تجمع هذه الحلوى بين أفضل ما في Baklava و Dubai Chocolate Bar

لقد كانت Cream Pistachio Cream هي لغة حبي على الأقل في العام الماضي على الأقل ، منذ أن قام بار شوكولاتة دبي لأول مرة بإعداد خلاصتي. لتقدير هذا ، لا تحتاج بالضرورة إلى أن تكون على دراية بشوكولاتة دبي ، لكن بعض الخلايا الخلفية تساعد. قبل بضع سنوات ، سارة هامدا ، مؤسسةإصلاح الحلوى الشوكولاتةفي دبي ، أنشأت حلويات جديدة - مزيج من كريم الفستق والكاتايفي المحمص (خيوط رائعة جدًا من المعجنات التي تتكون من رطب الخليط على سطح الطهي) مغلف في شريط فاخر من الشوكولاتة الداكنة. أصبح ضجة كبيرة بعدفيديو Tiktok على غرار ASMRمن الحلوى ذهب المبدعون في المحتوى الفيروسي والملهمين في جميع أنحاء العالم لصنع إصداراتهم الخاصة. اليوم ، يمكنك حتى شراء مجموعات DIY بالإضافة إلى حانات شوكولاتة Copycat Dubai بسعر باهظ في متاجر الركن في مدينة نيويورك.

أثار هذا الاتجاه أيضًا عدد لا يحصى من ريففس على الإنترنت ، مما أدى إلى زيادة الاهتمام بكريم الفستق ، وهو في طريقه إلى أن تصبح نوتيلا الجديدة. لقد شاركت(لقد وضعته مؤخرًا في حالة من الفخمة ،) ، وفريقنا الذي يتخذ من برمنغهام مقراً له حوله إلى أ. لقد كنت أتصل بأحدث مثلثات شوكولاتة ريف دبي. إنها معجنات ملفوفة في Phyllo مع حشوة من كريم الفستق ، الطحينة ، الفستق ، والكاتيفي المحمص ، خبز حتى ذهبية ، مغموسة بالشوكولاتة ، وانتهت مع رش الفستق المحمص.

للحصول على أزمة أفضل ، استخدم kataifi المجفف

رغم أنه على غرار عجينة فيلو ، فإن kataifi ليست هي نفسها بالضبط. يتكون Kataifi من الخليط السائل الذي يتم طهيه ويطهى في خيوط رقيقة جدًا مماثلة لشعيرية فيرميسيلي. منذ أن بدأ اتجاه شريط الشوكولاتة في دبي ، أصبح متاحًا عبر الإنترنت بسهولة في شكل مجفف. من الصعب أن تجد في المتاجر ؛ من المحتمل أن تحتاج إلى التوقف عند متجر البقالة في الشرق الأوسط ، حيث من المرجح أن تجدها متجمدة بدلاً من التجفيف. النسخة المجففة أسهل قليلاً في العمل معها ، ولاحظت أنها تصبح أكثر هشاشة من Kataifi المجمدة ، وهو أمر جيد في هذا السياق. سواء كنت تشتريها مجففة أو تجميدًا ، تأتي Kataifi بكميات كبيرة بشكل معقول ، لذا استخدم الباقي لصنعهأو نخب البعض في الزبدة ورشها على سلطاتك أو المعكرونة أو البيض.

العمل بسرعة لتجنب phyllo المتصدع

من السهل العثور على Phyllo في معظم متاجر البقالة ، وعادة ما تكون بجوار معجنات النفخ المجمدة. ومع ذلك ، فإنه من الصعب بعض الشيء العمل لأنه يميل إلى الجفاف بسرعة كبيرة بمجرد أن تكشف وتعرض للهواء. يمكن أن يساعد تغطيتها بمنشفة في الحفاظ عليها رطبة ، لكن الطهاة غالبًا ما يناقشون ما إذا كان يجب عليك استخدام منشفة جافة أو رطبة للقيام بذلك.

يرامل المناشف الرطبة الرطوبة بشكل أفضل ولكن قد يتسبب في التمسك بألواح Phyllo الخاصة بك معًا ، في حين أن الجافة قد لا تحتفظ بما يكفي من الرطوبة لمنعها من التكسير. لقد جربته في كلا الاتجاهين واخترت استخدام منشفة رطبة - ليس منشفة رطبة ، ولكنها واحدة بأقل تلميح من الرطوبة. إذا كانت المنشفة رطبة جدًا ، فقد ينتهي بك الأمر مع أوراق عالقة. لحسن الحظ ، تحتوي معظم صناديق Phyllo على 40 ورقة ، لذلك سيكون لديك أكثر من كافية حتى لو كانت هناك بعض النكسات.

ما لم تكن خبيرًا في Phyllo ، فستكون هناك بعض الشقوق والكسر على طول الطريق ، ولكن لا تقلق: لن تكون الشقوق والدموع الصغيرة ملحوظة في منتجك النهائي ، وسيكون لديك ما يكفي من الأوراق في الحزمة لمواصلة الاستمرار في الاستمرار في الإصلاح. أفضل خطوة هي صنع كومة من عمليات النزع والخبز المحمص في وقت لاحق ؛ شظايا فيلو المحمصة لذيذة للغاية ، ومثل Kataifi ، فإنها تصنع قمة لطيفة لكثير من الأطباق الأخرى.

احصل على الفستق المقشور مسبقًا

نعم ، يمكنك أن تقلق وتحميص المكسرات الخاصة بك ، ولكن ليس فقط هذا العمل الكثير ، ولكن هناك أيضًا خط رفيع بين محمص تمامًا وحرقه. يوفر لك الفستق المحمص والمحمص الوقت أثناء تقديم نتيجة محمصة أكثر اتساقًا. كمكافأة ، يتمتع الفستق المسبق مسبقًا بلون أخضر أكثر إشراقًا ، مما يجعل مثلثاتك أكثر جاذبية بصريًا. ليس من السهل دائمًا العثور على الفستق المحمص وغير المملح ، لذلك إذا كنت تستخدم الفستق المملح ، فاحذف الملح من الوصفة.

تذوق كريم الفستق الخاص بك

لا أستطيع التأكيد بما فيه الكفاية ، يرجى تذوق كريم الفستق قبل استخدامه لهذا أو أي وصفة. تتوفر العديد من العلامات التجارية المختلفة الآن ، وعلى الرغم من أن معظمها لذيذ ، إلا أنها يمكن أن تختلف كثيرًا في النكهة والحلاوة. على الرغم من أنني أحب Pistacchiosa ، على سبيل المثال ، فهو أكثر ملوحة من معظم. العلامات التجارية الأخرى حلوة للغاية.

الوصفة أدناه لا يمكن أن تفسر هذه مجموعة واسعة من منتجات الفستق في السوق ، لذا يرجى التذوق والضبط وفقًا لذلك! حذف الملح إذا كان كريم الفستق الذي يتذوقه مالحًا ، وفكر في استخدام شوكولاتة حلو ومر أكثر إذا كان كريم الفستق الحلو للغاية لتحقيق التوازن عنه.

ل ganachy أكثر ، أضف شراب الذرة

على الرغم من أنها اختيارية في هذه الوصفة ، فإن طهاة المعجنات يحبون استخدام شراب الذرة للتشطيب اللامع ، فإنه يعطي الشوكولاتة. كما أنه يساعد على الحفاظ على سائل Ganache ، مما يسهل غمس المثلثات الخاصة بك ومنحك وقتًا إضافيًا قليلًا للرش على الفستق قبل مجموعات الشوكولاتة. فوائدها في الغالب جمالية ، لذلك إذا لم تقم بالخبز في كثير من الأحيان ولم يكن لديك شراب الذرة في متناول اليد ، فلا تتردد في تخطيها - فستظل مثلثاتك جميلة.

إذا كسرت الشوكولاتة الخاصة بك ، فقط أضف كريم

هو فن يمكن أن يكون بضع درجات الفرق بين مجد الشوكولاتة والكوارث. عندما كنت أقوم بتطوير هذه الوصفة ، تحرير كبير لدينا وطاهي المعجنات السابق ،، شارك معي خدعة: أثناء ذوبان الشوكولاتة ، أضف المزيد من الكريمة واستمر في التحريك إذا بدأت في الاستيلاء أو تبدو محببة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من السائل لتغليف جزيئات الكاكاو في الشوكولاتة ، ولكن ، كما تشرح في رائع لها، كلما كانت الشوكولاتة الأكثر قتامة ، كلما زادت جزيئات الكاكاو ، وأكثر سائلة ستحتاجها للحفاظ على سائلها.

تجمع هذه الحلوى بين أفضل ما في Baklava و Dubai Chocolate Bar

وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)