ربما تعرفمايكل ديتشمن مدونته الرائعة عن الكوكتيلات،قليل من المرارةسوف يأتي إليك في موسم العطلات هذا مع نصائح مفيدة حول الكوكتيلات لترفيهك في الشتاء.
إذن، هل تخطط لحفل كوكتيل؟ إنه أمر جدير بالثناء، يا صديقي، جدير بالثناء. الآن هو الوقت المثالي، مع كل هذه الأعياد التي تتساقط من حولنا.التخطيط الدقيق وبعض النصائح من شأنها أن تساعد في تخفيف التوترلا شك أنك بدأت تشعر بذلك. لنبدأ بالأساسيات: الأواني الزجاجية، والمشروبات الكحولية، والخلاطات، والثلج.
الأواني الزجاجية
من أصعب أجزاء التخطيط للحفلة معرفة كمية الزجاج التي يجب أن تكون في متناول اليد. أولاً، فكر في تبسيط قائمة المشروبات. إذا كان النبيذ الوحيد الذي تقدمه هو الشمبانيا، فإن أكواب النبيذ الوحيدة التي تحتاجها هي أكواب الشمبانيا. يمكن استخدام كأس طويل، في حالة الضرورة، لحمل البيرة أو الماء.
إذا كنت تعتقد أنك ستستضيف حفلات بشكل منتظم، ففكر في طلب أدوات زجاجية عبر الإنترنت، في مجموعات مكونة من 12 أو 16 كأسًا. على سبيل المثال، ستكلفك مجموعة مكونة من 12 كأس شمبانيا حوالي 40 دولارًا؛ وستكلفك مجموعة من أكواب الكوكتيل على شكل حرف V نفس التكلفة تقريبًا.
قد ترغب في شراء تعويذات لجذع كل كأس حتى يتمكن الضيوف من تتبع كأسهم وإعادة استخدامه للجولة التالية.
توقع الكسرنفقد كأسًا أو كأسين في كل حفلة. فقط احتفظ بمقشة صغيرة في متناول يدك وابتسامة على وجهك.
لا تقلق إذا لم تتطابق جميع أكوابك. فالأكواب القديمة التي تحمل بعض السمات المميزة تشكل بداية رائعة للمحادثة. ترقب على موقع eBay وفي متاجر السلع المستعملة عروضًا جيدة على الأواني الزجاجية القديمة.
مشروبات كحولية
من التحديات الأخرى في التخطيط للحفل تحديد كمية المشروبات الكحولية التي يجب أن تكون في متناول اليد. قد يساعدك اختيار قائمة الكوكتيلات. يمكنك طباعة قائمة ببعض المشروبات المميزة مسبقًا، وشراء المشروبات الكحولية وفقًا لما تحتاجه لكل مشروب. سأقدم المزيد من التفاصيل حول صنع دفعات من الكوكتيلات في منشوري التالي.
"توقع أن يستهلك كل ضيف مشروبًا واحدًا أو اثنين في الساعة"
أما بالنسبة لعدد الزجاجات التي ستحتاج إلى شرائها، فإن القاعدة العامة هي توقع استهلاك كل ضيف لمشروب واحد أو اثنين في الساعة. لذا اضرب عدد الضيوف في عدد الساعات التي سيستغرقها حفلك، ثم اضرب ذلك في 2، فقط لتكون آمنًا. إذا كنت تستضيف 20 ضيفًا لمدة ساعتين، فستحتاج إلى 80 مشروبًا. ضع في اعتبارك أن هذا العدد يشمل الكوكتيلات بالإضافة إلى النبيذ والبيرة والمشروبات غير الكحولية.
تحتوي زجاجة النبيذ أو الخمور القياسية - والتي كنا نسميها بالزجاجة الخامسة - على 750 ملليلترًا، أو ما يزيد قليلاً عن 25 أونصة. إذا كنت تقوم بتحضير إبريق (أو إبريق أو زجاجة) من مشروبات المارجريتا مسبقًا والذي يستخدم 8.5 أونصة من التكيلا، فستحصل على ما يقرب من 3 أباريق من مشروبات المارجريتا من زجاجة واحدة من التكيلا.
المشروبات الكحولية والخلاطات الأساسية
حتى لو كنت تقدم كوكتيلًا واحدًا أو اثنين قمت بخلطهما مسبقًا، فيجب عليك التخطيط لوجود هذه المشروبات الروحية في متناول اليد:
- الويسكي (في العطلات، إما بوربون أو سكوتش ممزوج جيدًا)
- شرك
- فودكا
- تكيلا
- الروم
- براندي
سيأتي ضيوفك إلى حفلتك بأذواق مختلفة: سيحب البعض الكوكتيلات التي تقدمها، بينما يفضل البعض الآخر الويسكي مع الثلج أو الجن والتونيك. كن مستعدًا من خلال تخزين المشروبات التالية:
- ماء تونيك
- المياه الغازية أو الصودا
- كولا
- مشروب الليمون أو صودا الليمون والليمون الحامض
- بيرة الزنجبيل أو بيرة الزنجبيل
تأكد من وجود الكثير من الليمون والليمون الأخضر في متناول اليد لهؤلاء الشاربين المارقين أيضًا.
جليد
تقوم الأشياء المجمدة بتبريد مشروباتك بعدة طرق مختلفة، وستختلف أنواع الثلج التي قد ترغب في الحصول عليها في متناول اليد بناءً على ما تفعله.
ثلج معبأ في أكياس
إن الثلج المعبأ في أكياس يعد مثاليًا لحفظ مجموعة من الزجاجات وعلب المشروبات المبردة في مبرد أو حوض. أرسل شخصًا في صباح يوم الحفلة لشراء الثلج، كيس أو كيسين لكل مبرد أو حوض. إذا كان لديك مساحة كبيرة في الفريزر لتخزين أكياس إضافية، فما عليك سوى الاحتفاظ ببعض الأكياس الإضافية في متناول اليد.
قم بتفتيت الثلج قليلًا وصبّه في الثلاجة أو الحوض. املأه بالماء وأضف إليه زجاجاتك. تبرد المشروبات بشكل أسرع وأكثر برودة في الماء المثلج مقارنة بالثلج وحده، ولكن سيتعين عليك تجديد الثلج أثناء ذوبانه حتى لا ترتفع درجة حرارة المشروبات كثيرًا.
مكعبات الثلج
فكر في الاستثمار في صواني مكعبات الثلج المصنوعة من السيليكون، مثل تلك التي تصنعها شركة Tovolo. تذوب مكعبات الثلج الكبيرة والثقيلة ببطء أكبر في المشروبات الغازية مقارنة بالمكعبات الأصغر حجمًا، وتبدو أكثر احتفالية في الكوب. إذا كان لديك مساحة كافية في الفريزر، يمكنك البدء في تجميد الثلج قبل عدة أيام وتخزينه حتى يوم الحفلة.
الثلج المصبوب
يُعد الثلج المصبوب رائعًا لتبريد أوعية المشروبات، كما يمنحك مساحة للإبداع. إليك ما عليك فعله:
املأ وعاءً كبيرًا، أو عدة أوعية صغيرة، بمزيج من الماء وعصير الفاكهة. إذا كنت تقوم بإعداد وصفة مشروبات كحولية تتطلب عصير الأناناس أو الليمون، على سبيل المثال، يمكنك إضافة الأناناس أو عصير الليمون إلى الثلج. أضف شرائح الليمون أو قطع الأناناس إلى الوعاء أيضًا وقم بتجميده، على الأقل طوال الليل.
عندما يذوب الجليد، فإنه سوف "يخفف" من قوة لكمتك.نكهة العصيربدلاً من الماء فقط، يمكنك إضافة زهور صالحة للأكل (أو زينة صالحة للأكل أخرى) إلى الثلج، إذا كان موسمها مناسبًا. عندما تكون جاهزًا لتقديم المشروب، اغمس وعاء الثلج في الماء الدافئ حتى يذوب الثلج من الوعاء.
