قد يكون من الصعب تصديق ذلك، لكن آلة الإسبريسو باهظة الثمن على منضدتي لا فائدة منها تقريبًا بدون ميزان قهوة جيد. بغض النظر عن مدى تقدم هذه الآلة من الناحية التقنية، فمن المستحيل تقريبًا تحضير جرعة رائعة من الإسبريسو دون وزن الحبوب أولاً. وبينما لا تتطلب آلات الصب والضغط الفرنسي والتنقيط التلقائي نفس الدرجة من الدقة في تحضير الإسبريسو، فإن الميزان لا يزال أفضل طريقة لتحسين قهوتك عبر كل هذه الطرق.
في حين أنيعتبر رائعًا لوزن القهوة إذا كنت تقوم بتحضيرها في الغالب,إن المقاييس التي تستخدمها المقاييس التقليدية تقدم نتائج مذهلة بطريقتين: فهي عادة ما تكون أكثر دقة، حيث تعرض دقة تبلغ 0.1 جرام، كما أنها توفر استجابة سريعة للغاية. غالبًا ما تكون المقاييس التي تستخدمها في المطبخ أبطأ قليلاً وتنتظر حتى يستقر الوزن قبل أن تعرض رقمًا، ولكن ميزان القهوة الجيد مصمم لإظهار قراءة دقيقة في الوقت الفعلي، حتى تعرف بالضبط مقدار الماء الذي يجب إضافته عند إضافة كمية معينة من الماء.. اللؤلؤة أكاياكما يحتوي هذا الميزان على مؤشر لمعدل التدفق على الشاشة لإظهار سرعة الصب، ويمكن لتطبيق البلوتوث أن يرشدك إلى وصفات الصب خطوة بخطوة. ورغم أنه قد يكون إضافة صغيرة، إلا أن هذا الميزان يأتي أيضًا مع وسادة سيليكون مقاومة للحرارة لمنع التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة من التأثير على نظام القياس الداخلي للميزان.
السبب وراء أن الوزن يعمل بشكل أفضل من الحجم كمقياس للقهوة هو أن هناكيمكن أن يؤثر ذلك على كثافة القهوة، لذا فإن مغرفة قياسية من القهوة المطحونة بحجم ملعقتين كبيرتين يمكن أن تزن ما بين ستة إلى عشرة جرامات. حتى إذا لم تكن مستعدًا للبدء في تحضير الإسبريسو، فإن وزن القهوة لماكينة التخمير بالتنقيط يمكن أن يزيد بشكل كبير من قوامها، خاصة إذا كنت تحب شراء القهوة من محامص مختلفة.
سواء كان ميزان القهوة الفاخر أو ميزان المطبخ هو الأفضل لإعدادك المنزلي، فهذا اختيار شخصي، على الرغم من أنني استخدمت نفس ميزاني Acaia Pearl وAcaia Lunar لمدة عقد تقريبًا، ولم يُظهِر أي منهما انخفاضًا في الأداء. لذا، دون مزيد من اللغط، إليك بعض المقاييس المفضلة لدينا (والمفضلة لدي) والتي تستحق التجربة إذا كنت جادًا بشأن القهوة، مثلي، أو كنت تبحث فقط عن مزيد من الاتساق في روتين القهوة الصباحي.
أفضل موازين القهوة
كان هذا الميزان من OXO هو ثاني أكثر الميزان استجابة في اختباراتنا، ويتميز بشاشة سهلة القراءة وقراءات دقيقة وسعة عالية تصل إلى 3 كيلوجرامات. بالإضافة إلى ذلك، فهو يكلف 55 دولارًا فقط - أي أقل بنحو 100 دولار من اختياراتنا الأخرى.
من الجيد أن تعرف
- مواد:جسم بلاستيكي، حصيرة سيليكون
- أبعاد:10.75 × 7.75 1.55 بوصة
- البطاريات:أربع بطاريات AAA
- دقة:زيادات قدرها 0.1 جرام
- الحد الأقصى للوزن:3000 جرام
- الاتصال عبر البلوتوث:لا
- تعليمات العناية:امسحيها بقطعة قماش مبللة
- الأفضل لـ:مهووسي القهوة المبتدئين الذين يريدون مقياسًا متعدد الاستخدامات (وبأسعار معقولة) يتمتع بسعة قصوى عالية بما يكفي لمعظم مهام المطبخ أيضًا
- السعر في وقت النشر:55 دولارا
أكلات جادة / جيسي راوب
بفضل قراءاته السريعة للغاية ودقته الفائقة، وضع مقياس Acaia Pearl معيارًا لموازين القهوة في كل مكان. كما يتميز بمؤقت مدمج وتصميم منصة مقاومة للماء واتصال بلوتوث.
من الجيد أن تعرف
- مواد:جسم بلاستيكي، حصيرة سيليكون
- أبعاد:6.3 × 6.3 × 1.25 بوصة
- عمر البطارية:30-40 ساعة
- دقة:زيادات قدرها 0.1 جرام
- الحد الأقصى للوزن:2000 جرام
- الاتصال عبر البلوتوث:نعم
- تعليمات العناية:امسحيها بقطعة قماش مبللة
- الأفضل لـ:عشاق القهوة الحقيقيون الذين يقومون بتحضير عدة أكواب في اليوم ويريدون استجابة ودقة من الدرجة الأولى
- السعر في وقت النشر:150 دولار
أكلات جادة / جيسي راوب
بالنسبة للإسبريسو، صممت شركة Acaia مقياسًا صغيرًا بما يكفي ليتناسب مع صينية التنقيط الخاصة بآلة الإسبريسو، كما قامت بعزله ضد الماء وجعله أكثر دقة واستجابة من مقياس Pearl. وهو مصنوع من الألومنيوم المطلي عالي الجودة لضمان المتانة، كما يتميز أيضًا بإمكانية الاتصال عبر البلوتوث.
من الجيد أن تعرف
- مواد:الألومنيوم، الأكريليك
- أبعاد:4.1 × 4.1 × 0.6 بوصة
- عمر البطارية:30-40 ساعة
- دقة:زيادات قدرها 0.1 جرام
- الحد الأقصى للوزن:2000 جرام
- الاتصال عبر البلوتوث:نعم
- تعليمات العناية:امسحيها بقطعة قماش مبللة
- الأفضل لـ:عشاق الإسبريسو المنزلي الذين يريدون مقياسًا متينًا ومقاومًا للماء وصغيرًا بما يكفي ليناسب صينية التنقيط ولكنه يتمتع بسعة كافية لوزن مرشح القهوة أيضًا.
- السعر في وقت النشر:250 دولار
أكلات جادة / جيسي راوب
بالنسبة للأشخاص الذين ليسوا مستعدين تمامًا للخوض في عملية تحضير القهوة، يمكن لميزان المطبخ الرائع أن يزيد من اتساقه مع روتين تحضير القهوة بالتنقيط التلقائي. ورغم أن أصغر وحدة قياس له هي جرام واحد، إلا أنه يتميز أيضًا بسعة قصوى تبلغ 11 رطلاً، مما يجعله أكثر تنوعًا لمشاريع الوزن الأكبر حجمًا أيضًا.
من الجيد أن تعرف
- مواد:الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك
- أبعاد:9.5 × 7.13 × 1.25 بوصة
- البطاريات:أربع بطاريات AAA
- دقة:زيادات 1 جرام
- الحد الأقصى للوزن:11 رطل
- الاتصال عبر البلوتوث:لا
- تعليمات العناية:امسحيها بقطعة قماش مبللة
- الأفضل لـ:هل يبحث أي شخص عن مزيد من الاتساق في روتين القهوة التلقائي اليومي الخاص به ولكنه غير مستعد للتعامل مع طرق التخمير المعقدة؟
- السعر في وقت النشر:56 دولار
الأسئلة الشائعة
هل ميزان القهوة يستحق ذلك؟
هناك عدد قليل من موازين القهوة التي نوصي بها بفارق كبير في السعر، ولكن موازين القهوة أسرع في القراءة وأكثر دقة من معظم موازين المطبخ، ونعتقد أنها ضرورية للحصول على قهوة عالية الجودة في المنزل. قد يستفيد عشاق القهوة في المنزل أكثر من ميزان Acaia الأكثر تكلفة، ولكن اختيارنا ذو الميزانية المحدودة هو خيار رائع لأي شخص يتطلع إلى تحسين إعدادات القهوة الخاصة به.
هل أحتاج إلى مقياس قهوة باهظ الثمن؟
لا تحتاج إلى ميزان قهوة باهظ الثمن، ولكنك تحتاج إلى ميزان سريع الاستجابة بما يكفي ليمنحك قراءات في الوقت الفعلي أثناء صب الماء. في اختباراتنا، كانت معظم المقاييس تعاني من تأخير كبير أثناء التخمير، لذا نوصي بميزان Acaia Pearl كاختيار متطور أو ميزان OXO Brew Precision كخيار أكثر ملاءمة للميزانية.
لماذا يستخدم صانعو القهوة المقاييس؟
إن قياس القهوة والماء بالوزن هو الطريقة الأكثر دقة لإنشاء نسبة ثابتة من القهوة لأن أنواع القهوة المختلفة لها كثافات مختلفة. من خلال وزن كل مكون، يتمكن صانعو القهوة من التأكد من أن نسب تخميرهم دقيقة وقابلة للتكرار، ويمكنهم الحصول على قهوة ذات مذاق رائع بشكل أفضل.
