاذ الزجاج أو النوافذ ومنظف خالٍ من الوبر..

الأسئلة الشائعة

كم مرة يجب عليك تنظيف المقلاة الهوائية الخاصة بك؟

للحفاظ على المقلاة الهوائية خالية من الأوساخ والدهون المتراكمة، يجب عليك تنظيفها بعد كل استخدام. ويشمل ذلك الأوقات التي لا تبدو فيها متسخة أو دهنية للغاية. تقول يوناش إنها تنظف سلة المقلاة بعد كل استخدام؛ في حين أنه من الجيد مسح الجزء الخارجي من الوحدة (لا تنس المقبض) أيضًا، لا يتعين عليك تنظيف الجزء الداخلي في كل مرة. مرة واحدة في الأسبوع كافية إذا كنت تقلي بالهواء بانتظام. انتظر حتى تبرد الوحدة، ثم نظف الجزء الداخلي (حيث توجد وحدة التسخين) بقطعة قماش دافئة أو إسفنجة غير كاشطة. التحذير هنا هو إذا تراكم الكثير من الزيت، أو انسكب أحد المكونات: فستحتاج بالطبع إلى إجراء تنظيف أعمق فوري.

هل يمكن وضع ورق الألمنيوم في المقلاة الهوائية؟

نعم، من الآمن وضع ورق الألمنيوم في المقلاة الهوائية. إن تغطية سلة القلي بورق الألمنيوم يمكن أن يجعل التنظيف أسهل؛ حيث يعمل ورق الألمنيوم كحاجز للزيت أو الشحم، ويحمي سلة القلي. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن السلال المثقبة هي جزئيًا ما يجعل المقالي الهوائية فعالة للغاية: فهي تسمح بتدفق الهواء بزاوية 360 درجة حول الطعام. تقترح يوناش عمل ثقوب في ورق الألمنيوم. أو، الخيار الأفضل (وهذا ما تفضله) هو استخدام ورق الألمنيوم.ورق البرشمان المتخصص، مصممة للاستخدام في المقالي الهوائية.

كيف تعمل المقلاة الهوائية؟

لا تعد المقالي الهوائية مقالي حقيقية، ولكنها أقرب إلى أفران الحمل الحراري الصغيرة. مثل أفران الحمل الحراري، تعمل المقالي الهوائية باستخدام مروحة لنفخ الهواء الساخن في جميع أنحاء حجرة الطهي، مما يوزع الحرارة ويدورها بالتساوي؛ مما يجعل الطهي أكثر كفاءة وسرعة. المقلاة الهوائيةيختلفمن فرن الحمل الحراري حيث أن حجرته أصغر بكثير وأكثر إحكاما، مما يعني أنه يمكن تسخينه بسرعة ويظل ساخنًا بكفاءة طوال عملية الطهي. أضف سلة الطهي المثقبة المضمنة في جميع المقالي الهوائية (بما في ذلك أفران تحميص المقلاة الهوائية)، وستحصل على آلة طهي عالية السرعة وعالية الحرارة تنتج طعامًا بملمس مشابه للطعام المقلي الأصيل.

ما هي أفضل مقلاة هوائية؟

لقد قمنا باختبار ما يقرب من عشرينوللعثور على الأفضل. المقلاة الهوائية المفضلة لدينا هيمقلاة هواء فورية Vortex Plus بسعة 6 لترعلى الرغم من أننا أحببنا أيضًا السعة الكبيرةمجموعة فرن المقلاة الهوائية من كوسوريوالصغيرةمقلاة الهواء نينجابالنسبة لأفران تحميص المقلاة الهوائية، نوصي بـفرن الحمل الحراري عالي الأداء من كالفالونوفرن بريفيلي الذكي للقلي الهوائي.