لا يوجد الكثير من الأطباق التي تثير الكثير من الجدل مثل الفلفل الحار. فالأسئلة حول نوع اللحوم (إن وجدت) والفلفل الحار الذي يجب استخدامه وما إذا كان يجب استخدام الفاصوليا والطماطم أم لا يمكن أن تؤدي إلى شجار بين الناس. وبقدر ما يكون القتال على الطعام ممتعًا، إذا سألتنا،طالما تم ذلك بشكل صحيح.
يعد الفلفل الحار أيضًا من الأطباق الرائعة التي يمكن تناولها في مباريات السوبر بول. فهو مملوء بالطعام المريح وسهل التحضير. من الفلفل الحار باللحم البقري إلى فطائر التامال والفلفل الحار الأخضر بالدجاج في طنجرة الضغط، إليك 18 وصفة فلفل حار يمكنك الاختيار من بينها في يوم المباراة.
لحم
أفضل فلفل حار على الإطلاق
سنخوض في جدال حول الفلفل الحار من خلال وصف هذه الوصفة بأنها "الأفضل". ونؤكد هذا الادعاء بفلفل حار لذيذ للغاية مصنوع من لحم الضلع القصير المفروم والفلفل الحار المجفف والتوابل مثل اليانسون النجمي والقرنفل والشمر والكزبرة. ويضفي القهوة والشوكولاتة ثراءً إضافيًا على الفلفل الحار، ولزيادة الطعم اللذيذ، نلجأ إلى بعض المكونات السرية: المارمايت والأنشوجة وصلصة الصويا. كما نستخدم أيضًا الفاصوليا الحمراء (آسفة، أهل تكساس).
ريال تكساس شيلي كون كارني
بعد أن بدأنا هذه الجولة بوصفة تتضمن الفاصوليا، فمن الطبيعي أن نستخدم اللحوم فقط في اختيارنا الثاني. هذا الطبق من الفلفل الحار مع اللحم البقري غني باللحم البقري حقًا، فهو لا يزيد عن قطع كبيرة من اللحم البقري ومزيج من الفلفل الحار الطازج والمجفف. للحصول على أقصى قدر من النكهة من الفلفل، نقوم بتليينه في مرق الدجاج واستخدام الخلاط اليدوي لهرس الخليط.
تشيلي كون كارني على طريقة تكساس في طنجرة ضغط لمدة ساعة واحدة
لا يعد تحضير طبق تشيلي كون كارني التقليدي صعبًا، ولكن يجب طهيه على نار هادئة لبضع ساعات. إذا كنت لا تملك الوقت الكافي قبل المباراة، فإن استخدام قدر الضغط يسمح لك بتحضير الطبق في غضون ساعة واحدة فقط. إن تحمير اللحم بالكامل قبل تقطيعه إلى قطع يوفر بعض الوقت، ولكن بخلاف ذلك، فإن هذه الوصفة تشبه الوصفة السابقة إلى حد كبير.
الفلفل الحار لبرجر الفلفل الحار، أو الكلاب الحارة، أو البطاطس الحارة
عندما يتعلق الأمر ببرجر الفلفل الحار ونقانق الفلفل الحار، فأنت بحاجة إلى نوع معين من الفلفل الحار. فهو يعمل كتوابل وليس طبق رئيسي، لذا يجب أن يكون أكثر صلصة وأقل كثافة. مثل "أفضل" فلفل حار لدينا، تستخدم هذه الوصفة مجموعة متنوعة من التوابل والأنشوجة والمارميت وصلصة الصويا للحصول على أقصى قدر من النكهة. لا تعمل قطع اللحم الكبيرة كتوابل، لذا نستخدم لحم البقر المفروم بدلاً من ذلك، ونكثف الصلصة بالدقيق لجعلها أكثر ملاءمة للكعك.
فطيرة تامال سريعة وسهلة التحضير في مقلاة مع قشرة خبز الذرة بالزبدة البنية
خبز الذرة والفلفل الحار مصنوعان لبعضهما البعض، وهذا الطبق التقليدي يجمع بينهما في طبق واحد. لا نحاول تغيير الكلاسيكيات كثيرًا هنا، بل نستخدم مزيجًا بسيطًا من اللحم المفروم بنكهة الذرة والفاصوليا السوداء والطماطم والجبن والبصل الأخضر ومجموعة متنوعة من التوابل. نستخدمللتغطية، والتي هي أغنى من خبز الذرة العادي.
أفضل فطيرة تامال مع شريحة لحم التنورة المطهية والذرة المحروقة وقشرة خبز الذرة بالزبدة البنية
فطيرة التامال الأساسية لدينا سهلة التحضير في ليالي الأسبوع، ولكن بطولة السوبر بول هي ذريعة لتجربة شيء أكثر طموحًا. تعمل هذه الوصفة على تحديث فطيرة التامال التقليدية عن طريق استبدال اللحم المفروم بشرائح لحم التنورة المطهوة ببطء والتوابل المطحونة بالفلفل الحار المجفف الكامل والفلفل الحار الطازج.
لحم الخنزير والدجاج
لحم الخنزير المسلوق المطهو ببطء مع زلابية خبز الذرة
يتبل هذا الطبق بنكهة الفلفل الحار والكمون والسكر البني ومسحوق الكاكاو ومعجون الطماطم وصلصة ورشيسترشاير. وإذا كنت تحب الفاصوليا في الطبق، يمكنك أيضًا إضافة الفاصوليا الداكنة التي تنضج حتى تصبح قوامها كريميًا. والخطوة الأخيرة هي وضع عجينة خبز الذرة وطهيها مباشرة في طنجرة الطهي البطيء. كلمة تحذير؟ تستغرق هذه الوصفة حوالي ثماني ساعات، لذا ابدأ مبكرًا.
كارني أدوفادا (لحم خنزير على طريقة نيو مكسيكو مع الفلفل الأحمر)
لحم متبلهذا هو الرد الذي تقدمه ولاية نيو مكسيكو على طبق تشيلي كون كارني الذي تقدمه ولاية تكساس والذي يعتمد على لحم الخنزير. حيث يضيف الفلفل المجفف اللذيذ من ولاية نيو مكسيكو حلاوة مهمة لقطع لحم الخنزير الدهني، ولكن من غير المرجح أن تجده خارج ولاية نيو مكسيكو. والحل الذي نقدمه هو إضافة الزبيب وعصير البرتقال المركز المجمد (نعم، عصير البرتقال المركز، لأن العصير الطازج يحتوي على الكثير من الحمضيات).
تشيلي فيردي مع لحم الخنزير
إذا سألت شخصًا من نيو مكسيكو، فمن المحتمل أن يخبرك أنه من المستحيل صنع فلفل أخضر حقيقي بدون فلفل هاتش المحمص. هذا أمر جيد، ولكن أولئك الذين لا يحظون بالقدرة على الوصول إليه يمكنهم صنع شيء مماثل لا يزال لذيذًا. للقيام بذلك، نستبدل فلفل هاتش بمزيج من فلفل بوبلانو الترابي، والفلفل الحار، والفلفل الحلو.كوبانيلي.
وصفة سهلة لتحضير الفلفل الحار مع لحم الخنزير والفاصوليا الثلاثة
بالنسبة لوصفة الفلفل الحار البسيطة هذه، نستخدم نفس الحيلة التي استخدمناها في تحضير لحم الخنزير المقدد، بإضافة الزبيب وعصير البرتقال المركز للحصول على مذاق حلو وعميق، بالإضافة إلى تقنية أخرى مهمة لصنع الفلفل الحار: تحمير اللحم من جانب واحد فقط لإضفاء الكثير من النكهة عليه دون الإفراط في طهيه. لتسهيل الأمر، نستخدم أيضًا الفاصوليا المعلبة بدلاً من المجففة، حيث تكتسب الكثير من النكهة عند طهيها ببطء.
تشيلي حار بالنقانق والفاصولياء المنقطة
وصفة أخرى سريعة للفلفل الحار، تعتمد هذه الوصفة على تشوريزو خام على الطريقة المكسيكية (يمكنك شراءه من المتجر، ولكن يمكنك أيضًا). يمنحك الكوريزو المتبل جيدًا نكهة مميزة، ونوفر المزيد من الوقت باستخدام مزيج من مسحوق الفلفل الحار والبصل والثوم والكمون والزعتر المكسيكي بدلاً من الفلفل الحار الكامل. تعمل رشة من صلصة السمك على تقوية نكهة الكوريزو.
فلفل أخضر مع دجاج في طنجرة الضغط بسهولة
طعم هذا الفلفل الأخضر يبدو وكأنه يستغرق ساعات لإعداده، ولكن بفضل طنجرة الضغط، يتم تحضيره في 30 دقيقة فقط. من الناحية الفنية، لا يمكن أن يكون الأمر أسهل من ذلك بكثير، إذا كان بإمكانك تقطيع المكونات تقريبًا ووضعها في قدر، فأنت جاهز. تُخرج طنجرة الضغط الكثير من النكهة من الفلفل والطماطم الخضراء والدجاج، وتُكملها بالكزبرة الطازجة لتضفي عليها نكهة رائعة.
لحم الخنزير في قدر الضغط السهل مع الفلفل الأخضر
إن نسخة لحم الخنزير من طبق الدجاج بالفلفل الأخضر الحار من كينجي هي نفس الوصفة تقريبًا وسهلة للغاية. مرة أخرى، كل ما يتطلبه الأمر منك هو تحضير الثوم والبصل والفلفل والطماطم الخضراء واللحم - نستخدم كتف خنزير دهنية مقطعة إلى قطع كبيرة إلى حد ما - ونقل كل ذلك إلى جهازك وتركه يطهى تحت ضغط عالٍ لمدة نصف ساعة. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا وعصيرًا، ستزيله وتهرس بقية المكونات في صلصة ناعمة باستخدام الخلاط اليدوي. إنه بالتأكيد سهل بما يكفي لليلة منتصف الأسبوع، ولكنه أكثر من لذيذ بما يكفي للحفلات.
أفضل فلفل أبيض مع الدجاج
قد لا يبدو الدجاج والفاصوليا البيضاء أساسًا للفلفل الحار، ولكنك لن تشعر بخيبة الأمل إذا جربته. نحافظ على النكهات الخفيفة باستخدام الكمون المطحون وبذور الكزبرة ومزيج من الفلفل الطازج.يمنحهم النكهة الدخانية التي نحبها في وعاء من الفلفل الحار. ولجعله غنيًا وكريميًا، نخلط الفاصوليا البيضاء المهروسة وجبن الفلفل جاك المبشور.
نباتي/نباتي خالص
أفضل فلفل حار نباتي
يحظى الفلفل الحار النباتي بسمعة سيئة، لكنه قد يكون بنفس جودة أي فلفل حار آخر طالما أنك تتخلص من اللحوم الصناعية. بدلاً من محاولة تقليد لحم البقر، احتفل بالخضروات والفاصوليا. هنا، نذهب إلى مزيج من الفاصوليا الحمراء والحمص للحصول على بعض التباين في الملمس. إن ترك اللحوم يعني نكهة أقل قليلاً، والتي نعوضها بصلصة الصويا ومارمايت.
بطاطا حلوة نباتية وفلفل حار مكون من فاصوليا وذرة
هذا الفلفل الحار النباتي مصنوع من الفاصوليا السوداء والبطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات، والتي تتمتع بنكهة رائعة ولكنها تصبح طرية للغاية عند طهيها. ولإضافة تباين في الملمس، نخلطها مع الذرة المطاطية. يتم تحضير الصلصة عن طريق مزج الفلفل الحار المجفف مع عصير البرتقال الطازج حتى يصبح عجينة.
فلفل حار نباتي مع الفاصولياء السوداء والقرع
لا تحتاج إلى لحم لتحضير الفلفل الحار المحشو؟ هذا الفلفل حار للغاية، بفضل الفاصوليا السوداء والقرع الجوزي المقطع إلى مكعبات والفلفل الحلو المفروم. كما أنه يكتسب نكهة قوية من نصف علبة من الفلفل الحار في صلصة أدوبو. يضيف الأفوكادو قوامًا كريميًا ويخفف من حدة الحرارة، ولكن يمكنك أيضًا تزيينه بالجبن. الجبن النباتي جيد إذا كنت ترغب في الابتعاد عن منتجات الألبان.
فطيرة تامال نباتية سريعة وسهلة التحضير مع قشرة خبز الذرة بالزبدة البنية
في فطيرة التامال الكلاسيكية، يكون اللحم المفروم في الغالب مجرد وسيلة لنقل التوابل، لذا من السهل صنع نسخة نباتية. نستبدل اللحم بالفاصوليا الحمراء، التي نخلطها مع الفاصوليا السوداء والذرة المحروقة والفلفل الحار والزيتون الأخضر. لمزيد من النكهة، نخلط الفلفل الحار الأحمر والبصل الأخضر في عجينة خبز الذرة.
