وصفة كعك الذرة بالعسل
يضيف العسل نكهة حلوة خفيفة مثالية إلى كعك الذرة الترابي الرطب.
تم التحديث في 7 مايو 2020
لماذا يعمل؟
- إن تليين الزبدة قبل دمجها مع المكونات الأخرى يساعد على خلطها بشكل أسهل.
- يتم خلط المكونات في وعاء واحد لتقليل عملية التنظيف.
تعد كعكات الذرة من أبسط أنواع الكعك على الإطلاق، وهي المفضلة لدي أيضًا. فأنا لا أقدر فقط القائمة القصيرة من المكونات المتوفرة في المخزن وطريقة الخفق السهلة في وعاء واحد، بل أحب أيضًا الملمس المقرمش والحصوي لدقيق الذرة وطعمه الحلو الترابي. ومن بين أي نوع من الكعك باستثناء النخالة، فإن كعكات الذرة تبدو أكثر صحة وأقل شبهاً بالكعك. (لكن صدقني، شهيتي لا تعترض على الكعك المصنوع من الكيك).
بالرغم من بساطة هذه الوصفة وبساطتها، إلا أنني كنت أقصد أن يكون لها مذاق متعدد الطبقات. في أحد المطاعم منذ سنوات، تذوقت خبز ذرة فريدًا ولذيذًا مليئًا بالعسل والجبن الشيدر ومرقطًا بالفلفل الأسود. ورغبة في إعادة إنشاء هذه النكهات، جربت بضع دفعات من الكعك. ولكن نظرًا لأنني أردت تقديمها على الإفطار، لم أكن مقتنعًا بمزيج النكهات الحلوة والمالحة. بعد إزالة الفلفل الأسود، ثم الجبن الشيدر، انتهى بي الأمر بكعكة عسل رطبة لم أستطع التوقف عن تناولها.
قد يرى البعض أن العسل ممل، لكن العسل يعد مكملًا مثاليًا لدقيق الذرة الجوزي. يساعد تقليل النكهات على إبراز الذرة مع الحفاظ على نكهة الكعكة. مستوى الحلاوة مثالي: مزيج العسل والسكر يحتوي على ما يكفي من نكهة العسل دون أن يكون حلوًا بشكل مفرط. للحصول على رغبة أكبر في العسل، أضف كمية كبيرة من زبدة العسل الغنية. ببساطة، غالبًا ما يكون البساطة هي الأفضل.
ابريل 2014
وصفة كعك الذرة بالعسل
- 8 ملاعق كبيرة (4 أونصات) من الزبدة غير المملحة، طرية
- 1/4 كوب (1 3/4 أوقية) من السكر الحبيبي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيضة كبيرة
- 1/2 كوب عسل
- 1 كوب حليب
- 1 1/4 كوب دقيق الذرة
- 1 كوب (5 أونصات) من الدقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- زبدة العسل:
- 12 ملعقة كبيرة (6 أونصات) من الزبدة غير المملحة، طرية
- 2 ملعقة كبيرة عسل
اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط وقومي بتسخينه مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). دهن قالب الكعك الذي يتسع لـ 12 كوبًا بالقليل من الزيت. اخفقي الزبدة والسكر والملح في وعاء كبير حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا. اخفقي البيض حتى يمتزج جيدًا. اخفقي العسل والحليب.
أضيفي دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز إلى الوعاء، ثم اخفقي حتى تمتزج المكونات. اسكبي الخليط في أكواب الكعك واخبزيها حتى تكتسب اللون الذهبي وتتماسك، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اتركي الكعك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من القالب ليبرد على رف سلكي (انظر الملاحظات).
لتحضير زبدة العسل، اخلطي الزبدة الطرية والعسل حتى تمتزج المكونات. قدميها.
معدات خاصة
ملحوظات
لإخراج الكعك من المقلاة، أمسكي المقلاة على جانبها واسحبي الكعك للخارج برفق.