دليل التسميد: تحويل مخلفات الطعام إلى ذهب للحديقة

ملايين الأطنان من نفايات الطعام وبقايا الساحات والمنتجات الورقيةيتم إرسالها إلى مكبات النفايات كل عام في الولايات المتحدة، والتي سوف تتحلل بمرور الوقت لتنتج نفس كمية الميثان تقريبًا مثلإنتاج 22 مليون سيارة ركاب في عام واحد.

إن الميثان هو غاز دفيئة أكثر فعالية بنحو 28 إلى 36 مرة في حبس الحرارة في الغلاف الجوي من ثاني أكسيد الكربون، وفي كل مرة ترمي فيها لب تفاحة أو موزة ناضجة أو طماطم مصابة أو ريحان ذبل في سلة المهملات، ناهيك عن أكوام قصاصات العشب والصحف والكرتون، فإنك تزيد من المشكلة: فكلما زادت النفايات التي تنتهي في مكبات النفايات، زاد إنتاج الميثان. وفي حين أن تحويل النفايات بعيدًا عن مكبات النفايات بأي شكل من الأشكال يمكن أن يساعد، فإن التسميد هو إحدى الطرق التي يمكنك من خلالها أن تصبح جزءًا من الحل على الفور. إذا كان لديك حديقة، فإنها تنتج أيضًا شيئًا يمكنك استخدامه.

يوضح ريك كار، خبير التسميد ومدير المزرعة في شركة "إنترناشونال سيستم": "التسميد يحول النفايات إلى موارد".معهد رودال.

ما هو التسميد؟

السماد العضوي هو في الأساس مادة عضوية متحللة تستخدم كمحسن للتربة، حيث تعمل على تحسين التربة من خلال زيادة احتفاظها بالرطوبة وإضافة البكتيريا المفيدة والمغذيات. يمكن للسماد العضوي أن يزيد من مقاومة النباتات للآفات والأمراض، وبالتالي يقلل من استخدام المبيدات الحشرية، وبسبب خصائصه المفيدة، فإنه يقلل أيضًا من الاعتماد على الأسمدة.

ولصنعها، يتم جمع نفايات الطعام وحطام الفناء والمنتجات الورقية في كومة وتركها، مع خلط منتظم، لخلق بيئة مواتية للميكروبات لتحليل المواد المجمعة بمرور الوقت. نفايات الطعام هي مصدر للنيتروجين؛ وحطام الفناء والورق مصادر للكربون؛ وعندما يتم دمجها بنسبة صحيحة وتركها في بيئة غنية بالأكسجين، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة في التغذية على الخليط، مما يؤدي بدوره إلى تسخين كل شيء، مما يزيد من تسريع العملية. بعد حوالي عام أو عامين، يتم تحويل كل هذه النفايات إلى تربة غنية بالمغذيات. كما تقول ميليسا تاشجيان، مؤسسةالصليبي السمادويقول عن العملية والمنتج: "إنه سحر".

كما أن الأمر سهل أيضًا. يمكنك تحويل النفايات إلى سماد في حديقتك الخلفية (إذا كان لديك حديقة خلفية) أو تحت حوضك، أو يمكنك المشاركة في برنامج تحويل النفايات إلى سماد في المجتمع. يوجد لدى العديد من البلديات برامج تحويل النفايات إلى سماد حيث كل ما هو مطلوب منك هو ملء سلة خضراء ووضعها على الرصيف كل أسبوع. وعلى الرغم من أن هذا ليس حلاً لنفايات الطعام - إذا كنت ترمي طعامًا صالحًا للأكل في سلة السماد، فإنه لا يزال من الناحية الفنية "نفايات طعام" - إلا أنه قد يكون حلاً لمشكلة النفايات.يكونالحل الذي يمكننا أن نفعله بالنفايات الغذائية والذي له فوائد تتجاوز مجرد تقليل كمية انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري التي تنتج في مكبات النفايات.

"كلما زادت كمية السماد الذي تنتجه، كلما زادت كمية السماد الذي يمكنك إضافته إلى التربة، مما يعني أنك تزرع غذاءً أفضل"، كما توضح الدكتورة سالي براون، أستاذة الأبحاث في العلوم البيئية بجامعة واشنطن. "إن بقايا طعامنا هي ثمار سهلة المنال... فإذا كان لديك برتقالة متعفنة أو تفاحة طرية، فلن تكون طعامًا لك، ولكنها يمكن أن تكون غذاءً للميكروبات الموجودة في التربة".

على الرغم من الوعي المتزايد بأهمية تحويل المواد العضوية بعيدًا عن مكبات النفايات وفوائد تحويل الأشياء التي ترميها في سلة المهملات إلى سماد، فإن جعل هذه الممارسة عادة قد يبدو مخيفًا أو معقدًا، ولكن مع القليل من الجهد والتفكير، لا يمكن أن يكون الأمر أسهل من ذلك.

كيفية البدء في عملية التسميد

لا يمكنك البدء في عملية التسميد بدون حاوية للسماد. تبيع المتاجر الكبيرة وتجار التجزئة عبر الإنترنت حاويات للسماد مصنوعة من مواد مثل البلاستيك والخشب والصلب، وتتراوح من العملية إلى الفاخرة. يمكنك طلب حاوية للسماد يتم توصيلها إلى باب منزلك، أو يمكنك صنع واحدة من المنصات أو غيرها من المواد المعاد تدويرها.

قبل أن تشتري واحدة، أول شيء عليك مراعاته هو حجمها. بالنسبة لمعظم المنازل ذات المساحة الخارجية، فإن الحجم المثالي لصندوق السماد هو ارتفاع ثلاثة أقدام وعرض ثلاثة أقدام وعمق ثلاثة أقدام، وفقًا لكار. هذا الحجم كبير بما يكفي لضمان أن الكومة الموجودة داخل الصندوق بها مساحة سطح واسعة ومساحة كافية لتشجيع حركة الهواء، مما يساعد على تنظيم درجة الحرارة بالداخل عند حوالي 120 إلى 150 درجة فهرنهايت، والتي يجب الحفاظ عليها لتحلل النفايات بكفاءة. إذا كانت الصندوق صغيرًا جدًا وتعرقلت حركة الهواء، فقد ترتفع درجة حرارته، مما يتعارض مع النشاط الميكروبي الذي يحول النفايات إلى محسن للتربة.

بمجرد حصولك على سلة المهملات، ضعها في منطقة مستوية ذات تربة جيدة التصريف وظل جزئي على الأقل. يوضح تاشجيان أن التعرض لأشعة الشمس بشكل مفرط سيؤدي إلى جفاف محتويات السلة، وهذا أمر سيئ لأن الكائنات الحية الدقيقة التي ستحلل النفايات تعتمد على هذه الرطوبة للبقاء على قيد الحياة. من ناحية أخرى، إذا لم يكن هناك مكان لتصريف الرطوبة الزائدة في السلة، فقد تمتلئ المحتويات بالمياه، مما يؤدي إلى قتل بعض هذه الكائنات الحية الدقيقة المفيدة وربما خلق ظروف تنتج فيها روائح كريهة.

بمجرد إعداد سلة المهملات، عليك أن تبدأ في ملئها، ولكن لا يمكنك ببساطة إلقاء أي شيء فيها. تنقسم المواد القابلة للتحلل إلى فئتين: خضراء وبنية. تندرج نفايات الطعام ضمن الفئة "الخضراء"، بينما تندرج أشياء مثل نشارة الخشب والأوراق وقصاصات العشب والصحف الممزقة ضمن الفئة "البنية". وتريد إضافة هذه الأشياء إلى سلة المهملات بنسبة جزأين من المادة البنية لكل جزء من المادة الخضراء. تقول تاشجيان: "لكل دلو سعة جالون واحد من بقايا الطعام، تحتاج إلى تغطيته بدلوين على الأقل سعة جالون واحد من المواد البنية".

إذا كنت تضيف عناصر خضراء تحتوي على الكثير من الرطوبة - مثل الطماطم والبطيخ - فستحتاج إلى زيادة نسبة اللون البني إلى الأخضر للتعويض؛ يقترح كار نسبة ثلاثة إلى واحد من العناصر البنية إلى الخضراء عندما يكون لديك عناصر خضراء مائية للغاية.

ما الذي يمكن تحويله إلى سماد؟

• بقايا الفواكه والخضروات
• بقايا القهوة، بما في ذلك الفلتر
• الخبز والمعكرونة والمخبوزات
• الأرز والحبوب الأخرى
• الفاصوليا والمكسرات والبذور
• قشور البيض
• لحمة
• العظام
• الزبادي والحليب ومنتجات الألبان الأخرى
• أوراق مجففة
• قصاصات العشب
• القش والتبن
• الصحف والأوراق غير اللامعة الأخرى، الممزقة إلى قطع
• كرتون ممزق إلى قطع

لا تقم بإضافة هذه العناصر إلى صندوق السماد:

ما لا ينبغي تحويله إلى سماد

• الحشائش
• بلاستيك
• كرتون مشمع (على سبيل المثال الحاويات المستخدمة للحليب ومرق الحساء والنبيذ)
• ورق مطلي أو كرتون (مثل صناديق الحبوب)
• معدن
• زجاج

هناك بعض الخلاف حول إضافة المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والعظام ومنتجات الألبان إلى صندوق السماد. ويعطي كار الضوء الأخضر لهذه العناصر، ولكن بكلمة تحذير. ويقول: "اللحوم ومنتجات الألبان والبيض لديها القدرة الأكبر على إنتاج الروائح وجذب الآفات". ومع ذلك، يقول كار إن كلتا المشكلتين يمكن القضاء عليهما باتباع قاعدة "عدم ظهور الطعام" في التسميد: كلما أضفت بقايا طعام من أي نوع، قم بتغطيتها بطبقة من المواد البنية.

لا يعد التسميد عملية سهلة، بل يتطلب إدارة نشطة. تقول تاشجيان إنه يجب "قلب" كومة السماد مرة واحدة على الأقل في الأسبوع؛ وبشكل أساسي، عليك استخدام مذراة أو مجرفة لدمج المكونات - تمامًا مثل رمي المعكرونة في الصلصة. يساعد قلب الكومة على توزيع الرطوبة وإدخال الأكسجين، وكلاهما سيساعد كومة السماد على التحلل بشكل أسرع ومنع الروائح الكريهة. ستعرف أنها جاهزة عندما تبدو قشور الموز القديمة ونوى التفاح ونشارة الأوراق وكأنها تربة سوداء غنية.

إن درجة الحرارة داخل صندوق التسميد، ومزيج ما يحتويه، والتردد الذي تقلب به محتوياته، كلها عوامل تؤثر على المدة التي تستغرقها المادة الموجودة بداخله حتى تتحلل إلى سماد. إن صندوق التسميد الموجود في مناخ حار وجاف والذي يمتلئ بنسبة مثالية من اللون الأخضر إلى البني ويتم تقليبه كل أسبوع سوف يتحلل بشكل أسرع بكثير من الصندوق الموجود في مناخ بارد ورطب مع الكثير من المواد الخضراء التي يتم تقليبها كل أسبوعين. في المتوسط، يعتقد كار أن الأمر سيستغرق عامًا واحدًا على الأقل حتى تتحول قشور الموز والصحف إلى ذهب أسود.

التسميد بالديدان: حل للمساحات الصغيرة

لا يوجد مكان لوضع حاوية سماد في الفناء الخلفي؟ التسميد بالديدان هو حل جيد للتسميد في مساحات صغيرة. في هذا التركيب، والذي يُسمى أيضًا حاوية الديدان، تضع ديدان الأرض الحمراء المتلوية في حاوية صغيرة تحتفظ بها في المطبخ (غالبًا ما يضعها الناس تحت حوض المطبخ). تطعمها الطعام وبقايا الفناء، مع الحفاظ على نسبة مثالية من اللون الأخضر إلى البني، ثم يقوم العاملون المتلوون بتحليلها إلى سماد.

تعترف تاشجيان بأن التسميد الدودي ليس مناسبًا للجميع. قد تشعر بالاشمئزاز من فكرة مشاركة مساحة معيشتك مع الديدان أو عدم الرغبة في الاحتفاظ بسلة مليئة بالكائنات الحية في المطبخ. كما أنها ليست خيارًا جيدًا لتحويل كميات أكبر من نفايات الطعام. في المتوسط، يستغرق التسميد الدودي من ثلاثة إلى ستة أشهر. في حين قد يبدو هذا وقتًا أقل بكثير من التسميد في الهواء الطلق، إلا أنه في الواقع وقت طويل نسبيًا نظرًا لأن سلة تحت الحوض تحتوي فقط على جزء بسيط من المواد القابلة للتسميد لمكعب يبلغ طوله ثلاثة أقدام.

يقول تاشجيان: "لا تستطيع الديدان تناول الطعام بسرعة كبيرة. وأحد الأسباب الرئيسية لفشل صناديق الديدان هو الإفراط في التغذية".

يؤدي الفشل في الحفاظ على النسبة الصحيحة للمواد الخضراء والبنية في سلة المهملات الموجودة أسفل الحوض إلى زيادة احتمالات انبعاث الروائح الكريهة من السلة أو جذب الذباب إليها، وهو أمر لا تريده في مطبخك. إن التسميد بالديدان داخل المنزل هو الأنسب لشخص واحد لا ينتج الكثير من النفايات ويلتزم بمعاملة الديدان مثل الحيوانات الأليفة الصغيرة الغريبة التي تحتاج إلى رعاية منتظمة.

التسميد المجتمعي

في حين أن التسميد في الفناء الخلفي هو عملية يمكن القيام بها بنفسك، تعترف تاشجيان بأن العناية بكومة السماد في الفناء الخلفي ليست من اهتمامات الجميع (أو أولوياتهم). تم تصميم التسميد المجتمعي لتقديم بديل.

غالبًا ما تدير الحدائق المجتمعية والشركات والمنظمات غير الربحية أو المزارع المحلية برامج التسميد المجتمعية. يمكنك أن تطلب من نفاياتك أن تلتقطها أو يمكنك إيداعها في الموقع وهم يديرون عملية التسميد الفعلية. وكمكافأة، غالبًا ما يتم إرجاع السماد النهائي إلى المجتمع، أو إضافته إلى الحدائق المجتمعية للترويج للأطعمة المحلية، أو استخدامه في إدارة مياه الأمطار أو مشاريع إصلاح التربة.

تدير شركة Compost Crusader برنامجًا مجتمعيًا للتسميد في ميلووكي. توفر شركة Tashjian لأصحاب المنازل والشركات صناديق القمامة وتلتقطها بشكل منتظم لتسميدها في المرافق المحلية. تقوم الشركة بتحويل 250 ألف رطل من نفايات الطعام من مكبات النفايات كل شهر - وهذا في ميلووكي فقط.

كما التزمت العديد من البلديات بالتسميد، وعرضت برامج التسميد على الأرصفة، إلى جانب صناديق لوضع تلك المواد فيها، للسكان، على غرار الطريقة التي يتم بها إدارة القمامة وإعادة التدوير. وذهبت بعض الولايات إلى أبعد من ذلك؛ على سبيل المثال، أقرت ولاية فيرمونت قانونًاقانون الولايةالذي يحظر إرسال بقايا الطعام إلى مكبات النفايات؛ كاليفورنيا، وكونيتيكت، وماساتشوستس، وأوريجون، وواشنطن لديهاقوانين مماثلةوفقًا لمجلس التسميد الأمريكي.

يقول براون: "من الجيد أن تكون عملية جمع النفايات البلدية متاحة. لا يحتاج الجميع إلى [التسميد] بمفردهم، لكن الجميع يحتاجون إلى الوصول إلى هذه الخدمة".

وقد تم تأجيل العديد من هذه البرامج أثناء الجائحة، ولكن براون يشير إلى أن معظمها عاد بقوة. إذا كنت تفكر في التسميد أو تبحث عن طرق لتقليل بصمتك البيئية، فهذا هو الوقت المناسب للبدء.

ويقول براون: "إن إخراج بقايا الطعام من مكبات النفايات هو أمر يستطيع أي شخص القيام به، وله فائدة فورية".

لماذا يعمل؟