نحن نختبر 12 مزيج فطيرة اللبن الفطيرة-هنا هي المفضلة لدينا

صباح يوم الأحد غير مكتمل بدون فنجان قهوة كبير ولوحة مكدسة مع رقيقة. على الرغم من أنني صنعت الفطائر منذ فترة طويلة من نقطة الصفر ، إلا أن هناك لحظات عندما ، مثل العديد من البشر المشغولين الآخرين ، ببساطة لا أملك الوقت أو الطاقة لقياس كل مكون واحد مطلوب للحصول على كومة جديدة. (ومع تكلفة البيضفي بعض متاجر البقالة ، من الصعب تبرير إسقاط بيضين من البيض في الخليط الفطيرة.) هذا هو المكان الذي يأتي فيه مزيج الفطائر اللبن في متناول يدي. في معظم الحالات ، كل ما عليك فعله هو إضافة الماء والزيت ، وفويلا: لقد كان لديك فطيرة على استعداد للذهاب.

ومع ذلك ، لا يتم صنع كل مزيج فطيرة اللبن. للعثور على أفضل واحدة ، تذوقنا 12 مزيجًا مختلفًا من المحتمل أن تجده عبر الإنترنت أو في سوبر ماركت محلي ، وطهيها ، وقمنا بتذوقها من تلقاء نفسها - لا زبدة أو شراب القيقب! - دون معرفة العلامات التجارية كانوا يحاولون. بعد تذوق طريقنا عبر 12 مزيج من فطيرة اللبن ، وجدنا فائزًا بشكل عام أننا سنكون سعداء بالتخلي عن المنزل ، ومنافس آخر يستحق.

المعايير

يجب أن تكون الفطائر اللبن الخفيفة والرقيقة والعطاء. يجب أن تكون محنكًا جيدًا بالملح ، ولديهم تلميح لطيف من الحلاوة ، ومجموعة لطيفة من اللبن. عندما يكون من الصفر ، هو رد الفعل بين القلويةواللبن الحمضي الذي يساعد على خميرة الفطائر ، مما أدى إلى لدغة متهالكة. في معظم خلطات الفطيرة ، تأخذ مسحوق اللبن أو المواد الصلبة مكان اللبن السائل ؛ إضافة سائل مثل الماء أو الحليب يرطب اللبن المجفف ، مما يسمح له بالتفاعل مع صودا الخبز في المزيج. تساعد صودا الخبز أيضًا الفطائر البنية ، مما يمنحهم اللون الذهبي المميز.

على الرغم من أن صودا الخبز هي عنصر أساسي في مزيج الفطيرة ، إلا أن الكثير منه يمكن أن يعطي الفطائر نكهة مريرة. يجب أن يكون مزيج فطيرة اللبن الرائع قادرًا على إيجاد التوازن الصحيح لصودا الخبز واللبن المجفف للفطائر التي ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا هش ، ذهبية ، ورقيقة.

الفائز بشكل عام: Bowl & Basket Complete Buttermilk Pancake Mix

كان هذا هو المفضل لدى الجميع. كان له نكهة زبدانية حلوة ، ومخرج مرئينا المشارك ،، أعجبت كثيراً بأنها قالت إنها ستأكلها بسعادة. مثل أماندا ، مدير التحرير المساعد لدينا ،، اعتقدت أن هذا كان لطيفًا وجوزًا ، واستمتعت بملمس وسادة. على الرغم من كبار محررين وسائل التواصل الاجتماعي لدينا ،اعتقدت أن هذه الفطائر كانت حلوة للغاية ، فقد ذكروها بفطائر ihop الربيعية التي أكلتها كطفل. أما بالنسبة لمدير التحرير لدينا ،، لاحظ بشكل غامض أن هذه كانت "جيدة" و "في المنطقة". نعم!

المركز الثاني: King Arthur Baking Buttermilk Pancake Mix

كان دانيال من محبي هذه الفطائر. وأشار إلى أن لديهم مستوى جيد من الذروة ، وكانت كبيرة ، ولديها براونج سطح جيد. زائد: ذاقوا جيدا. "إنهم يحاولون إعطاء مشاعر شراب معبأة في الفطيرة نفسها ، لكنني لا أحب ذلك هنا" ، كتب. "إنها متوازنة ودقيقة ولا تصادفها بشكل مفرط." على غرار دانيال ، أعجبت أماندا بالنكهة المعقدة التي تدور حول الفطائر وطولها.

المتنافسون

• Arrowhead Mills Organic Buttermilk Pancake & Waffle Mix
• بيرش بيندرز فطيرة اللبن العضوية والفطائر وافل
• فطائر Bisquick Buttermilk ومزيج وافل
• مزيج فطيرة بوب ريد ميل بوبليك
• وعاء وسلة كاملة الفطيرة اللبن الفطيرة والوافل
• جيد وجمع الفطائر الفطيرة والوافل
• King Arthur Baking Buttermilk Pancake Mix
• Krusteaz buttermilk مزيج فطيرة كاملة
• السيدة بتروورث براث فطيرة كاملة ومزيج وافل
• وعد الطبيعة مزيج فطيرة اللبن العضوية
• لؤلؤة طحن اللبن فطيرة الكاملة الفطيرة والوافل
• Trader Joe's Buttermilk Pancake & Baking Mix
  

ختاماً

احتوت كل من أفضل اختياراتنا على دقيق الشعير المملح ، المصنوع من الشعير الذي تم غمره وينبت وتجفيفه في فرن. هذه العملية ، التي تسمى Malting ، تعطي الحبوب محمصة ، ترابي ، ملاحظة الكراميل - نكهة ترحيب في الفطائر. لم تكن مزيجنا المفضل أيضًا من الحبوب الكاملة: يفضل المحررين لدينا الفطائر الكلاسيكية المصنوعة من الدقيق متعدد الأغراض ، ووجدت أن الخلطات التي تحتوي على دقيق القمح الكامل كانت تميل إلى أن تكون جافة ومحبة.

منهجية الاختبار لدينا

يتم إجراء جميع اختبارات الذوق مع علامات تجارية مخفية تمامًا وبدون مناقشة. تذوق tasters العينات في ترتيب عشوائي. على سبيل المثال ، تذوق Taster A عينة واحدة أولاً ، في حين أن Taster B سوف يتذوق عينة ستة أولا. هذا لمنع التعب من الحنك من إعطاء أي عينة واحدة ميزة. يطلب من المتذوقون ملء صفائح تذوق الترتيب للعينات لمعايير مختلفة. يتم جدولة جميع البيانات ويتم حساب النتائج دون أي إدخال تحريري من أجل منحنا التمثيل الأكثر حيرة.