وصفة صلصة الكاري البريطانية

• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

• 1 واسطة بصل، مبشورة على الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق (حوالي 155 جرامًا)

• 2 قرنفل متوسط ​​الحجمثوم، مفروم ناعماً (4 جرام أو حوالي 2 ملعقة صغيرة)

• قطعة 1 بوصة منزنجبيل، مقشرة ومفرومة ناعماً (12جأو حوالي ملعقة كبيرة

• 1 1/2 ملاعق صغيرة الكمون المطحون

• 1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

• 1/2 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة

• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري، مثلمدراس

• قرصةلرقائق الفلفل الأحمر

• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

• 1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الإستعمالات

• 1 1/2 كوب (355مل)ماء

• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمونمن 1 ليمونة

• ملح كوشيروالفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يحمر. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل. اطهي مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة مسطحة حتى ينضج البصل، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الكمون والكركم والفلفل الحلو والكزبرة ومسحوق الكاري ورقائق الفلفل الأحمر. استمري في الطهي حتى تبدأ رائحة التوابل في الظهور، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

2. قللي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي معجون الطماطم. استمري في الطهي مع التقليب حتى يمتزج معجون الطماطم بالتساوي، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الدقيق وقلبي حتى يمتزج جيدًا. صبي الماء وعصير الليمون في المقلاة وقلبي حتى يبدأ الخليط في التكاثف. اتركي صلصة الكاري تطهى حتى يقل حجم الخليط إلى حوالي 1 1/2 كوب.

3. للخلط والتصفية (اختياري): انقلي صلصة الكاري إلى محضر الطعام أو الخلاط. اخفقيها حتى تصبح ناعمة، ثم مرريها عبر مصفاة ذات ثقوب دقيقة في وعاء للتخزين.

4. تبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم استخدميها في تحضير مجموعة متنوعة من الكاري اللذيذ. يمكن تخزين صلصة الكاري لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة.

معدات خاصة

، خياريأو، خياري