أحب إجراء بحثي قبل كتابة أدلة مثل هذه. أنا وزوجتي نطبخ طعامًا نباتيًا في المنزل بنسبة 90% من الوقت ونتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا لجزء كبير من العام، لذا أشعر أنني أمتلك فهمًا جيدًا للأدوات العملية المتاحة لجعل نمط الحياة النباتي أكثر كفاءة ولذيذًا. ومع ذلك، شعرت أنه من واجبي الصحفي تجاه قرائي أن أطلع على بعض أدلة الهدايا الموجودة للنباتيين على الإنترنت لمعرفة أنواع المنتجات التي قد أدرجها.
هذا قادني إلى اكتشاف أن معظم الأشخاص الذين يكتبون أدلة الهدايا يفترضون أن جميع النباتيين هم أ) من محبي الموضة (لماذا يوجد منتج يسمى "غبار الموضة في دليل الهدايا النباتي؟) ب) من الهيبيز (إذا كان النباتيون يستمتعون بالخضروات الكروشيه فهل يعني هذا أننا يجب أن نبحث عن تماثيل بقرة من الحديد الزهر لأصدقائنا آكلي اللحوم؟) ج) من الشباب الحضري (حاول إهداء بدلة "نباتية" لصديقتك الحامل) أو د) من محبي آسيا الذين يحبون الألعاب المحشوة.
ماذا عن نهج أكثر عملية للنباتيين العاديين الذين يشبهون الأشخاص العاديين في حياتهم اليومية ولكنهم يطبخون الخضراوات أكثر من أي شيء آخر؟ هذا دليل لهؤلاء الأشخاص، وهذه كلها عناصر أستخدمها بشكل منتظم.
مقشرة الخضروات من شركة Kuhn Rikon
هذه هي مقشرات الخضروات المفضلة لدي. فهي حادة وخفيفة وسهلة المناورة وأسهل في التعامل من المقشرات المستقيمة. كما أنها ذات ألوان زاهية، مما يعني أنها لا تضيع بسهولة في الأدراج (وحتى إذا حدث ذلك، فإن المجموعة تأتي بثلاثة!). أحتفظ باثنين في المنزل، واثنين في حقيبة السكاكين لأخذهما معي.
مجموعة وكتاب التوفو
إذا لم تتناول التوفو الطازج من قبل، فلن تتناوله أبدًا. إنه مثل تذوق التوفو الطازج الحقيقي.جبنة موزاريلا الجاموسلأول مرة بعد حياة كاملة من الجبن الخيطي. توفر لك مجموعة التوفو هذه كل ما تحتاجه لصنع التوفو - فقط قم بتوفير فول الصويا الخاص بك أو حليب الصويا الطازج. يمكنك إقرانها بكتاب أندريا نجوين الرائع حول هذا الموضوع،التوفو الآسيويللحصول على تعليمات مفصلة حول كيفية صنع أنواع مختلفة من التوفو، وكيفية طهيها.
طنجرة الضغط
الفاصوليا هي عنصر أساسي في الأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية الصرفة، ويمكن لطنجرة الضغط تقصير وقت طهيها بمقدار كامليومإن طباخ الفولاذ المقاوم للصدأ Pro من Presto غير مكلف ولكنه قوي ويطهو عند ضغط 15 رطلاً كاملاً، مما يجعل طهي الفاصوليا والحبوب سهلاً. كما أنه رائع لتكرمل الخضروات بسرعة للحصول على حساء ومرق شهي ولذيذ.
آلة عصر السلطة
"إذن، ماذا تأكل، مثل السلطات وغيرها؟" هو سؤال أتلقاه كثيرًا خلال أشهر اتباعي لنظام غذائي نباتي. يسعدني دائمًا أن أجيب: نعم. نعم، أتناول السلطات، والكثير منها. لكن هذه حقيقة حياتي على مدار العام، أيًا كان ما أتناوله حاليًا في نظامي الغذائي. يعد وجود مجفف سلطة جيد ضرورة، وهذه المجففة من OXO Good Grips متينة وواسعة وأنيقة وسهلة الاستخدام بفضل تشغيلها بزر واحد كبير وفراملها لتجفيف واستعادة تلك الخضار في أسرع وقت ممكن.
سكين الطاهي
لدي الكثير من الأفكار عندما يتعلق الأمر بسكاكين الطهاة، وإذا كنت تذبح اللحوم بانتظام،سيساعدك هذا المقال على تحديد السكين التي ستشتريها. ولكن بالنسبة لتحضير الخضروات، فأنا أفضل السكين الخفيفة والرشيقة، مثل سكين الشيف Global G-2. فهي مزودة بمقبض معدني بالكامل، وقد يصبح زلقًا بعض الشيء عندما يصبح دهنيًا، ولكن هذا لا يمثل مشكلة حقًا عندما تستخدمه فقط لتحضير الخضروات. لقد كنت أستخدم سكاكيني بكل سرور لأكثر من عقد من الزمان الآن.
مقلاة مع حشوات بخار من الخيزران
المقلاة الصينية هي طريقة رائعة لتحويل الخضروات من نيئة ومملة إلى مطبوخة ولذيذة للغاية في أقل وقت ممكن. عند استخدامها بشكل صحيح، يمكنها تقديم خضروات نابضة بالحياة ومقرمشة مع لمسة مدخنة منووك هيإن مجموعة Joyce Chen المصنوعة من الفولاذ الكربوني مقاس 14 بوصة غير مكلفة ومصممة لتدوم طويلاً. فقط تأكد من اتباع تعليمات التتبيل قبل استخدامها. يمكنك استخدامها مع قدر بخاري من الخيزران وستفتح أمامك خيارات طهي جديدة تمامًا.
ماندولين بينرينر
إن آلة تقطيع اللحم اليابانية Benriner تنجز كل مهام التقطيع والتقطيع بسهولة. في مرحلة ما من حياتي، كنت أمتلك آلة فرنسية فاخرة يبلغ ثمنها 150 دولارًا. وتعلم ماذا؟ كانت ثقيلة وضخمة ويصعب تنظيفها، وبسبب شفرتها المستقيمة، لم تقم بعملها بشكل جيد حقًا.
من ناحية أخرى، تتميز أداة Benriner Mandoline Plus (22.36 دولارًا) بشفرة حادة بزاوية تقطع بكفاءة أكبر بكثير من الشفرات المستقيمة غير المريحة أو القواطع ذات الشكل V. إذا دخلت إلى أي مطعم من فئة الأربع نجوم، فأنا أضمن لك أنك ستجد على الأقل اثنين من أدوات Benriner Mandoline Plus - كما يطلق عليها الطهاة بمودة - تحتل مكانًا بارزًا في المطبخ.
كتب الطبخ النباتية الرائعة
تأتي كتب الطبخ النباتية المفضلة لدي من كتاب وصفات جادين يضعون النكهة الجيدة والتقنية الجيدة فوق كل شيء آخر. كل من كتاب هيو فيرنلي ويتنجستالكوخ النهر النباتيو يوتام أوتولينغيكثيرلدينا وصفات غير عادية ومدروسة، نعم، نباتية، لكنها في المقام الأول مجردجيد جدامن الأفضل لمن تعطيه هذه الأشياء أن يدعوك لتناول العشاء.
