لماذا يعمل
- مزيج من عصير البرتقال والخل وعصير الليمون يخلق نكهة لاذع ترحيب تكمل الجزر والزبيب الحلو.
- التدفئة وتراجع الزبيب لفترة وجيزة في خليط عصير البرتقال يخطئ الزبيب ويؤدي إلى النكهة.
الجزر هي الخضار القابلة للتكيف بشكل لا يصدق. في الأشهر الباردة أحبهمحتى يتساقط وحلوة أو مطبوخة على الموقد و. ولكن بمجرد ضربات الربيع ، أحب أن أحتضن أزمةهم وتناولها الخام ، مع وصفات مثل هذه الجزر الطازج وسلطة الزبيب التي طورها زميلنا في مطبخ الاختبار في برمنغهام. في هذه السلطة ، يتم إلقاء الجزر المبشور والزبيب الممتلئين بخلع خلع قائم على المايونيز ، والذي يحصل على حموضة منعشة من الخل وعصير البرتقال وعصير الليمون. السلطة مغطاة بالفستق المقرمش قبل التقديم. كل لدغة تنفجر بنكهات الفواكه ، لاذع ، حلوة ، ولذيذة.
هذا الطبق الجانبي الخضار الحلو قليلاً هو نفس القدر من الخضار في الطهي غير الرسمي كما هو الحال في وجبة غداء عيد الفصح الرسمية. يستغرق الأمر بضع دقائق فقط للتحضير وليس هناك حاجة حتى لتشغيل الفرن. فيما يلي بعض النصائح لإتقانها.
تناول الطعام الجاد / جين كويتي
3 تقنيات بسيطة للجزرة المثالية وسلطة الزبيب
1. تمزيق الجزر لأفضل سلطة.لسلطة مع الكمية المناسبة من الأزمة ، توصي إليزابيث بتمزيق الجزر. وجدت في الاختبار أن الجزر قطع طرق أخرى لم تنجح أيضًا: كانت الجزر المبشور مميّزًا جدًا وفقدت في ارتداء الملابس ، وكانت شرائط الجزر زلقة للغاية ، وكان من الصعب اللدغة الجزر الخام شرائح. تمزيق الجزر هو الأفضل لسلطة مقرمشة ممتعة. على الرغم من أنه يمكنك القيام بذلك على فتحات مبشرة مربع ، ببوتها ، ببوتها ، تمنع العضلات المؤلمة والمفاصل المخدوشة ، نوصي بتمزيق الجزرة مع ارتباط القرص بمعالج طعام.
2. خذ بضع دقائق لتلطيف الزبيب.الزبيب في هذه السلطة يضيفون البوب الترحيب من الحلاوة. ولكن لجعلهم أفضل ، وجدنا أن المايكرويد الذي يضعفهم مع خلع الملابس البسيطة من عصير البرتقال والخل والعسل يزعجان الزبيب لإنتاج ملمس أكثر رقة ، والسماح للزبيب بالتناقش لفترة وجيزة في خليط العصير الدافئ مع نكهة الحمضيات المشرقة. بمجرد استنزاف الزبيب ، لا ندع مزيج العصير اللذيذ يضيع - يتم نقله بعصير الليمون ، والمزيد من العسل ، والمايونيز لإكمال الملابس.
3. خدمة السلطة على الفور.بمجرد إلقاء الجزر والزبيب والفستق مع الملابس ، نوصي بخدمة السلطة على الفور. سيبدأ الملح الموجود في الضمادة في ترسخ الرطوبة من الجزر مع مرور الوقت ، مما يخلق سلطة حساء مع بركة مبللة في القاع. إذا كان البركة تتشكل قبل التقديم ، فما عليك سوى استنزاف بعض الرطوبة الزائدة أو ارم السلطة مرة أخرى لإعادة توزيع السائل مباشرة قبل التقديم.
تم تطوير هذه الوصفة بواسطة إليزابيث ميرفوش. كتب headnote من قبل ليا كولينز.
هذه سلطة الجزر الحلوة المقرمشة مثالية لفصل الربيع
وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)
2 ملاعق كبيرة(30 مل)عصير البرتقال الطازجمن1 واسطة البرتقالي
2 ملعقة صغيرة(10 مل)خل الأرز غير المعقول، خل عصير التفاح ، خل شمبانيا ، أو خل الأبيض
3 ملعقة صغيرة(15 مل)عسل، مقسم
1/2 كوب الزبيب(3 1/4 أوقية؛92 ز)
1/3 كوب(75 مل)مايونيز
2 ملاعق كبيرة(30 مل)عصير الليمون الطازجمن1 واسطة الليمون
3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير الكريستال الماسي؛ لملح الطاولة ، استخدم نصف حجم الحجم
1 جنيه(456 ز)الجزر، مقشر
1/2 كوبالمحمص المفرومالفستق(2 أوقية؛55 ز)
على الثقوب الكبيرة من غرار الصندوق ، الجزر المقطعة. بدلاً من ذلك ، يمكن تمزيق الجزر بربط القرص لمعالج الطعام. يجب أن يكون لديك حوالي 3 1/2 أكواب تمزيق الجزر.
في وعاء صغير آمن من الميكروويف ، اخفق عصير البرتقال معًا ، والخل ، وعسل ملعقة صغيرة حتى يتم دمجه ويذوب العسل ؛ أضف الزبيب وإرم إلى معطف. ميكروويف على ارتفاع حتى يصبح خليط عصير البرتقال ساخنًا وفقاعات ، حوالي 45 ثانية. دع الجلوس ، مع التحريك كل 5 دقائق ، حتى يتم غمر الزبيب وتخفيفه ، حوالي 15 دقيقة.
تناول الطعام الجاد / جين كويتي
في مصفاة غرامة على وعاء متوسطة ، استنزاف الزبيب ، مع الاحتفاظ بمزيج عصير البرتقال في الوعاء المتوسط ؛ وضع الزبيب جانبا. خفقت المايونيز وعصير الليمون والملح و 2 ملعقة صغيرة من العسل في خليط عصير البرتقال المحجوز.
تناول الطعام الجاد / جين كويتي
يُضاف الجزر ، والزبيب المطلي بالفستق ، ويرمي إلى المعطف. خدمة على الفور.
تناول الطعام الجاد / جين كويتي
معدات خاصة
صحن صغير آمن من الميكروويف ، مبشر صناديق أو معالج طعام مع مرفق قرص تمزيق
جعل التنقل والتخزين
يمكن تمزيق الجزر وتبريده في حاوية محكمة الإغلاق قبل يومين من صنع السلطة.
نقترح بقوة رمي السلطة قبل التقديم ، ولكن يمكن تبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين. لاحظ أن السلطة ستصبح أكثر ماءًا عند جلوسها ، وقد تحتاج إلى استنزاف السائل الزائد قبل التقديم.
