وصفة كعكة فطيرة التفاح والتوت الأزرق

• 2 كوب (10 أونصات)دقيق متعدد الإستعمالات

• 1 كوب (7 أونصات) معبأةسكر بني فاتح

• قرصة ملح

• 2 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة، مقسم

• 16 ملعقة كبيرة (8 أونصات) باردزبدة غير مملحة, مكعب

• 2 ملاعق كبيرة سكر حبيبي

• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة

• 4 جنيه تفاح جراني سميث(حوالي 14 حبة صغيرة)، مقشرة، منزوعة البذور، ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة

• 1 كوب التوت الأزرق

• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمونة واحدة

1. اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط وقومي بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني الجزء الداخلي من قالب زنبركي مقاس 9 بوصات بالزبدة.

2. في وعاء الخلاط المزود بمضرب، اخلطي الدقيق والسكر البني والملح وملعقة صغيرة من القرفة والزبدة على سرعة متوسطة منخفضة حتى يصبح الخليط رطبًا ويشكل فتاتًا بحجم حبات البازلاء الصغيرة.

3. اضغطي بقوة على 2/3 من الخليط في القاع و1 بوصة لأعلى جوانب المقلاة.

4. في وعاء كبير، اخلطي السكر المحبب مع نشا الذرة والملعقة الصغيرة المتبقية من القرفة. امزجي شرائح التفاح والتوت الأزرق وعصير الليمون. ضعي الخليط في المقلاة، مع ترتيب شرائح التفاح بشكل أنيق قدر الإمكان (انظر الملاحظة). رشي خليط الفتات المتبقي في الأعلى.

5. ضعي الصينية على صينية خبز بحواف واخبزيها حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون وتنضج التفاحات وتبدأ في الغليان، لمدة 90 دقيقة تقريبًا. انقلي الصينية إلى رف سلكي لتبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

ملحوظات

لا تكتفي بإلقاء الفاكهة في المقلاة حتى لا تفيض فوقها. عند ملء المقلاة بالتفاح، قم برص الشرائح فوق بعضها البعض بأكبر قدر ممكن من الدقة حتى تتمكن من وضع كل الفاكهة في المقلاة.

معدات خاصة

قالب زنبركي مقاس 9 بوصة

تظهر هذه الوصفة في