هذه الشوفان السهلة التحضير طوال الليل لها طعم الحلوى في وجبة الإفطار

لماذا يعمل؟

  • إن نقع الشوفان طوال الليل يسمح للحبوب بالترطيب الكامل، مما يؤدي إلى الحصول على عصيدة سميكة وكريمية باردة لا تتطلب طهيًا.
  • إن إضافة ملعقة كبيرة من بذور الشيا يعطي قوامًا أكثر سمكًا وكريميًا يشبه قوام دقيق الشوفان المطبوخ.
  • إن الإضافة الاختيارية لمعجون الفانيليا تعطي نكهة زهرية حلوة.

أحب تناول وجبة إفطار حلوة. أبدأ معظم الصباحات بتناول الخبز المحمص المغطى بزبدة الجوز والمربى، وطبق من الزبادي والفواكه، أو إذا كنت منظمة بما فيه الكفاية، أتناول الشوفان الذي أخلطه ببذور الشيا وحليب الشوفان والفانيليا وشراب القيقب وأنقعه طوال الليل. وإذا أضفت إليه الفاكهة، مثل التوت الأزرق والموز، فهو وجبة إفطار بسيطة ولكنها لذيذة.

أكلات جادة / أماندا سواريز

بدأت في صنع الشوفان طوال الليل في الكلية، عندما كنت بحاجة إلى شيء سريع ومغذي لتزويد أيام طويلة في المكتبة بالطاقة. على مر السنين، قمت بتجربة مجموعات مختلفة من المكونات والنسب والإضافات. الكثير من التجربة والخطأ يعني أنني حصلت على نصيبي العادل من الشوفان المنقوع بالماء. لكنني حصلت أيضًا على شوفان كريمي بشكل مذهل - الوصفة التي أشاركها أدناه - والتي سأكون سعيدًا بتناولها يومًا بعد يوم. الوصفة أدناه تكفي لوجبتين، ولكن يمكن مضاعفتها بسهولة أو مضاعفتها ثلاث مرات إذا كنت ترغب في صنع المزيد من الوجبات لإعداد الوجبات أو لأشخاص متعددين. بعد خلط كل شيء، يمكنك ترك الخليط في وعاء كبير واحد، أو نقله إلى برطمانات فردية.

إليك كيفية تحضير الشوفان الرائع طوال الليل.

6 نصائح لتحضير أفضل أنواع الشوفان طوال الليل

استخدمي دقيق الشوفان.هناك العديد من أنواع الشوفان: سريع الطهي، ومدلفن، وسميك للغاية، ومقطع بالفولاذ. بالنسبة للشوفان الذي لا تخطط لطهيه طوال الليل (مقابل الشوفان الذي تنقعه طوال الليل قبل تحويله إلى دقيق الشوفان في اليوم التالي)، أوصي بالاستعانة بالشوفان المدلفن، الذي يكون طريًا عند نقعه وسميكًا بدرجة كافية لمنح العصيدة غير المطبوخة بعض الثقل والمضغ بعد النقع. أوصي بالابتعاد عن الشوفان سريع الطهي، الذي يكون أرق من الشوفان المدلفن العادي ويجعل الشوفان المائي أو الطري طوال الليل. على النقيض من ذلك، يظل الشوفان المدلفن، الذي يكون أكثر صلابة من الشوفان المدلفن، ثابتًا تمامًا حتى بعد ليلة من النقع. (الشوفان المدلفن)نكونرائع لصنع(ونقعها يقلل من وقت الطهي.)

أكلات جادة / أماندا سواريز

استخدم المُحلي السائل.ما لم تكن تخطط لتسخين الحليب لإذابة السكر الحبيبي أو الخام أو البني أو خفق السكر بقوة في الحليب البارد في محاولة لإذابته، فإنني أوصي باستخدام مُحلي سائل مثل شراب القيقب أو العسل أو شراب الصبار. المُحلي المفضل لدي هو شراب القيقب الكهرماني الداكن، لأنه يضفي نكهة قوية مع نكهات الكراميل.

أضف القليل من الفانيليا.أفضل معجون الفانيليا، لأنه يعطي الشوفان نكهة الفانيليا القوية. لا تترددي في استبداله بمستخلص الفانيليا أو تجنب الفانيليا تمامًا.

لا تنسى الملح.إن تتبيل الشوفان طوال الليل يسلط الضوء على النكهة الطبيعية للحبوب، بينما يبرز أيضًا حلاوة الفانيليا الزهرية وملاحظات شراب القيقب من السكر البني.

أضف ملعقة كبيرة من بذور الشيا.مع ترطيب بذور الشيا، تتماسك وتصبح هلامية، مما يمنح الشوفان المنقوع طوال الليل قوامًا يشبه البودنج، وهو أكثر إرضاءً عند تناوله. إنه ليس مثل البودنج المصنوع من بذور الشيا، ولكنه يخلق شوفانًا أكثر سمكًا طوال الليل يبدو أكثر ثباتًا من الشوفان العادي المنقوع في الحليب.

للحصول على أشهى أنواع الشوفان الخالي من منتجات الألبان، استخدم حليب الشوفان.يمكنك بكل سرور استخدام الحليب الذي تفضله، بما في ذلك حليب البقر أو حليب الجوز، ولكن حليب الشوفان أنتج لي باستمرار أشهى أنواع الشوفان التي يمكن تحضيرها بين عشية وضحاها. وكما قال شخص حكيم ذات مرة: ما ينمو معًا يرافقه، وفي هذه الحالة، الشوفان... والمزيد من الشوفان.

وصفة الشوفان طوال الليل

  • 1 3/4 الكؤوس حليب الشوفان(انظر الملاحظات)

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة3 ملاعق صغيرة شراب القيقب، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

  • 1 ملعقة صغيرة الفانيليالصق أو استخراج (اختياري)

  • 1/4 ملعقة صغيرةكريستال الماسملح كوشيربالنسبة لملح الطعام، استخدم نصف الكمية حسب الحجم

  • 1 كوبدقيق الشوفان(عن3 3/4 أونصات؛ 105 جرام)

  • 1 ملعقة كبيرة بذور الشيا

  • فاكهة، للتقديم (اختياري)

  1. في وعاء سعة ربع جالون أو وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي حليب الشوفان، وشراب القيقب، ومعجون الفانيليا أو مستخلصها (إذا كنت تستخدمينه)، والملح حتى تمتزج جيدًا.

    أكلات جادة / أماندا سواريز

  2. أضف الشوفان وبذور الشيا وحرك المكونات حتى تمتزج.

    أكلات جادة / أماندا سواريز

  3. قم بتبريده حتى ينضج الشوفان ويصبح سميكًا، لمدة 8 ساعات على الأقل وحتى 24 ساعة. قم بتحليته بشراب القيقب الإضافي حسب الحاجة، وقدمه مع الفاكهة الطازجة، إذا رغبت في ذلك.

    أكلات جادة / أماندا سواريز

ملحوظات

يمكنك استبدال حليب الشوفان بالحليب الخالي من منتجات الألبان أو الحليب الذي تفضله. لقد اختبرت ذلك باستخدام حليب الشوفان المحلى العادي، ولكن إذا كنت ترغب في تقليل كمية السكر، يمكنك استخدام حليب الشوفان غير المحلى. لتحضير الشوفان الخالي من الجلوتين طوال الليل، استخدم دقيق الشوفان الخالي من الجلوتين.

التحضير المسبق والتخزين

يمكن مضاعفة الوصفة بسهولة. يمكن حفظ الشوفان المحفوظ طوال الليل في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.