11 وصفة يجب تجربتها في شهر ديسمبر، وفقًا لمحررينا

أنا من النوع الذي لا يحب موسيقى عيد الميلاد إلا بعد عيد الشكر، ولكن مع محاولة الشركات الدخول في موسم العطلات في وقت مبكر وفي وقت سابق من كل عام، قد يكون من الصعب مقاومته. لكنني فخور بأن أقول إنني لم أستسلم هذا العام! الآن بعد أن أصبح عيد الشكر وراءنا، فأنا في وضع عطلة الشتاء الكامل، وأحتضن كل جانب من جوانب الموسم بقدر ما أستطيع - بما في ذلك أكبر قدر ممكن من الخبز والطهي.

شهر ديسمبر يعني استمرار تناول الأطعمة المريحة، سواء لحفلات الأعياد أو ليالي نهاية الأسبوع في المنزل. يتطلع محررونا إلى بعض مشاريع الطهي والخبز هذا الشهر، مثل فطيرة التفاح الهولندية في بنسلفانيا، لكنهم أيضًا يتوقون إلى وصفات عشاء بسيطة لقضاء ليالي في المنزل، مثل النقانق والعدس السهلة المصنوعة في طنجرة الضغط. استمر في القراءة لترى ما نحن متحمسون جدًا لطهيه في شهر ديسمبر.

• "فطيرة التفاح الهولندية التي تصنعها ليا في بنسلفانيا جيدة جدًا وسهلة جدًا، وهي عنصر أساسي في الطقس البارد في منزلنا. إذا كنت تخشى احتمالية صنع الفطيرة، فلا تقلق. وصفة ليا واضحة جدًا وأعدك بأن الأمر سينتهي بك. مع واحدة من أفضل فطائر التفاح التي تناولتها على الإطلاق."—محرر الطهي

• "أنا أحب مزيج Chex، لكن الكلاسيكي يفتقر إلى القليل من الجاذبية في كتابي. ولهذا السبب أنا متحمس جدًا لإعداد مزيج الوجبات الخفيفة المتبلة من Genevieve لحفلات الأعياد (أو الجلوس في المنزل لمشاهدة الأفلام). يستغرق الأمر بضع دقائق فقط للتحضير، ولكنه يحتوي على الكثير من النكهة من فلفل سيتشوان والفلفل الحار المقرمش."—مدير التحرير المساعد

• "أنا أحب قرع الكابوتشا كثيرًا لدرجة أنني سأتناوله بسعادة بمفرده، ولا أستطيع الانتظار لاستخدام القرع الحلو والمكسر في كاري بانانج الكريمي."- جينيفيف يام

  "لا أريد تقليد جينيفيف (على الرغم من أنها المفضلة لدي، لا تخبري ياسمين)، لكنني متحمسة لتجربة هذا الكاري البانانج الكريمي الجديد. لقد قمت بسحب بعض بقايا سكر النخيل من خزانة مستلزمات التصوير الخاصة بنا الأسبوع الماضي، لذا الآن أصبح الأمر مجرد مسألة الاستيلاء على بعض قرع الكابوتشا في طريقي إلى المنزل في إحدى أمسيات شهر ديسمبر الباردة والكئيبة، لدي آمال كبيرة في أن تبدد هذه الوصفة كل كآبتي الشتوية.—، المدير المساعد، المرئيات

• "سهلة، ولذيذة، ومحشوة، ومثالية للأيام الباردة القادمة. هذه وصفة بديهية لوالد مثلي، أو... أي شخص آخر حقًا."—، مدير التحرير

• "لقد كنت في مزاج وصفة الرجعية في الآونة الأخيرة - فكر في الفوندو، جلاب النعناع، ​​وحتى مناقشة ما إذا كان يجب تحميص أوزة لعيد الميلاد. (تنبيه المفسد: البط أرخص بكثير.) أنا أحب المزاج الرائع، وكانت السبعينيات عقد ممتع للمقبلات، مثل كرات النقانق الجنوبية اللذيذة والجبنة، كيف لم أصنع كرات النقانق من قبل؟—، كبير محرري وسائل التواصل الاجتماعي

• "يجلب شهر ديسمبر الوقت المفضل لدي: موسم عطلة عيد الميلاد. وأفضل شيء في هذا الموسم؟ الطعام. بالتأكيد، الهدايا ممتعة، ولكن الأطباق المريحة هي التي تغني حقًا "joyeux Noelle!" بالنسبة لي، صباح عيد الميلاد مثير بشكل خاص، وهذا العام، أخطط لتجميع لفائف القرفة في وعاء واحد طوال الليل في عشية عيد الميلاد. يمكننا أنا وزوجي أن نستيقظ صباح عيد الميلاد ليس فقط لتمزيق الهدايا، ولكن أيضًا في كعك القرفة الطري اللزج هذا، سيشعر سانتا بالغيرة.—محرر

• "لقد قمت بإعداد كعكات زبدة الريكوتا البنية هذه لسنوات. إنها (أجرؤ على قول ذلك!) مثالية، مع نكهتها الجوزية والكراميل وحوافها اللاذعة. سأقوم بإعدادها مرتين على الأقل في شهر ديسمبر من هذا العام...ولكن بصراحة ربما أكثر من ذلك بكثير."—، مدير التحرير المساعد

• "القرع ديليكاتا هو أفضل قرع! فهو يطبخ بسرعة كبيرة ويضيف الكمية المناسبة من الحلاوة إلى السلطات والأطباق الجانبية. لقد قمت بوضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة كتذكير لأفضل وقت ودرجة حرارة للقرع المشوي الكريمي الذهبي تمامًا. "—محرر

• "مع كل مشاريع الطهي الكبيرة التي خططت لها هذا الشهر لحفلات الأعياد والتجمعات العائلية - ناهيك عن كل عمليات الطهي التي قمت بها خلال أسبوع عيد الشكر - يمكنني بالتأكيد استخدام وصفة سهلة لا تزال مريحة في عطلات نهاية الأسبوع. أنا أتطلع إلى تجربة حساء تورتيليني من جينيفيف، أي شيء يرفع مستوى الطعام المجمد مثل التورتيليني هو الفائز في كتابي!"—، محرر مشارك

• "لقد انخفضت درجة الحرارة أخيرًا إلى ما دون درجة التجمد حيث أعيش في نيو إنجلاند، وبالنسبة لي يمثل ذلك البداية غير الرسمية لموسم البطاطس المخبوزة. ولتوفير الوقت، أستخدم هذه الوصفة للمقلاة الهوائية. فهي توفر نصف ساعة على الأقل من الراحة. الوقت مقارنة بالبطاطس التقليدية المخبوزة بالفرن."—، كبير محرري الطهي

• "ربما يكون الصيف قد انتهى منذ فترة طويلة، ولكني ما زلت أحب إعداد السلطات المنعشة بين الحين والآخر للهروب من كآبة الموسم. لقد ضاعفت هذه الوصفة مؤخرًا ثلاث مرات واكتفيت لمدة أسبوع كامل. أحب التوازن بين خل النبيذ الأحمر اللاذع مع المفروم أوراق النعناع والبقدونس هي أيضًا طبق رائع للحفلات إذا كان لديك بعض أطباق العيد في الأفق، أليس كذلك؟ —كاتب