وصفة سيميتاس تشوريزو والأفوكادو والبيض مع المايونيز شيبوتلي

• 1/4 كوب مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج من 1 ليمونة
• 1 فلفل شيبولتي مفروم في صلصة أدوبو، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من صلصة أدوبو
• 12 أونصة من سجق تشوريزو المكسيكي
• 2 بيضة
• 2 لفائف سيميتا كبيرة، أو لفائف بوليلو، أو لفائف كايزر
• 2 أونصة من جبن أواكساكا أو موزاريلا، ممزقة إلى قطع
• 1/2 كوب من الخس الجبلي المبشور
• 1 طماطم صغيرة مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح

1. امزجي المايونيز وعصير الليمون والفلفل الحار وصلصة الأدوبو في وعاء صغير واتركيها جانبًا.

2. ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي السجق إلى المقلاة، وقومي بتفتيته بملعقة خشبية، واتركيه حتى يسخن تمامًا، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق. اكشطي السجق من المقلاة وانقليه إلى طبق كبير واتركيه جانبًا.

3. أعد المقلاة إلى حرارة متوسطة، ثم اكسر بيضتين في المقلاة. ضع غطاءً على المقلاة واطبخ البيض حتى ينضج البياض، لكن الصفار لا يزال سائلاً، لمدة 3 إلى 4 دقائق. يجب أن يتبقى ما يكفي من الدهن من الكوريزو لمنع البيض من الالتصاق. انقل البيض بعناية إلى طبق كبير آخر واتركه جانبًا.

4. اقطع لفائف السميتا إلى نصفين عرضيًا، ثم ادهن كل نصف بالمايونيز الحار. وزعي النقانق بالتساوي بين النصفين السفليين من الخبز. ضعي طبقة من الجبن والخس والطماطم والأفوكادو فوق النقانق. ضعي بيضة على كل نصف سفلي، ثم ضعي النصفين العلويين المتبقيين فوق الساندويتش. قدميه على الفور.

معدات خاصة

مقلاة كبيرة غير لاصقة