استمتع بوجبة مخلل مقلي سريعة وسهلة التحضير

انسى وضع البيض عليه - في هذه الأيام، فإن توجيهاتنا في المطبخ هي وضع مخلل فيه. سواء كان ذلك رقائق البطاطس والفشار التي يتم شراؤها من المتجر، أو الصلصات المصنوعة منزليًاوأو شطيرة بسيطة، يضيف المخلل ومحلوله الملحي نكهة لاذعة وملوحة وقليلاً من الحلاوة للعديد من الأطعمة. في هذه الوصفة، يعمل برطمان مخلل على إضافة سحره إلى صلصة الكريمة الحامضة والمايونيز، والتي نضيف إليها مزيج صلصة الرانش والشبت الطازج والكثير من المخللات المفرومة. وبينما كان بإمكاننا التوقف عند هذا الحد، فإننا نخطو خطوة أبعد مع فتات الخبز المحمص في مزيج من الزبدة وعصير المخلل - إشارة إلى المخللات المقلية - قبل استخدامها لتغطية الصلصة.

تتطلب هذه الصلصة مكونات سهلة الحصول عليها (بما في ذلك مزيج صلصة الرانش المطحونة) ويمكن تحضيرها في 15 دقيقة فقط، مع تبريدها لفترة وجيزة في الثلاجة. من السهل تحضيرها في اللحظة الأخيرة لحفلة أو ساعة سعيدة أو حتى عشاء. (نحن هنا لمشاركة الوصفات، وليس للحكم على ما تأكله على العشاء.) تابع القراءة للحصول على نصائح حول صنع وتقديم الصلصة، بالإضافة إلى الوصفة من زميلتنا جاسمين سميث المقيمة في ألاباما. ثم تناول بعض رقائق البطاطس بنكهة المخلل واستمتع بها.

6 نصائح لتحضير أفضل مخلل

اختاري الكريمة الحامضة والمايونيز للحصول على نكهة كريمية.اختبرت ياسمين في البداية الوصفة باستخدام الجبن الكريمي، لكنها وجدت أن الجبن الكريمي يجعل الصلصة سميكة للغاية ويخفي نكهة المخلل. يمنح مزيج الكريمة الحامضة والمايونيز هذه الصلصة التوازن المثالي بين الطعم الحامض والكريمي ويسمح لنكهة المخلل بالتألق.

استخدم مزيج صلصة الرانش.

بدلاً من صنع قاعدة صلصة الرانش من الصفر، اخترنا الاختصار الممتاز لمزيج صلصة الرانش. تأكد من اختيار صلصة الرانشخلع الملابسمزيج، مثل مزيج صلصة وتوابل رانش الأصلي من Hidden Valley، وليس رانشغمسالمزيج - في اختبارنا، أثبت الأخير أنه مالح للغاية عند إقرانه بالمكونات الأخرى في هذه الصلصة.

أضف بعض البهجة إلى الطبق باستخدام الشبت الطازج.على الرغم من أنه يمكنك من الناحية الفنية استخدام الشبت المجفف في هذه الصلصة، إلا أن الشبت الطازج المفروم يوفر نكهة نضرة ويبرز نكهة الشبت للمخللات.

نحمص فتات الخبز في الزبدة وعصير المخلل. نضع المقليات في صلصة المخلل المقلية هذه مع بانكو المقرمشة في مزيج من الزبدة وعصير المخلل. أثناء الاختبار، وجدت ياسمين أن أفضل طريقة للحفاظ على بانكو مقرمشة هي إضافة عصير المخلل على خطوتين: مرة في البداية ومرة ​​في النهاية. استمر في الطهي وتقليب فتات الخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا عميقًا، لكن راقبها حتى لا تحترق. بمجرد أن يتحول لون فتات الخبز إلى البني ويبرد قليلاً، ستقلّب بعضًا منه وتضع الباقي في الأعلى حتى تحصل على قطع مقرمشة في كل قضمة. تأكد من تكديس الفتات في الأعلى حتى لا تلمس بعض الفتات الصلصة.

اجعلها ملكك.في حين أن هذه الصلصة مثالية تمامًا كما هي، يمكنك مزج النكهات باستخدام أنواع مختلفة من المخللات أو بإضافة التوابل والبهارات مثل بذور الخردل والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر.

قدمها مع رقائق البطاطس المقلية.خلال اختبارات التذوق التي أجريناها لهذه الصلصة، أطلقنا عليها اسم "صلصة كسر الرقائق"، لأننا كنا نستمر في تحطيم الرقائق أثناء محاولتنا التقاط قطع كبيرة جدًا. لذا، احصل على أقوى رقائق البطاطس التي يمكنك العثور عليها لهذه الصلصة - نوصي باستخدام رقائق بنكهة مخلل الشبت لمزيد من نكهة المخلل، على الرغم من أن الملح والخل أو مجرد رقائق البطاطس العادية ستكون لذيذة معها أيضًا. نصيحة أخرى: فكر في عمل كمية مضاعفة من هذه الصلصة، لأنها اختفتجداًسريعا من مطبخ الاختبار.

وصفة مخلل مقلي