وصفة الفاصولياء السوداء والأرز مع لحم الخنزير المقدد
تم التحديث بتاريخ 8 مايو 2019
إن طبق الفاصوليا السوداء والأرز هو طعام مريح للغاية، على الأقل بالنسبة لي. كان هذا الطبق من أوائل الأطباق التي حاولت إعدادها في الكلية، رغم أنه ينبغي لي أن أشير إلى أنه لم يكن يتطلب عادة أكثر من فتح علبة من الفاصوليا، وخلط بعض الأرز، وإنهاء الأمر. لقد تقدمت إلى ما هو أبعد من هذه النقطة، لكنني دائمًا أبحث عن حيل جديدة، لأنه على الرغم من أن المفهوم يبدو بسيطًا، إلا أنه من السهل بشكل مدهش الحصول على وجبة جافة وعديمة النكهة.
الطريقة الأسهل لإضافة النكهة هي إضافة شيء يحتوي على اللحوم، ولكن إضافة الكثير من ذلك قد يؤدي إلى زيادة الدهون في الطبق. إنه عمل يتطلب الموازنة. يتحمل لحم الخنزير المقدد معظم العبء هنا، ولكنه يحصل على بعض المساعدة من بعض مرق الدجاج، الذي يضفي لمسة لذيذة دون أن يسحقك. كما تعلمت حيلة من هذا الطبق.قررت إضافة بعض صلصة ورشيسترشاير. ومن هنا، ركزت على العنصر الوحيد الذي عادة ما يتم نسيانه - الحمض. لهذه الوصفة، استخدمت بعض خل التفاح، الذي يساعد في التغلب على كل شيء آخر.
وصفة الفاصولياء السوداء والأرز مع لحم الخنزير المقدد
4 أونصات لحم خنزير مقدد(حوالي 4 شرائح)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 واسطة بصل اصفر، مفروم (حوالي 1 كوب)
1 الفلفل الأحمر، منزوعة البذور، مقطعة (حوالي 1 كوب)
1 سيرانو الفلفل، منزوعة البذور، مقطعة (حوالي 2 ملعقة كبيرة
2 ثوم قرنفل، مفروم (حوالي 2 ملعقة صغيرة)
1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
ملح كوشيروالفلفل الأسود المطحون الطازج
1 كوب أرز أبيض
1 (15-أونصة)هل يمكن استخدام الفاصوليا السوداء؟, استنزفت
2 الكؤوسمحلية الصنع أو تم شراؤها من المتجرمرق الدجاج قليل الصوديوم
2 ملاعق كبيرة خل التفاح
2 ملاعق كبيرة صلصة ورشيسترشاير
2 بصل أخضر، الأجزاء الخضراء فقط، مقطعة إلى شرائح رقيقة
اطهي لحم الخنزير المقدد في قدر هولندي كبير على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا، مع التقليب من حين لآخر. أزيلي القطع بملعقة مشقوقة وصفيها على مناشف ورقية. أزيلي كل الدهون باستثناء ملعقتين كبيرتين.
أضيفي البصل والفلفل الأحمر والسيرانو، واطهي حتى ينضج البصل ويبدأ في اكتساب بعض اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم والكمون والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود. قلبي حتى تفوح الرائحة، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الأرز واطهي حتى تتحول معظم الحبوب إلى اللون الأبيض الطباشيري، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
أضيفي الفاصولياء السوداء ومرق الدجاج وخل التفاح وصلصة ورشيسترشاير وقلبي جيدًا. اتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار. غطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا، وقلبي لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك، أي من 15 إلى 20 دقيقة إجمالاً. زيّني الطبق بالبصل الأخضر المقطع ولحم الخنزير المقدد المطبوخ.
حقائق التغذية(لكل وجبة) | |
---|---|
322 | سعرات حرارية |
11 جرام | سمين |
37g | الكربوهيدرات |
19 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
حقائق التغذية | |
---|---|
الحصص: 4 | |
الكمية لكل وجبة | |
سعرات حرارية | 322 |
% القيمة اليومية* | |
إجمالي الدهون11 جرام | 14% |
الدهون المشبعة 4 جرام | 18% |
الكولسترول28 ملغ | 9% |
الصوديوم1002 ملجم | 44% |
إجمالي الكربوهيدرات37g | 14% |
الألياف الغذائية 7 جرام | 26% |
إجمالي السكريات 5 جرام | |
بروتين19 جرام | |
فيتامين سي 66 ملجم | 331% |
الكالسيوم 75 ملغ | 6% |
الحديد 3 ملغ | 19% |
البوتاسيوم 737 ملغ | 16% |
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)