الخلاط عالي السرعة هو أحد أغلى الأجهزة الصغيرة التي يمكنك شراؤها لمطبخك (بتكلفة تزيد عن 500 دولار). وهو أيضًا أحد أكثر الأجهزة فائدة. يجعل هذا التقاطع بين نقطة السعر والوظيفة إجراء البحث قبل الاستثمار أمرًا بالغ الأهمية. إذن أي خلاط يجب أن تشتريه؟"التنوع والقوة والمواصفات الرئيسية، مما يجعلها تخضع لاختبارات صارمة تأخذ في الاعتبار كل جزء من الخلاط - بما في ذلك حجم المحرك، وبنية الشفرة، وسعة الوعاء، والشكل. بالطبع، هناك أيضًا السعر والضمان الذي يجب مراعاته. وبشكل ساحق، كشفت اختباراتنا عن أن خلاطي Vitamix وBlendtec هما الأفضل أداءً.
إذا كنت متردد بين الاثنين، فإليك كيفية مقارنتهما ببعضهما البعض.
مقارنة الخلاط: المواصفات الرئيسية
تبيع كل من Vitamix وBlendtec سلسلة مختلفة من الخلاطات.يمكنك الاختيار بينسلسلة الصعود، والتي توفر تقنية ذكية وملحقات قابلة للتبديل؛ وسلسلة Propel، التي تتميز ببرامج مزج سهلة الاستخدام؛ والأدوات البسيطةسلسلة إكسبلوريان. هناك أيضاسلسلة تراثية، والتي تتكون من أفضل الموديلات الكلاسيكية المعروفة من Vitamix، مثل Professional Grade 5200، الخلاط المفضل لدينا بشكل عام.
تقدم Blendtec مستوى أوليًاسلسلة كلاسيكية؛ الأكثر اهتماما بالجمالياتسلسلة التصميمالتي تتميز بالتكنولوجيا الذكية؛ والديكورات المزخرفةسلسلة احترافيةs، وهو أقرب ما يمكن أن تحصل عليه من جودة المطاعم في المنزل، مع ميزات مثل واقي الصوت والإعدادات المبرمجة مسبقًا. تصنع كلتا العلامتين التجاريتين خلاطات للمطابخ التجارية، ولكن لغرض هذه المقالة، نفكر في أفضل أداء في فئاتهما السكنية: Vitamix 5200، وهو جزء من سلسلة Legacy، وطراز Designer series الرائد من Blendtec.
قوة المحرك
أكلات جادة / تمارا ستابلز
إن سعة المحرك هي ما يميز الموديلات عالية السرعة عن الخلاطات الاقتصادية، على الرغم من أنها ليست العامل الوحيد في تحديد الأداء العام للخلاط. يتفوق خلاط Vitamix 5200 على Blendtec Designer بـ 120 فولت مقابل 100 فولت. يعني الجهد العالي إمكانات أداء أكبر، بالإضافة إلى وقت تشغيل ومتانة. يسمح الجهد العالي لخلاط Vitamix بالتعامل مع المكونات الأكثر صلابة مع احتمالية أقل لإتلاف الوحدة؛ وكدليل على ذلك، يقوم فريق المنتج في Vitamix بطحن كتل الصنوبر وتحويلها إلى نشارة خشب لاختبار المحركات على الخلاطات الخاصة بهم.
شكل الشفرة والجودة
أكلات جادة / راسل كيلجور
على الرغم من أن حدة الشفرة تبدو وكأنها عنصر أساسي في الخلاط عالي السرعة، إلا أنها في الواقع علامة على وجود آلة سيئة التصميم. فالشفرات الحادة سرعان ما تصبح باهتة بسبب المكونات الثقيلة أو القاسية، وعلى عكس الخلاط العادي، فإن الشفرة الحادة تصبح باهتة بسرعة بسبب المكونات الثقيلة أو القاسية.لا يمكن شحذ شفرات الخلاط. صممت كلتا العلامتين التجاريتين شفراتهما لتكون ثقيلة وغير حادة: فهي تسحق الطعام وتطحنه، بدلاً من تقطيعه.
إن شفرة Vitamix 5200 ذات أربعة أذرع، مقارنة بشفرة Blendtec Designer ذات الأذرع المزدوجة. لقد وجدنا أن Blendtec أفضل في سحق الثلج، في حين تفوقت Vitamix في استحلاب وصنع مخاليط ذات ملمس ناعم. ومن الجدير بالذكر أنه على الرغم من أن معظم طرازات Vitamix السكنية تأتي بشفرة متعددة الاستخدامات قياسية، إلا أن العلامة التجارية تقدم مجموعة أوسع من الشفرات، مع أوعية مصنوعة خصيصًا للمكونات الجافة مقابل المكونات الرطبة؛ حتى أنها تحتوي علىملحق لصنع رغوة باردة.
شكل وحجم الجرة
أكلات جادة / راسل كيلجور
يأتي خلاط Vitamix 5200 مع وعاء سعة 64 أونصة طويل وضيّق. أما خلاط Blendtec Designer فهو أقصر وأصغر، بسعة 36 أونصة. وهذا يجعل خلاط Blendtec خيارًا جيدًا للمطابخ الصغيرة والأشخاص الذين لديهم مساحة تخزين محدودة. ومع ذلك، فإن حجم وشكل الوعاءيفعلتؤثر على الأداء. إن وعاء فيتاميكس طويل وضيّق، وله أربعة حواف مرتفعة على كل جانب: هذه الصفات تخلق "دوامة فيتاميكس"، التي تسحب المكونات إلى الأسفل داخل الشفرة. وعلى النقيض من ذلك، فإن وعاء Blendtec Designer أقصر وأعرض، مع جوانب ناعمة وهو أقل كفاءة في تدوير المكونات عبر الشفرات. ترتد المكونات، بدلاً من التحرك عبر إعصار، مما يتسبب في الكثير من الرش والارتطام أثناء الخلط. لكن الوعاء الانسيابي يجعل التنظيف أسهل.
يبدو تصميم الفوهة وكأنه عامل غير مهم حتى تحاول صب السائل من البرطمان في وعاء أو كوب. إن فوهة Vitamix طويلة وضيقة، مما يجعل المهمة أسهل. أما برطمان Blendtec فلا يحتوي على فوهة صب تقريبًا، ومن غير المستغرب أن يتسبب في حدوث تنقيط وفوضى عند الصب.
مقارنة الخلاطات: السعر والضمان
بغض النظر عن العلامة التجارية التي تشتريها، فإن الخلاط عالي السرعة سيكون بمثابة استثمار. فأنت تدفع، إلى حد كبير، مقابل المحرك القوي الذي يمكنه التعامل مع الكثير من المهام التي لا تستطيع الخلاطات الأساسية التعامل معها - وتقديم نتائج أكثر سلاسة وكريمة.
في وقت كتابة هذه المقالة، يبلغ سعر جهاز Vitamix 5200 430 دولارًا. ويبلغ سعر Blendtec Designer 450 دولارًا. (كلا الطرازين معروض للبيع كثيرًا). وطول العمر مهم بالنسبة للأجهزة باهظة الثمن، وتقدم كلتا العلامتين التجاريتين ضمانات. يأتي جهاز Vitamix بضمان محدود لمدة 7 سنوات، على الرغم من أنه مقابل 75 دولارًا، يمكنك الترقية إلى ضمان ممتد لمدة 10 سنوات. الضمان القياسي لـ Blendtec هو ضمان محدود لمدة 8 سنوات.
تقدم كلتا العلامتين التجاريتين خلاطات مستعملة تم فحصها وإصلاحها بالكامل عند الحاجة (المعروفة أيضًا باسمغالبًا ما يتم إرجاع هذه الخلاطات قبل استخدامها (لم يتم حتى إخراج بعضها من علبتها)، ويتم بيعها بالتجزئة بسعر أقل من الموديلات الجديدة. إذا كنت ترغب في شراء خلاط مستعمل، فتأكد من الشراء مباشرة من العلامة التجارية، من خلالبرنامج تجديد معتمد(فيتاميكس) وبرنامج الخلاط المُجدد والمُعتمد(بلندتك).
مقارنة الخلاط: الاستخدامات والوظائف
أكلات جادة / تمارا ستابلز
لقد قمنا بتشغيل الخلاطين من خلال سلسلة من الاختبارات، والتي تغطي كل مهمة يمكنك أن تطلب من الخلاط القيام بها: صنع عصائر الكرنب والميلك شيك السميك، وخلط الحساء الساخن، وسحق الثلج، وطحن الحبوب إلى دقيق، وهرس المكسرات إلى زبدة، والمزيد. (لقد حصل كل من Vitamix 5200 وBlendtec Designer على نفس النتيجة المثالية في اختبار العصير، على الرغم من أن Vitamix كان أداؤه أفضل مع زبدة الجوز والمايونيز، وذلك بفضل شكل وحجم الجرة والدوامة المذكورة أعلاه.
يأتي خلاط Vitamix مع مدك ذو حافة مسطحة مصمم بذكاء ولا يتدحرج على المنضدة، وعند الاستخدام، يساعد في توجيه الطعام بعيدًا عن جوانب البرطمان ونحو الشفرة. (يعد تصميم الحافة المسطحة ميزة أحدث؛ إذا كان لديك خلاط Vitamix قديم، فقد يكون للمدك حواف مستديرة تتدحرج). لا يحتوي Blendtec على مدك. على الرغم من أن هذا ليس عائقًا كبيرًا، إلا أنه يعني أنه سيتعين عليك إيقاف المحرك وإزالة الغطاء وكشط الجوانب بملعقة.
إذا كنت تريد خلاطًا مزودًا بإعدادات مسبقة، فقد تفضل Blendtec أو طرازًا آخر من Vitamix؛ ومع ذلك، استمتعنا بالشاشة التناظرية الحقيقية لجهاز 5200، والتي سمحت لنا بالبدء ببطء وزيادة السرعة تدريجيًا أثناء جلسات المزج.
مقارنة الخلاط: الجماليات
أكلات جادة / ويل ديكي
لا يتعين عليك ترك الخلاط على طاولة المطبخ، ولكن نظرًا لوزنه الثقيل، يختار العديد من الطهاة ركنه في مكان مناسب، بدلاً من نقله داخل وخارج الخزائن. إذا كانت الجماليات مهمة في مطبخك، فهذه هي النقطة التي يصبح فيها النقاش حول خلاط Vitamix vs. Blendtec مثيرًا للاهتمام حقًا. بالنظر إلى أفضل طرازاتنا في كل علامة تجارية، يفوز Blendtec: فهو يحتوي على واجهة رقمية أنيقة مع إعدادات مسبقة تعمل بلمسة شاشة. لن يفوز خلاط Vitamix 5200 بأي جوائز أسلوب. واجهة الرافعة والمقبض سهلة الاستخدام ولكنها تبدو قديمة بعض الشيء مقارنة بالاتجاهات الحديثة في تصميم الأجهزة. ومع ذلك، عند النظر في النطاق الكامل لعروض كلتا العلامتين التجاريتين، فإن خلاط Vitamix له الأفضلية. سلسلة Ascent حديثة وأنيقة، و—اعتمادًا على بائع التجزئة الذي تختاره-يأتي فيمجموعة متنوعة من الألوان مع لمسات ذهبية.
أيهما أفضل: فيتاميكس أم بليندتيك؟
أكلات جادة / تمارا ستابلز
بشكل عام، نعتقد أن Vitamix 5200 هو خيار أفضل. فهو جهاز قوي يمكنه التعامل مع مجموعة متنوعة من المهام. ورغم أنه لا يوفر الكثير من الميزات المبهرة، مثل الإعدادات المسبقة أو الشاشة الرقمية، فإننا نحب ميزة الإيقاف التلقائي التي تعمل قبل أن يعمل المحرك بشكل زائد عن الحد والتنوع الكبير في السرعات. كان أداء Blendtec متقاربًا مع Vitamix في العصائر والحساء وكان أفضل في سحق الثلج، لكن فوهة الصب غير الموجودة والدوامة الأقل كفاءة وضعت هذا الطراز في المرتبة الثانية (المحترمة جدًا).
الأسئلة الشائعة
هل الخلاطات عالية السرعة تستحق التكلفة؟
نعتقد ذلك.عند مقارنة نماذجنا الفائزة عالية السرعة والميزانية جنبًا إلى جنب، جاءت الخلاطات عالية السرعة في المقدمة. لقد وجدنا أن الخلاطات عالية السرعة كانت أفضل في طحن الحبوب إلى دقيق، ويمكنها تسخين الحساء بشكل كافٍ. كما أن الجهد العالي الذي توفره الخلاطات عالية السرعة يجعلها خيارًا أفضل لطول العمر أيضًا. ومع ذلك: إذا كنت نادرًا ما تطبخ، أو تخطط فقط لاستخدام الخلاط لعصير الفاكهة من حين لآخر، فقد يكون من الأفضل لك استخدام الخلاطات عالية السرعة..خلاط هوريكان من كوزينارتلقد تفوقت على المنافسة في مراجعتنا للخلاطات ذات التكلفة المنخفضة.
هل تحتاج إلى خلاط عالي السرعة إذا كان لديك بالفعل خلاط غاطس؟
تعتبر الخلاطات اليدوية هي الأفضل عندما يتعلق الأمر بمساحة التخزين والراحة. لكنها ليست بديلاً عن الخلاط التقليدي. تعتبر الخلاطات اليدوية مفيدة لخلط الحساء في الوعاء، ولكن إذا كنت تريد مزج العصائر أو تتبيلات السلطة أو الصلصات، فإن الخلاط المستقل في البرطمان هو أمر لا بد منه. كما أن الخلاطات عالية السرعة أقوى من الخلاطات الغاطسة، مما يمنحها ميزة أخرى.
ما هو أفضل خلاط عالي السرعة؟
نحن نعتقد أنخلاط فيتاميكس 5200 بروفيشنال سيريزهو أفضل ما يمكنك شراؤه عبر معظم المقاييس. فهو يحتوي على 10 سرعات متغيرة وواجهة تناظرية بسيطة. إذا كنت تريد قواعد قابلة للتبديل وإعدادات مسبقة وتقنية ذكية، فإنسلسلة الصعودسوف تناسب احتياجاتك بشكل أفضل.
لماذا نحن الخبراء
- في Serious Eats، قمنا باختبار العشرات من الخلاطات، وتقييمها عبر مجموعة متنوعة من المقاييس وفقًا لمعايير المراجعة الصارمة.
- لقد قمنا بمراجعة مجموعة المنتجات الكاملة لكل من Vitamix و Blendtec، حتى نتمكن من مقارنة كلتا العلامتين التجاريتين بدقة.
- لقد كانت تقوم باختبار معدات المطبخ والكتابة لموقع Serious Eats منذ عام 2021 وتكتب عن الطعام بشكل احترافي منذ ما يقرب من عقدين من الزمن.
